Maasika-rabarberismuuti

Tervislik, maitsev ning meeldivalt hapukas maasika-rabarberismuuti. Kui olla korrektne siis eesti keeles maasika-rabarberimahedik, mahedik on üks väga vahva vaste inglise keelsele sõnale smoothie.

Kogus kahele:

• 400g maasikaid
• 125g rabarberit
• 1,5dl piima
• 1spl mett

Maasikad puhasta ja asetada blenderisse. Rabarberid koorida ja lõigata tükkideks, asetada blenderisse maasikate juurde. Lisada ka piim ja mesi ning purustada ühtlaseks. Rabarber, maasikad ja piim võiksid olla külmkapi temperatuuril siis jääb smuuti meeldivalt külm.

Kreemine rabarberikook beseekattega

Rabarberikoogid on sellel kevadel meie köögis küllaltki popid ning kuna sai ka veedetud pikk nädalavahetus maal siis iga päev küpsetati uus koogike.

Beseekattega kreemised koogid on paljude blogipidajate poolt kiitusi saanud ning otsustasin ka mina seda proovida. Kasutasin retsepti, kus lubatakse kõige paremat rabarberikooki läbi aegade, tulemus oli tõesti väga maitsev ning tasub kindlasti proovimist.

Retsepti ei hakka hetkel ümber kirjutama, kuna tegin väga minimaalseid muudatusi.

Rabarberikook

Jätkuvalt rabarberikookide lainel. Sellel korral tegin koogiks kreemise ja kergelt hapuka hapukoorega rabarberikoogi, tulemus maitses väga hästi!

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 4,5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 650g hapukoort
• 3 muna
• 1dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• ca 450g rabarberit
• pruuni suhkrut

Pehme või segada suhkruga, lisada juurde muna, jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõtkuda taignapalliks ja asetada pooleks tunniks külmkappi.

Munad kloppida lahti ja segada juurde suhkur, hapukoor ja vanillisuhkur. Rabarberid lõigata tükkideks. Taigen rullida ahjuplaadile, kallata taignale hapukooresegu ning laotada peale rabarberid. Puistata kook suhkruga üle ning küpsetada 200 kraadi juures ca 30 minutit. Lasta vormis jahtuda.

Klassikaline biskviitkattega rabarberikook

Imehea klassikaline kook, panin üpris palju rabarberit. Kook jäi mõnusalt hapukas ja mahlane.

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 4,5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 600g rabarberit
• 1dl suhkrut
• 2tl kaneeli

Kate:

• 5 muna
• 3spl jahu
• 2spl tärklist
• 5spl suhkrut

Pehme või segada suhkruga, lisada juurde muna, jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõtkuda taignapalliks ja asetada pooleks tunniks külmkappi. Rabarberid lõigata tükkideks. Taigen rullida ahjuplaadile, katta rabarberitega ja puistata peale suhkrut ja kaneeli. Küpsetada ahjus, 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Biskviitkatte jaoks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks, lisada ettevaatlikult segades ja järkjärgult taignasse sõeludes jahu ja tärklis.

Katta kook biskviittaignaga ja küpsetada veel u 15 minutit, kuni kate on muutunud kuldpruuniks.

Serveerida ahjusoojalt või jahtunult tuhksuhkruga üle puistatult.

Kaeraküpsised šokolaadiga

Väga lihtsalt valmistatavad ja maitsvad kaeraküpsised.

• 3 muna
• 0,75dl fariinisuhkrut
• 0,5dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 150g võid
• 350g kaerahelbeid
• 60g šokolaadi

Vahustada munad suhkruga ning lisada sulatatud või, kaerahelbed ja väikesteks tükkideks lõigatud šokolaad. Segada korralikult läbi ja panna külmkappi tahenema. Kuumutada ahi 180 kraadini. Teha pätsikesed ja küpsetada ahjus kuni on muutunud kuldpruuniks. Lasta ahjuplaadil jahtuda.

Praemunaga võileib

Mõnusalt krõbeda saiaga ning sulanud juustuga praemuna võileib. Kuna nami-namis käib hetkel tore võileibade kooskokkamine siis sellest tingitult ka retsept.

• kaks viilu röstsaia
• juustu
• 1 muna
• lehtsalatit
• 1 viil sinki
• 4 viilu kurki

Röstsai röstida ahjus ühelt poolt, lisada röstimata poolele juustuviilud ning röstida ka teist poolt, kuni juust on täielikult sulanud. Praadida muna ja maitsestada soola ning pipraga. Asetada ühe röstsaia juustukihi peale lehtsalat, sink, praemuna ja kurgiviilud ning asetada teine saiaviil sulajuustu poolega võileivale peale. Lõigata diagonaalselt pooleks ja serveerida.

Toorjuustukook šokolaadi ja maasikatega

Huvitav on jälgida ennast ja oma muutuvaid toitumisharjumusi. Vahepeal oli periood, kus ma sõin väga palju juustukooke ja need ei tundunud mulle üldse nii rammusad. Aga nüüd üle pika aja juustukooki tehes ja veel rõõsa koorega pani see väike tükike ikka korralikult südame läikima. Aga sellegi poolest maitses kook imehästi, serveerides võiks kindlasti veel maasikaid juurde ka panna.

Põhi:

• 160g digestive küpsiseid
• 50g riivitud šokolaadi
• 100g võid

Sisu:

• 400g toorjuustu
• 4dl rõõska koort 35%
• 1,5dl suhkrut
• 100g riivitud šokolaadi
• 5tl želatiini
• ca 500g maasikaid

Kate (kui on soovi):

• 100g šokolaadi
• rõõska koort 35% (ca 60-80ml)

Põhja jaoks purustada küpsised ja lisada riivitud šokolaad (riivida jämedama riiviga). Sulatada või ja kallata soe või šokolaadi-küpsisepurule, segada ning katta küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva 24cm koogivormi põhi puruga, suruda kinni ning asetada külmkappi.

Panna želatiin külma vette paisuma. Paisunud želatiin kuumutada vesivannil vedelaks, jätta jahtuma. Vahukoor vahustada suhkruga, lisada toasoe toorjuust ja  riivitud šokolaad ning viimasena želatiin (želatiini hulka võiks lisada enne veidi täidist, et vältida klimpe). Kallata segu koogipõhjale. Maasikad pesta ja kuivatada ning lõigata pooleks, asetada koogi sisse. Lasta koogil külmikus taheneda vähemalt 3h.

Šokolaadikatte jaoks sulata vesivannil šokolaad koos koorega, lasta jahtuda ja määrida koogile. Asetada uuesti külmikusse.

Koogi peaks ära tarvitama 24h jooksul, maasikate hea maitse ei säili koogi sees kaua.

Benderi tort

Ükspäev helises mul telefon ja teiselt poolt toru kostis peenikese ning väga elevil häälega: “Tädi Liina, ma mõtlesin välja, ma tahan sünnipäevaks hoopis Benderiga torti!”. Tekkis kohe küsimus, kes on Bender? Aga loomulikult google aitas selle välja selgitada.

Tordi sisuks on meekook, mille kihid ma küpsetasin oluliselt õhemad, kui eelmine kord ning tulemus oli ka oluliselt mõnusam ja ilusam. Sisust kahjuks pilti ei teinud.

Koogi katsin martsipaniga ja Bender on tehtud suhkrumassist mille värvisin halliks söetabletiga.

Õunamuffinid puruga

Purukattega õunamuffinid mis maitsesid väga hästi.

Sellest kogusest sain 12 tk. 

• 100g võid
• 1,5dl pruunisuhkrut
• 2 muna
• 4dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soodat
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl kaneeli
• 1,5dl hapukoort
• 3 õuna

Kate:

• 1spl võid
• 1spl jahu
• 0,5-1dl pruuni suhkrut

Või vahustada suhruga lisada ükshaaval munad, seejärel kuivained ja suure riiviga riivitud õunad, viimasena lisada  hapukoor ning segada korralikult läbi. Jaotada taigen muffinivormidesse. Katte jaoks segada pehme või, suhkru ja jahuga ning pudistada muffinitele. Küpsetada muffineid 200 kraadises ahjus ca 15-20 minutit.