Mango-banaani-melonijäätis

Väga lihtne ning maitsev “jäätis” või siis mahedik.

Huvitav on see, et kui ma lapsele andsin sama asja üks hommik smuutina siis ta võttis lusikatäie ja rohkem mitte kui aga kaks päeva hiljem tegin sama asja ja panin selle jäätisemasinasse sõi ta seda rõõmuga.

• 300g banaane
• 300g mangot
• 400g melonit

Kõik kooritud ja puhastatud komponendid blenderisse ning blenderdada. Lisada saadud mass jäätisemasinasse ja valmistada jäätis. Jäätist ma väga paksuks ei saanud aga selline kreemjas sobis ka väga hästi. Serveerida võimalikult kiiresti peale valmistamist (vajadusel hoida vaid mõni tund sügavkülmas, pikemal hoidmisel läheb kindlasti jäässe).

Suvikõrvitsapannkoogid

Gluteeni-, suhkru- ja piimavabad pannkoogid.

Pannkooke teen tavaliselt tunde järgi, koguseid ei mööda.

• 1 suurem suvikõrvits
• 3 muna
• 2 küpset banaani
• törts riisipiima
• törts külmpessitus õli (nt päevalille)
• riisijahu
• tatrajahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• törts agaavinektarit ja mett

Suvikõrvits koorida ja riivida peenikese riiviga (veidi seda sisu võtsin ka ära, kuna oli suur kõrvits ja seemned olid tavalisest suuremad), lisada kaussi lahtiklopitud muna ja kahvliga peenestatud banaan – segada vispliga läbi. Lisada ka veidi kookospiima ja õli ( mõlemat ehk umbes 1dl). Riisi ja tatrajahu segada küpsetuspulbriga (võib alguses jahu vähem panna, kui ei tea palju vaja ja siis peale segamist juurde panna ilma küpsetuspulbrita) ja lisada taignale. Segada läbi, tainas peaks jääma hapukoorest veidi vedelam. Vajadusel lisada jahusid juurde, kui sai liiga palju võib veel veidi riisipiima või vett lisada. Lisada ka maitse järgi agaavi ja/või mett. Lasta taignal veidi seista ja küpsetada pannkoogid.

Kookosejäätis banaani ja maasikaga

Piima- ja munavaba jäätis.

• 1 purk kookospiima
• 2 küpset banaani
• 10-15 maasikat
• törts agaavinektarit
• törts mett

Panna ained blenderisse või kaussi ja siis blenderdada või purustada saumikseriga. Jäätise valmistamiseks kasutada jäätisemasinat või panna segu sügavkülma ning segada iga natukese aja tagant.

Rullbisviit

Piima- ja gluteenivaba rullbiskviit

Biskviit

• 6 muna
• 1spl sidrunimahla
• 1dl suhkrut
• 2spl kartulitärklist
• 50g mandlilaaste

Kreem:

• 2dl kookospiima
• 3dl riisipiima
• 1dl suhkrut
• 1tl vanilliisuhkrut
• 2spl tärklist
• 2 muna
• kookoshelbeid

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, lisada vahustamise käigus sidrunimahl. Sõeluda vahustatud munadele kartulitärklis ja segada ettevaatlikult. Kallata tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning puistata üle mandlilaastudega. Küpsetada 180 kraadi juures 15 minutit. Peale küpsetamist eemaldada kohe ahjus olnud paber ja lasta jahtuda.

Kreemi jaoks kuumutada kookospiim ja riisipiim koos suhkrutega keemiseni. Samal ajal segada omavahel muna ja tärklis. Niristada keev piim munasegu hulka, samal ajal vispeldades, kuumutada veel veidi (mitte laste keema tõusta). Lasta kreemil veidi jahtuda ning asetada siis biskviitpõhjale ja keerata rulli. Määrisin veel enne biskviitpõhja maasika toormoosiga.