Kokkamine

Makaronisalat kikerherneste ja päikesekuivatatud tomatitega

Suur potitäis makaronisalatit. Salat on minu arvates väga maitsev, kellele küüslaugu maitse ei meeldi võib selle ära jätta.

Salat sobib taimetoitlastele ja veganitele. Salat

  • 400g Veski Mati Chifferini rigati
  • 1 purk kikerherneid
  • 1 purk konservmaisi
  • 6-7 päikesekuivatatud tomatit
  • 0,5 kurki
  • 1 paprika
  • 1 väike suvikõrvits
  • 1spl kappareid
  • 0,5 väikest küüslauguküünt
  • 2spl vegan majoneesi
  • 4spl maitsestamata sojajogurtit
  • soola
  • pipart

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal nõrutada kikerherned ja konservmais. Hakkida päikesekuivatatud tomatid, kurk, paprika ja suvikõrvits. Küüslauguküüs purustada korralikult. Kui makaronid on al dente kurnata keeduvesi ja lasta külma veega üle voolata. Segada kõik komponendid omavahel kokku ja maitsestada soola ning pipraga.

 

Advertisements

24. märts 2014 Posted by | Oad/herned, Pastad, Päikesekuivatatud tomat, Salatid, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit | Lisa kommentaar

Suvikõrvitsapannkoogid

Gluteeni-, suhkru- ja piimavabad pannkoogid.

Pannkooke teen tavaliselt tunde järgi, koguseid ei mööda.

  • 1 suurem suvikõrvits
  • 3 muna
  • 2 küpset banaani
  • törts riisipiima
  • törts külmpessitus õli (nt päevalille)
  • riisijahu
  • tatrajahu
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • törts agaavinektarit ja mett

Suvikõrvits koorida ja riivida peenikese riiviga (veidi seda sisu võtsin ka ära, kuna oli suur kõrvits ja seemned olid tavalisest suuremad), lisada kaussi lahtiklopitud muna ja kahvliga peenestatud banaan – segada vispliga läbi. Lisada ka veidi kookospiima ja õli ( mõlemat ehk umbes 1dl). Riisi ja tatrajahu segada küpsetuspulbriga (võib alguses jahu vähem panna, kui ei tea palju vaja ja siis peale segamist juurde panna ilma küpsetuspulbrita) ja lisada taignale. Segada läbi, tainas peaks jääma hapukoorest veidi vedelam. Vajadusel lisada jahusid juurde, kui sai liiga palju võib veel veidi riisipiima või vett lisada. Lisada ka maitse järgi agaavi ja/või mett. Lasta taignal veidi seista ja küpsetada pannkoogid.

30. jaan. 2014 Posted by | Banaan, GLUTEENIVABA, Pannkoogid, PIIMAVABA, SUHKRUVABA, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar

Pasta sojahakkmassi ja köögiviljadega

Pasta sojaga

Katsetasin esimest korda kuiva sojahakkmassi. Üllatavalt hea.

  • 100g soja hakkmassi
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 0,5 suvikõrvitsat
  • 1 sellerivars
  • 1 paprika
  • 1 pakk purustatud tomateid
  • 10-15 päikesekuivatatud tomatit õlis
  • veidi tomatite õli
  • soola
  • pipart
  • makarone

Hakkmass keeta eelnevalt ja kurnata. Küüslauk praadida sibulaga pannil, lisada sellerivars, suvikõrvits ja paprika. Praadida veidi, lisada purustatud tomatid ja päikesekuivatatud tomatid ning sojahakkmass. Lisaga ka makaronid ja maitsestada soola ning pipraga.

11. märts 2013 Posted by | Pastad, Päikesekuivatatud tomat, Soja, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit, Varsseller | 2 kommentaari

Kikerherned köögiviljadega

DSC_0041.NEF - Copy

Tõeliselt hea toit!

  • 3dl kikerherneid
  • 2 sibulat
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 3spl tomatipastat
  • 1 paprika
  • 1 suvikõrvits
  • 2 tomatit
  • peotäis hakitud peterselli
  • 3-4 suurt peotäis mõned korrad läbi hakitud spinatit
  • soola
  • pipart

DSC_0036.NEF - CopyKikerherneid leotada ca 12h rohkes vees. Sibulad ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada tomatipasta, porgand ning praadida veel veidi.  Kallata peale klaasitäis vett ja lisada leotatud kikerherned. Lasta haududa, lisada mõne aja pärast paprika ja suvikõrvits, veidi hiljem tomatid. Kui kikerherned on pehmed maitsestada soola ja pipraga. Spinat lisada koos peterselliga täiesti lõpus, peale seda pole mõtet enam hautada.

Kikerherneid võib enne ka keeta aga minu arvates piisab täiesti hautamisest, mulle ei meeldigi kui nad väga pehmed on.

27. veebr. 2013 Posted by | Hautised, Kaunviljad, Oad/herned, Spinat, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit | 1 kommentaar

Suvikõrvitsa-banaani pannkoogid

  • ca 2dl riivitud suvikõrvitsat
  • 2 banaani
  • ca 2dl vett
  • jahu
  • 0,5tl küpsetuspulbrit
  • suhkrut
  • soola
  • õli

Riivitud suvikõrvits lisada kahvliga peeneks tambitud banaanile. Lisada juurde vesi, suhkur, sool ning viimasena jahu koos küpsetuspulbriga. Jahu kogust ma ei mõõtnud, lisada vastavalt sellele kui paksu taignat soovite. Viimasena lisada umbes 1dl õli taignasse ja küpsetada pannkoogid.

Jäätiseks kõrval imehea Ingmani Tofuline jäätis.

22. sept. 2012 Posted by | Pannkoogid, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar

Suvikõrvitsamuffinid šokolaadiga

Mulle nii meeldib šokolaad küpsetistes, eriti hea on kui muffin pole veel päris ära jahtunud, sulašokolaad on sees. Ma tavaliselt jätan päris suured tükid ka sisse.

Meil on suvikõrvits hetkel väga aktuaalne ja pea koguaeg külmikus, mu pojale see aga väga ei meeldi, muffini sees aga sõi kõik ära ja kiitis.

Sellest kogusest saab ca 24 muffinit. 

  • 5dl nisujahu
  • 2dl speltapüüli
  • 1,5dl suhkrut
  • 2spl kakaod
  • 1,5tl küpsetuspulbrit
  • 1tl soodat
  • 2tl kaneeli
  • 0,5tl soola
  • 3dl kaerapiima vm taimset piima
  • 1tl vanilje ekstrakti
  • 1spl linajahu
  • 1dl taimeõli
  • 4dl riivitud suvikõrvitsat
  • 2dl vegan šokolaadi
  • 1,5dl hakitud kreeka pähkleid

Nisujahu, speltapüül, suhkur, kakao, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool segada kausis kokku. Eraldi kausis segada taimne piim, vanilje ekstrakt, linajahu ja taimeõli, lisada sinna riivitud suvikõrvits. Segada kuivained vedelale juurde, lisada ka tükeldatud šokolaad ja hakitud pähklid. Segada ühtlaseks taignaks. Küpsetada 220 kraadi juures ca 15-20 minutit, kuni muffinid ei ole enam seest pehmed (valmidust kontrollida puutikuga).

 

 

29. aug. 2012 Posted by | Muffinid, Suvikõrvits/kabatšokk, Šokolaad | Lisa kommentaar

Köögiviljapasta tofuga

Sellest kogusest jagub kolmele sööjale.

  • 250g makarone
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 200g tofut
  • 1/2 paprikat
  • veidi lillkapsas
  • 1/2 suvikõrvitsat
  • peotäis aedubasid
  • sojakastet
  • tükike ingverit
  • vürtsköömneid
  • soola
  • pipart
  • seesamiseemneid

Sibul ja küüslauk praadida koos tofukuubikutega pannil, lisada köögiviljad ja praadida veel veidi. Maitsestada maitseainetega ja segada keedetud makaronidega. Serveerimisel lisasin vürtsikat hiina kastet veel peale.

15. aug. 2012 Posted by | Pastad, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit | 1 kommentaar

Hautatud baklažaan ja suvikõrvits šampinjonidega

Väga kiirelt valmiv ja tervislik kõhutäis. Sobib pasta või riisi juurde väga hästi.
  • 1 sibul
  • 2-3 küüslauguküünt
  • 1 baklažaan
  • 1 suvikõrvits
  • 200g šampinjone
  • 1pakk (400g) purustatud tomateid
  • 2spl õli
  • soola
  • pipart

Sibul, küüslauk, baklažaan, suvikõrvits ja seened pesta ning tükeldada meelepäraseks. Sibul praadida pannil, lisada küüslauk, šampinjonid, suvikõrvits ja baklažaan. Praadida ca 5 minutit ja lisada purustatud tomatid, hautada köögiviljad pehmeks. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida näiteks pasta või riisi kõrvale.

14. juuni 2012 Posted by | Baklažaan, Hautised, Seened, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit | Lisa kommentaar

Ahjuköögiviljad

Maitsev ja värviline ahjuvorm juustukattega.

  • 4-5 kartulit
  • 1 suvikõrvits
  • 1 baklažaan
  • 4-5 tomat
  • 2 sibulat
  • 3 küüslauguküünt
  • õli
  • 2tl tükeldatud tüümiani
  • 2dl riivjuustu
  • soola, pipart

Sibul ja küüslauk tükeldada, ülejäänud köögiviljadest lõigata umbes 5 millimeetri jämedused rattad. Sibul ja küüslauk praadida pannil ning asetada ahjuvormi põhjale. Sibulate peale hakata laduma köögivilju üksteise kõrvale. Köögiviljade vahele või peale raputada soola . Peale raputada tükeldatud tüümian ja küpsetada ahjus umbes 45min, riivida juust ning asetada juust vormile, küpsetada veel umbes 15-20min.

16. mai 2012 Posted by | Kartul, Suvikõrvits/kabatšokk, Vormiroad | 1 kommentaar

Peekoni-tomatitäidisega kabatšokk

 

  • 200g peekonit
  • 1 suur kabatšokk (ca 1kg)
  • 1 sibul
  • 1 purk purustatud tomateid
  • 1 küüslauguküüs
  • soola
  • pipart
  • 1,5dl riivjuustu

Kabatšokk lõigata pooleks, eemaldada sisu (panna täidise jaoks kõrvale). Soolaga maitsestatud kabatšoki poolikud asetada 200 kraadisesse ahju 15 minutiks küpsema. Peekon ja sibul praadida pannil kuldpruuniks, lisada tükeldatud kabatšoki sisu ja purustatud tomatit. Maitsestada segu soola ja pipraga ning hautada peaaegu pehmeks. Täita täidisega kabatšokid, riivida peale juust ja asetada 180 kraadisesse ahju ca 20-30 minutiks.

 

2. nov. 2011 Posted by | Sink/peekon/salaami, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar

Hakklihatäidisega kabatšokk

  • 1 suur kabatšokk (ca 1-1,5kg)
  • 500g hakkliha
  • 1 sibul
  • 4 küüskauguküünt
  • 300g kodujuustu
  • 100g juustu
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist

Sibul ja küüslauk puhastada ning tükeldada, pruunistada koos hakklihaga pannil. Kabatšokk lõigata pikki pooleks, eemaldada sisu. Sisu lõigata väiksemaks ja lisada hakklihasegule. Maitsestada täidis soola ja pipraga, lisada maitseroheline. Lasta täidisel jahtuda. Kabatšoki poolikuid küpsetada soolaga maitsestatult 200 kraadi juures 10 minutit. Lisada jahtunud täidisele kodujuust ja täita sellega eelküpsetatud suvikõrvitsa poolikud. Riivida peale juust ja küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 minutut, kuni suvikõrvits on pehme.

4. okt. 2011 Posted by | Hakkliha, Suvikõrvits/kabatšokk | 2 kommentaari

Pasta köögiviljahautisega

Lihtne ja maitsev köögiviljahautis pasta juurde.

  • 1 suvikõrvits
  • 1 baklažaan
  • 3 küüslauguküünt
  • 1 suurem sibul
  • ca 700g kooritud tomatite konservi omas mahlas
  • veidi ingverit
  • basiilikut
  • soola
  • pipart

Sibulad lõikata õhukesteks sektoriteks, küüslaugud lõigata viiludeks ning panna pannile praadima. Suvikõrvits tükeldada sektoriteks ja lisada pannile. Lasta kergelt praadida, baklažaan tükeldada ning lisada samuti pannile. Tomati konservil kallata vedelik pannile ning tükeldada tomatid kergelt väiksemaks ning asetada samuti pannile. Lasta haududa ning maitsestada ingveri, basiiliku soola ja pipraga. Serveerida soolaga keedetud pasta juurde.

1. apr. 2011 Posted by | Pastad, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar

Hakklihalasanje köögiviljadega

Algne retsept päris Toidutarest. Lisasin ka lasanjeplaadid ja sai väga maitsev lõunasöök. Koguseliselt tuli u. 6 portsjoni.

  • 400g suvikõrvitsat
  • 300g baklažaani
  • 400g hakkliha
  • 500g purustatud tomateid küüslauguga
  • 1 küüslauguküüs
  • soola
  • pipart
  • basiilikut
  • 2dl riivjuustu
  • lasanjeplaate

Suvikõrvits, baklažaan ja küüslauk lõigata viiludeks. Hakkliha praadida pannil koos köögiviljadega, lisada purustatud tomatid ning maitsestada basiiliku, soola ja pipraga, hautada kergelt.

Asetada veidi vedelikku vormi põhja, siis kiht lasanjeplaate, järgmisena kiht hakkliha-köögiviljasegu ja veidi juustu, ning niiviisi 3-4 kihti. Suruda kokku, et kõik oleks vedelikuga kaetud. Puistata üle juustuga ja küpsetada 30min 200 kraadises ahjus, kuni lasanje on läbi küpsenud.

31. jaan. 2010 Posted by | Hakkliha, Juust, Pastad, Suvikõrvits/kabatšokk, Vormiroad | 1 kommentaar

Singiomlett tomati ja suvikõrvitsaga

2’le

  • 5 muna
  • 180ml kohvikoort
  • 2-3 väikest tomatit
  • veidi suvikõrvitsat
  • sinki
  • soola, pipart
  • juustu (kasutasin gouda juustu)

Panna ahi sooja 180 kraadi juurde. Kloppida munad lahti, lisada koor ja maitsestada soola ja pipraga(võib lisada sisse ka veidi riivitud juustu). Tükeldada sink, suvikõrvits ja tomat ning praadida neid kergelt pannil, lisada koore-munasegu, segada kiirelt läbi ning panna ahju. Küpsetada ahjus u. 15-20min (kuni on kerkinud ja pealt kuldpruun). Asetada peale riivjuustu ja serveerida. Väga hea jääb kui kasutada näiteks parmesani juustu.

2. jaan. 2010 Posted by | Juust, Omletid, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar