Pasta sojahakkmassi ja köögiviljadega

Katsetasin esimest korda kuiva sojahakkmassi. Üllatavalt hea.

• 100g soja hakkmassi
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 0,5 suvikõrvitsat
• 1 sellerivars
• 1 paprika
• 1 pakk purustatud tomateid
• 10-15 päikesekuivatatud tomatit õlis
• veidi tomatite õli
• soola
• pipart
• makarone

Hakkmass keeta eelnevalt ja kurnata. Küüslauk praadida sibulaga pannil, lisada sellerivars, suvikõrvits ja paprika. Praadida veidi, lisada purustatud tomatid ja päikesekuivatatud tomatid ning sojahakkmass. Lisaga ka makaronid ja maitsestada soola ning pipraga.

Köögiviljasupp ubade ja makaronidega

Suur potitäis tervislikku köögiviljasuppi.

• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 3 porgandit
• 2 sellerivart
• 2l vett
• 150g makarone
• 0,5 suvikõrvitsat
• 2 tomatit
• 2dl aedubasid (kasutasin külmunuid)
• 400g konservubasid
• puljongipulbrit
• 3 loorberilehte
• soola
• pipart

Tükeldatud sibulad, küüslaugud, porgandid ja selleritükid praadida potipõhjas. Kallata peale 2l vett ja lasta keema tõusta, lisada loorber ja puljongipulber. Keevale supipõhjale lisada makaronid, tükeldatud suvikõrvitsad ja tomatid. Kui supi komponendid on peaaegu pehmed lisada aedoad ja viimasena kurnatud konservoad. Maitsestada lõplikult soola ja pipraga. Lasta supil järelvalmida.

 

 

 

Hautatud köögiviljad

Meeldivalt vürtsikas ja kerge hautis köögiviljadest. Sobib lisandiks prae kõrvale. Mina serveerisin koos kartuli-kruubipudruga.

• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 0,5 kapsast
• 1 punane paprika
• 2 sellerivart
• 1spl õli
• 50g võid
• 1spl sojakastet
• cayenne pipart
• võrtsköömneid
• koriandrit
• soola
• pipart

Praadida pannil kergelt sibula ja küüslaugu kuubikuid, lisada ratasteks lõigatud porgandid, paprikatükid, tükeldatud seller ja lühikesteks ribadeks lõigatud kapsas. Segada läbi ja lasta veidi praadida. Lisada või ja hautada köögiviljad pehmeks. Lõpus lisada soja ja maitsestada maitseainetega meelepäraseks.

Oasupp selleri ja kapsaga

Lihtne ja maitsev ilma lihata supp. Oad teevad supi mõnusalt tummiseks ja toitvaks.

• 250g kuivatatud punaseid ube
• 2 väiksemat sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 3 porgandit
• 4 varsselleri vart
• 0,5 kapsast
• 3 loorberilehte
• 1,5l vett
• 1spl puljongipulbrit
• musta pipart
• soola
• paprikapulbrit

Ubasid leotada eelnevalt 12h külmas vees. Köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks. Sibulad, küüslaugud ja porgand praadida potipõhjas, lisada vesi, kurnatud oad, loorberilehed, puljongipulber ja varsseller. Hautada kaane all kuni oad on peaaegu pehmed. Lisada kapsas ja hautada kuni kapsas ja oad on täielikult valminud. Maitsestada soola, pipra ja paprikapulbriga.

Kõrvitsapüreesupp läätsedega

Just nüüd, kui kõrvitsa hooaeg on läbi saamas tuli mul kõrvitsa isu.

• 1 sibul
• 3 porgandit
• 1 lõik kõrvitsat (ca 400-500g)
• 2 sellerivart
• 1dl punaseid läätsi
• 1spl puljongipulbrit
• soola
• pipart

Köögiviljad koorida ja tükeldada. Sibula- ja porganditükid kuumutada potipõhjas, lisada juurde kõrvits, läätsed ja seller. Kallata peale niipalju vett, et köögiviljad oleksid veega kaetud. Lisada ka puljong ja keeta köögiviljad pehmeks. Püreestada ja maitsestada soola ning pipraga.

Läätse pikkpoiss

Väga maitsev ja toitev pikkpoiss, sobib hästi värske salati kõrvale nii külmalt kui kuumalt. Võib kasutada ka leival või burgeri vahel. Ketšup sobib ka ideaalselt peale.

• 4dl läätsi (kuivatatud)
• 1 kollane paprika
• 1 punane paprika
• 2 vart varssellerit
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1spl õli
• 1,5dl riivsaia
• 2spl hakitud basiilikut
• 1,5spl ketšupit
• 1tl worcestershire kastet
• 1tl soola
• 1/2tl musta pipart
• 1dl riivitud juustu
• 2 suurt muna

Läätsed pesta ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Ülejäänud köögiviljad hakkida, porgand riivida. Varssellerist lõigata õhukesed viilud. Praadida sibul ja küüslauk pannil, lisada paprikad, porgand ja varsseller. Kuumutada senikaua kuni sibul on pehme. Riivsai röstida kuival pannil kuldpruuniks, lisada u. 2dl vett ja lasta riivsaia imbuda. Pehmeks keenud läätsed kurnata liigsest veest ja püreestada, lisada riivsai ja köögiviljad. Maitsestada maitseainete ja ketšupiga ning segada ühtlaseks massiks. Viimasena lisada riivitud juust ja lahtiklopitud munad. Mass asetada leiva/keeksivormi ja küpsetada 180 kraadi juures ca 50-60min. Ahjust välja võttes lasta vähemalt 15min jahtuda enne serveerimist.

Läätse püreesupp

Ülimalt maitsev ja toitev supp.

Sellest kogusest saab suppi vähemalt 4-5le inimesele.

• 2spl õli
• 1 sibul
• 3 porgandit
• 3 küüslauguküünt
• 3dl punaseid läätsi
• 3 varsselleri vart
• 1l vett
• 2spl puljongipulbrit (köögivilja)
• 1 purk kookospiima
• soola
• pipart

Hakitud sibul praadida potipõhjas, lisada porgandid ja pruunistada kergelt, asetada hulka ka selleritükid. Kui sibulad on pehmed lisada vesi, purustatud küüslauk, läätsed, puljongipulber ja kookospiim. Hautada kõik komponendid pehmeks ja püreestada nuimikseriga. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida näiteks hapukoorega.