Kohupiima-rabarberikook

Lihtne kohupiima-purukook rabarberitega. Sellest kogusest saab suure plaaditäie kooki. Maitseb nii soojalt kui külmalt hea.

Purutaigen:

• 7dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1dl suhkrut
• 300g võid

Rabarberitäidis:

• 600g rabarberit
• suhkrut

Kate:

• 5 muna
• 2dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 600g kohupiima
• 2spl maisitärklist

 

Segada põhja jaoks kuivained, lisada või ja näppida purutaoliseks taignaks. Asetada 2/3 purust ahjuplaadile ja suruda kergelt kinni. Asetada koogipõhjale rabarberitükid ja raputada peale suhkrut. Katte jaoks vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja maisitärklis, segada läbi ning kallata koogile. Puistata koogile ülejäänud puru ja küpsetada 180 kraadi juures ca 30-35min.

 

Kirsi-kohupiimakook

Hommikune turukülastus ja kohupiimaletist mööda jalutamine sundis seal peatuma ja kohupiima ostma, kohupiim näpuotsas ei jäänud ostmata ka värsked kirsid. Sellel aastal oleme söönud vaid mureleid ja meie pere kõige väiksem liige keeldus kirsside söömisest, kui ta oli ühe ära proovinud, pidavat kibe ja hapu olema. Mina temaga ei nõustu, kirsid olid väga head.

Põhi:

• 90g võid
• 2dl jahu
• 0,5dl suhkrut
• 1,5spl kakaod
• noaotsatäis soola
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit

Kate:

• 300g kirsse
• 600g kohupiima
• 2 muna
• 1dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut

Põhja jaoks vajaminevad kuivained segada kõik omavahel ning lisada pehmele võile. Purutaolise taignaga katta koogivormi põhi, mis on eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga.

Kui kasutada värskeid kirsse eemaldada kirssidest kivid ja katta kirssidega koogipõhi. Kui kasutada külmutatud või kompotikirsse kurnata kirsid enne korralikult liigsest vedelikust. Viimastele võib puistata peale ka veidi maisitärklist.

Kohupiim segada muna, suhkru ja vanillisuhkruga ning kallata kohupiimasegu kirssidele. Küpsetada kooki 200 kraadi juures 30-40 minutit, kuni kook on kenasti kuldpruun ja pole enam vedel. Parim järgmisel päeval.

 

Kirssidega hapukoore-kohupiimakook

Kooki on väga lihtne valmistada ning see on väga maitsev.

Koogilõigu all on minu uus kaunikene, taldrik. Ostsin selle hiljaaegu ühelt laadalt, kui ma seda seal nägin siis ma kohe pidin selle omale saama. Taldrik on mõnusalt eestimaine oma kaunite rukkililledega, olen väga rahul oma ostuga.

Retsepti idee perenaine.ee’st, veidi kohandatud.

Põhi:

• 2,5dl jahu
• 60g suhkrut
• 1/4 tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut
• 110g võid
• 1,25dl kookoshelbeid

Täidis:

• 400g kohupiimapastat
• 300g hapukoort
• 3 muna
• 1tl vanillisuhkrut
• 1dl suhkrut
• 220g külmutatud kirsse

Põhja jaoks segada kuivained omavahel ning lisada tükkidena pehme või, segada muredaks taignaks ning katta 2/3 taignaga koogivorm (kasutasin 24cm läbimõõduga vormi).

Täidise jaoks segada kokku kohupiim, hapukoor, munad, vanillisuhkur ja suhkur. Kallata täidis koogivormi ning katta pealt kirssidega. Kõige peale pudistada järelejäänud 1/3 põhja taignast.

Küpsetada kooki 200 kraadises ahjus 40 minutit.

Kirsi-kohupiimakook

Koogi mõte tuli suhteliselt ootamatult, mõtlesin teha midagi veidi lahjemat ja rohkete marjadega. Kirsid ja kohupiimakook tundus hea mõte. Põhjaks kasutasin pruune küpsised ja peale panin rohkelt kirsse.

Peaks lähitulevikud omale kirsikivi eemaldaja ostma, tunnen sellest juba pikemat aega puudust. Kattes olevatelt kirssidelt kive ei eemaldanud, see tegi söömise veidi keeruliseks.  Aga täiesti lihtne ja maitsev kook sai 🙂 .

Põhi:

• 250g küpsiseid (nt selga kakaoga)
• 150g võid

Täidis:

• 400g kohupiima
• 400g hapukoort
• 4 muna
• 2dl suhkrut
• 2tl vanillisuhkrut

Kate:

• sulatatud kirsse
• suhkrut
• 500g värskeid kirsse

Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga. Katta 28cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm põhjast küpsetuspaberiga ja ääred määrida võiga. Suruda küpsisepuru põhjale ja veidi äärtele.

Munad lüüa lahti ning segada hulka kohupiim ja hapukoor, lisada suhkur ja vanillisuhkur ning segada korralikult läbi. Kallata täidis põhjale ning küpsetada 175 kraadi juurdes 50-60 minutit. Lasta jahtuda, või üleöö külmkapis seista.

Sulatatud kirsid segada suhkruga ning püreestada. Määrida püree “kastmeks” koogile ning katta kirssidega. Mingi osa püreest võib jätta alles ja serveerida koogi kõrvale. Kirsid, millega koogi katsin kive ei eemaldanud. Võimalusel võib seda teha, mugavam oleks süüa.

Virsiku-kohupiimakook

Taigen:

• 200g võid
• 2dl suhkrut
• 2 muna
• 6dl nisujahu
• 2tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 500g kohupiima
• 2dl rõõska koort 35%
• 1 purk konserveeritud virsikuid (u. 4-5 virsikupoolikut)
• 2 muna
• 1,5dl suhkrut
• 1spl sidrunimahla
• 2tl vaniljesuhkrut

Serveerimiseks

• jäätist

Vahustada toasoe või suhkruga, lisada munad ja omavahel segatud jahu ning küpsetuspulber. Segada taigen ühtlaseks palliks. Vooderdada 24cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga, ääres määrida võiga. Suruda 2/3 taignast koogivormi põhjale ja äärtele (arvestada, et kui täidis valada vormi, siis ääred peaks jääma kõrgemale kui täidis).

Vahustada munad suhku ja vaniljesuhkruga, lisada kohupiim, koor, kuubikuteks lõigatud virsikud ja sidrunimahl. Kallata täidis vooderdatud vormi.

Rullida ülejäänud taigen sobiva suurusega kaaneks, lõigata parajaks ja siis asetada ettevaatlikult koogile, suruda õrnalt äärte ja kaane taigen kokku omavahel.Teha kahvliga väikesed augud sisse.

Küpsetada kooki 175 kraadi juures ahju alumises osas u. 60-70min. Vajadusel katta küpsemise lõpupoole küpsetuspaberiga.

Lasta koogil enne vormist eemaldamist täielikult jahtuda.

Võib serveerida jäätisega.

Muidu väga mõnus kook, aga taigent oleks võinud veidi vähem olla.

Retsept nami-namist.

Kohupiima-pidusai

Sellest kogusest tuleb suur pidusai või kaks väiksemat.

Taigen:

• 5dl piima
• 50g pärmi
• 2dl suhkrut
• 2tl soola
• 1kg jahu

Täidis:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 2 muna
• 1tl vanillsuhkrut
• 200g kohupiima
• 1dl rosinaid
• 0,5dl brändit
• muna määrimiseks

Segada rosinad ja brändi ning jätta maitsestuma. Taigna jaoks segada käesoe piim pärmiga, lisada suhkur ja sool ning sõtkuda juurde jahu. Lasta soojas kohas kerkida kahekordseks. Täidise jaoks vahustada toasoe või suhkruga, lisada munad, vanillsuhkur, kohupiim ja leotatud rosinad (ilma brändita). Segada ühlaseks.

Taigen rullida jahusel laual laiali. Ristküliku kujuliseks. Määrida taignale kohupiimakreemi ning rullida taigen laiemast otsast kokku. Lõigata taigna otsast u. 6-7 cm viilud ja asetada need püstiselt koogivormi (ma tegin kahte väiksesse ümmargusse kooguvormi).

Lasta 15 min kerkida. Kuumutada ahi 180 kraadini.

Määrida pealt lahtiklopitud munaga ning küpsetada ahjus u. 30 min.

Väga maitsev sai, maitses eriti hea soojana.

Retsept: Kohupiima ja kodujuusturaamat

Kohupiima-vaarikakook kondenspiimaga

Põhi:

• 125g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 3dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 220g kondenspiima
• 375g kohupiima
• 3 muna
• 1,5spl tärklist
• u. 100g vaarikaid

Vahustada toasoe või suhkruga. Lisada munad, jahu ja küpsetuspulber. Asetada taigen 24cm lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtele. Küpsetada põhja 200 kraadises ahjus 10min. Jahutada ahi 160 kraadini. Lüüa munad lahti, lisada kohupiim, kondenspiim ja tärklis. Asetada vaarikad küpsetatud taignale ning kallata täidis koogivormi ning küpsetada 160 kraadi juures u. 50min. Serveerida jahtunult, parim järgmisel päeval.

Kohupiima-marjakook

Retsept pärit: http://n2ljarotid.blogspot.com/2009/03/kohupiima-vaarika-plaadikook.html

Retsepti veidike muudetud.

Põhi:

• 6dl jahu
• 1dl suhkrut
• 0,5tl soola
• 0,5tl soodat
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut
• 200g kookoshelbeid
• 250g võid

Täidis:

• 800g kohupiima
• 200g hapukoort
• 2dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 4 muna
• 300g vaarikaid
• 200 g marjasegu (külmutatud marju kasutades veidi u.1-2tl  tärklist)

Põhja jaoks segada kuivained kokku ning lisada või ja segada kätega purutaoliseks taignaks. Täidise jaoks segada kokku kohupiim, hapukoor, muna ja suhkrud. Katta ahjuplaat kolmveerandi taignaga, suruda taigen kenasti kokku. Kallata täidis ettevaatlikult peale. Marjad segada tärklisega ja puistata kohupiimasegu peale. Kõige peale jaotada ülejäänud veerand taignast.

Küpsetada u. 30min 200kraadises ahjus. Parim jahtunult järgmisel päeval.

Kirsi-kohupiimakook

Taigen:

• 125g võid
• 2,5dl jahu
• 0,5dl suhkrut
• 2sl kakaod
• 0,5tl soola
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 400g kohupiima
• 250g 10 % hapukoort
• 3 muna
• 1,5dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 2spl tärklist
• u. 200g kivideta kirsse (kasutasin kompotti)

Segada kausis jahu, suhkur, vaniljesuhkur, sool, küpsetuspulber, kakao. Sinna hulka segada toasoe või, et jääks puru taoline taigen. Täidise jaoks segada kokku kohupiim, hapukoor, muna, suhkur, tärklis ja vaniljesuhkur. Lahtikäiv koogivorm vooderdada põhjast küpsetuspaberiga ja ääred määrida võiga (tegin 28cm koogivormis). Puistata u. veidi üle poole purutaignast koogivormi põhja ja suruda veidi kinni. Valada tasakesi kohupiimamassiga üle. Sinna peale laotada nõrutatud kirsid. Kõige peale asetada üle jäänud purutaigen. Asetada ahju u. 40min 200 kraadi juurdes. Süüa jahtunult.

Sõrnikud

• 500g kohupiima
• 2 munakollast
• 1dl nisujahu
• näpuotsatäis soola
• 1-2spl suhkrut
• jahu
• õli

Segada kohupiima hulka munakollased, jahu, sool ja suhkur. Segada ühtlaseks, vormida taignast jahuste käte vahel väikesed pallid ja vajutada laiaks, asetada pooleks tunniks külma. Kuumutada pannil õli ja vajutada sõrnikud u. 1 cm paksusteks kookideks ning küpsetada mõlemalt poolt 3-5 minutit.
Serveerida kuumalt suhkruga maitsetatud hapukoore või moosiga.

Ploomikook

Põhi:

Kasutasin hetkel poest ostetud muretaigent.

Aga võib teha ise nii:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 500g lahjat kohupiima (kasutasin vaniljemaitselist lahjat kohupiima)
• 100g hapukoort
• 3 muna
• 80g suhkrut
• 1spl tärklist

Peale:

• 10-15 ploomi

Asetada taigen küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja, ääred kõrgemad. Küpsetada 200 kraadi juures 15.min. Vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Ploomid poolitada ja eemaldada kivid. Taigen kallata eelküpsetud koogipõhjale, ja taigna peale asetada vaikselt üksteise kõrvale ploomid, kumer pool üles. Kooki küpsetada 200 kraadi juures u. 30 min.

Kohupiim, lahja

Hapukoor 10%

Ploom

Muna

Taigen

Suhkus

Jõhvikakook

Midagi jõhvikasõpradele

Põhi

• 200g kakao küpsiseid (Kalev, Selga)
• 70g võid

Täidis

• 3dl jõhvikaid (u.250g)
• 4dl vahukoort
• 400g kohupiimapastat
• 2dl suhkrut
• 1dl vett
• 5tl zelatiini

Kaunistamiseks

• 0,5-1dl jõhvikaid

Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga, mass suruda küpsetusvormi põhja (nt. 24cm lahtikäiv vorm), põhja küpsetada 200kraadi juures u.10 minutit. Zelatiin panna vette paisuma mõneks minutiks ja siis sulatada vesivannil. Vahukoor vahustada suhkruga. Jõhvikad püreestada ja segada kohupiimaga, selle hulka segada vaikselt vahukoor ning siis niristada juurde zelatiin. Jõhvika-kohupiimamass kallata küpsetatud põhjale ja panna 12h külmkappi. Serveerida värskete jõhvikatega.

Kohvi-kohupiimakook

Põhja jaoks:

• 160g Digestive küpsiseid
• 60g võid

Katte jaoks:

• 400g kohupiimapastat
• 400g vahukoort
• 80g suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 100g tumedat šokolaadi
• 1dl kanget kohvi
• 4tl želatiinipulbrit + 4spl vett

Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga. Mass asetada küpsetuspaberiga kaetud koogivormi (24cm läbimõõduga). Vahustada vahukoor. Segada želatiinipulber veega ja lasta mõned minutid paisuda siis sulatada kuumaveevannis ja jahutada veidi. Segada omavahel kohupiim, suhkur ja vanillisuhkur. Riivida 2/3 šokolaadist ja lisada kohupiimamassi hulka. Segada kohv ja želatiin ning valada see kohupiimasegusse. Kõige lõpuks lisada juurde vahukoor. Kohupiimasegu valada vaikselt vormi ning lasta külmkapis tarretuda üleöö. Ülejäänud šokolaad riivida koogile või tõmmata koorimisnoaga laastud.

Ploomi-kohupiimakook

Suurepärane kook, ploomikompot tegi koogi nii mahlaseks ja mõnusaks 🙂 . Maitseb nii külmalt kui kuumalt väga hästi.

• 1 pakk Juubeli tordipulbrit
• 3 muna
• 1 purk ploomikompotti (kasutasin isetehtud kompotti, võib ka lihtsalt ploome kasutada)
• 400g maitsestamata jogurtit
• 500g kohupiima

Munad  vahustada, (kui kasutada töötlemata ploome lisada suhkrut) lisada maitsestamata jogurt ning kohupiim. Ploomid teha katki ja eemaldada kivid, võib isegi saumikseriga purustada, lisades ka vedelikku. Koogivorm määrida võiga või kasutada küpsetuspaberit. Koogivormi põhja puistata 1/3 tordipulbrist, selle peale panna lusikaga vaikselt kohupiimasegu, laotada kenasti laiali. Kohupiimasegu peale panna ploomikompot. Siis panna teine kolmandik tordipulbit ning uuesti kohupiim ja ülejäänud ploomikompot.  Viimase kihina panna tordipulbrit(nii et natuke jääb veel sellest järgi), sinna peale panna veel veidi kohupiima ja puistata õrnalt järgijäänud tordipulbriga üle, pealmine kiht ei tohiks jääda paks, muidu pulber ei küpse ära. Küpsetada 180 kraadi juures 30-40min.

Lahja Õuna-kohupiimakook

• 600g lahjat kohupiima
• 200g maitsestamata jogurtit
• 1tl küpsetuspulbrit
• 100g mannat
• 80g suhkrut
• 1 tl vanillisuhkrut
• 1,5 tl kaneeli
• 4 muna
• 600g õunu (võib ka veidi rohkem)

Kuumutada ahi 190 kraadini. Segada kohupiim ja jogurt eelnevalt omavahel segatud kuivainetega. Lisada hulka munad ja jämedal riivil riivitud õunad. Olenevalt õunte hapukusest, võib lisada veel suhkrut. Valada taigen võiga määritud vormi või plaadile ja küpsetada u. 40-50 minutit.

Kohupiima-mustikakook

Taigen:

• 200g jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 100g võid
• 100g suhkrut
• 2 muna

Täidis:

• 600g kohupiima
• 3 muna
• 100g suhkrut
• 300g mustikaid

Hõõruda toasoe või suhkruga vahule, lisada ükshaaval munad. Segada jahu koos küpsetuspulbriga taignale. Segada ühtlaseks. Määrida küpsetusvorm võiga, asetada taigen vormi põhja. Katte valmistamiseks klopida munad suhkruga vahule ja segada seejärel kohupiimaga, jaotada kate ühtlaselt taignale ja siluda tasaseks. Kõige peale valada pestud ja nõrutatud mustikad. Küpsetada 180kraadises ahjus umbes poolt tundi. Lasta vähemalt mõned tunnid külmkapis seista :). Väga mõnus ja hea kook tuli :).

Kohupiimakook

Vahustatud vahukoor teeb selle koogi väga õhuliseks ja mõnusaks

Põhi:

• 100g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 1,5-2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola

Täidis:

• 200 g kohupiima
• 1 dl hapukoort
• 3 muna
• 1 spl kartulitärklist (võib panna ka jahu)
• 1 dl suhkrut
• 200ml vahukoort

Või hõõruda suhkruga lahti, lisada ülejäänud põhja asjad, mass panna ümmerguse koogivormi põhja. Täidis tuleb ka kõik ühte patta kokku segada ja kõige viimasena lisada vahustatud vahukoor.
Põhja eelküpsetada pole vaja.
Panna ahju 180 kraadi juures 30-45 min. Kuni kenasti kuldpruun on. Süüa jahutatult.

Virsiku kohupiimakook

Põhi:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 800g virsikukompotti
• 400g kohupiima
• 250g hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 2 muna
• 2 spl tärklist

Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisada muna ja jahu küpsetuspulberiga segatult. Asetada taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpsetada 200 C juures 10 minutit. Siis laduda virsikud põhjale. Vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Valada segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.

Kohupiima-rabarbarikook

Põhi:

• 175 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 munakollane
• 5 dl nisujahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 3 tl vanillisuhkrut

Rabarberikate:

• 600 g rabarbereid
• 0,5 dl suhkrut

Kohupiimatäidis:

• 500 g kohupiima
• 250 g hapukoort
• 3 muna
• 1 munavalge
• 1 sl vanillisuhkrut
• 2 dl suhkrut
• 0,5 dl kartulijahu

Vahustada toasoe või suhkruga, lisada vahustamist jätkates munakollane. Segada kuivained omavahel ja lisada vahule. Panna kolmandik tainast kõrvale. Asetada taigen kõpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja.
Puhastada rabarberid, tükeldada, katta rabarbaritega taigen ja puistada peale suhkur.
Vahustada munad suhkruga. Segada hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Valada täidis rabarberitele ja pudistada ülejäänud tainas peale. Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Lasta jahtuda!
Väga mõnus kook sai 🙂