Kokkamine

Šokolaadiga rullbiskviit

Mõtlesin kiiresti midagi maitsvat ja magusat valmistada, sõelale jäi Kiilikese blogist rullbiskviit. Kohandasin veidi retsepti, katet tegin näiteks poole vähem ja seda ikka oli päris palju, ei kujuta ette kuhu selle teise poole šokolaadikatet oleks mahutanud. Rullbiksviit oli väga hea, väga õhuline ja maitsev. 

 

  • 85g jahu
  • 35g kakaod
  • 1,5tl küpsetuspulbrit
  • 6 muna (M suurus)
  • 100g suhkrut
  • 250ml rõõska koort 35%
  • 4spl koorelikööri (šokolaadiga nt)
  • 100g võid
  • 200g šokolaadi

Jahu, kakao ja küpsetuspulber segada omavahel. Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, sõeluda juurde eelnevalt segatud kuivained, segada ettevaatlikult läbi. Taigen kallata küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (mida võib võiga määrida) ja küpsetada 200 kraadi juures 10-15 minutit. Võtta ahjust ning asetada tagurpidi suhkruga kergelt ülepuistatud küpsetuspaberile ning eemaldada pealmine (ahjus olnud) küpsetuspaber. Keerata rullbiksviit rulli koos paberiga ja lasta jahtuda.

Vahukoor vahustada tugevaks vahuks ja lisada kooreliköör. Rullida biskviit uuesti lahti, asetada vahukoor peale ning rullida ettevaatlikult kokku.

Või sulatada šokolaadiga vesivannil ning katta sellega rullbiskviit.

 

 

 

Advertisements

30. jaan. 2011 Posted by | Koogid, Šokolaad | Lisa kommentaar

Krõbe kana küüslaugu ja ingveriga

Olen ammu mõelnud proovida kodus teha krõbedat kana, see on Aasia toidukohtades alati mu lemmik olnud. Tulemus polnud siiski küll mitte nii krõbe, kui oleksin tahtnud. Peale esialgset praadimist oli kana parajalt krõbe ja hea, aga kui see kastmesse lisada, ei säilitanud see piisavalt oma krõbedust. Järgmisel korral peaks serveerimisel kastme lisama, usun, et tulemus oleks krõbedam.

  • 2 kanafileed (350g)
  • 1,5spl sojat
  • 0,5tl soola
  • 1 munavalge
  • 3spl maisitärklist
  • 3-4 küüslauguküünt
  • 1-2cm jupp ingverit
  • 5cm jupp porrulauku
  • 2 väiksemat porgandit
  • 2spl sojat
  • suhkrut
  • soola
  • õli

Kanafilee lõigata suupärasteks tükkideks, asetada koos 1,5spl soja ja soolaga pooleks tunniks maitsestuma. Munavalge lüüa kahvliga kergelt vahule, lisada maisitärklis ja segada kanaliha tükkidega. Kuumutada pann, asetada panni piisavalt õli ning praadida kanatükid koos kastmega pruuniks ja krõbedaks, umbes 5 minutit. Võtta kanaliha pannilt, jätta üksteisestest eraldatuna taldrikule jahtuma. Küüslauk lõigata ratasteks ning ingverist, porrust ja porgandist lõigata õhukesteks julienned. Praadida köögiviljad kuumal pannil, praadimise lõpus lisada kiirelt kanalihatükid, soja ja maitseained, segada ettevaatlikult ja serveerida. Serveerida riisi või munanuudliteda, kaunistada näiteks seesamiseemnetega.

Retsept: Once Upon a Plate

27. jaan. 2011 Posted by | Ingver, Kana | 1 kommentaar

Mustika-apelsinimuffinid

Mu vana muffinivorm hakkas juba otsi üles ütlema ja ükspäev jalutasin kaubanduses ringi ja nägin juhuslikult armsaid värvilisi silikoonist muffinivorme, ma polegi selliseid üksikult varem näinud. Hind oli ka neil taskukohane ja otsustasin proovida. Hetkel olen rahul, võtavad kapis väga vähe ruumi, ei vaja paberist vorme lisaks, pesta oli ka täiesti normaalne. Eks paistab kaua need vastu peavad, silikoon iseenesest on päris õhuke.

Hetkel ma väga blogima ja kööki ei jõua. Tahaks natukene rannahooajaks valmistuma hakata ning lisaks, kui kõik kenasti läheb, tuleb kevadel kaitsta diplomitöö, et hariduse võrra rikkamaks saada ja see hakkab järgneva 3-4 kuu jooksul väga palju mu aega sisusatama.

Muffinid tulid maitsvad, apelsini ja mustika kooslus on päris mõnus!

12 muffinit

  • 4dl jahu
  • 1tl soodat
  • 1/2tl soola
  • 1/2tl küpsetuspulbrit
  • 1 apelsini riivitud koored
  • 2 muna
  • 70g hapukoort
  • 1/2dl värskelt pressitud apelsinimahla
  • 2/3dl suhkrut
  • 2dl mustikaid

Omavahel segada kokku jahu, sooda, sool ja küpsetuspulber. Munad lüüa kaussi lahti, apelsinilt riivida koor ja pressida mahl (1-2 apelsini). Munade juurde segada apelsinikoored, apelsinimahl, hapukoor ja suhkur. Segada munasegu hulka eelnevalt kokkusegatud kuivained ja viimasena mustikad, segada läbi ning asetada muffinivormidesse.

Küpsetada 200 kraadi juures ca. 20 minutit.

 

 

23. jaan. 2011 Posted by | Apelsin, Muffinid, Mustikad | 1 kommentaar

Riisi-kalkunihautis

Viimasel ajal on mulle vürtsisemad, hiina toitu meenutavad toidud väga meeldima hakanud. Selle ma kallasin ka serveerides Chilli kastme ja sojaga üle. Kuna laps sööb ka meiega sama toit ei saa kogu toitu vürtsikat teha.

  • 225g riisi (keetmata)
  • 500g kalkuni kintsuliha
  • 1 sibul
  • 200g porgandit
  • 2-3 küüslauguküünt
  • väike tükk ingverit
  • soola
  • pipart
  • 2spl õli praadimiseks
  • 1spl soja

Pestud riis keeta pehmeks ja nõrutada.

Kalkuniliha lõigata kuubikuteks ja praadida pannil. Sibul, ingver ja küüslauk tükeldada. Porgandid koorida ja riivida jämeda riiviga ning lisada koos sibula, ingveri ja küüslauguga pruunistunud kalkunilihale, praadida veel 5-10 minutit. Lisada nõrutatud riis ja maitsestada, kuumutada läbi ja serveerida.

17. jaan. 2011 Posted by | Hautised, Riis | Lisa kommentaar

Apelsini-kookosekeeks

Ma ei ole kunagi väga apelsinimaitseliste küpsetiste nautija olnud, aga kui mõned kuud tagasi tegin apelsini-ingverikeeksi, mu arvamus muutus. See oli väga maitsev nagu ka see sama apelsini-kookosekeeks, mida nüüd teha proovisin. Kookoshelbeid võiks isegi rohkem panna.

  • 200g võid
  • 2dl suhkrut
  • 4 muna
  • 7dl jahu
  • 80g kookoshelbeid
  • 3dl värskelt pressitud apelsinimahla (kulus 6 väiksemat apelsini)
  • 2 apelsini riivitud koor
  • 1,5tl küpsetuspulbrit
  • 2tl vanillisuhkrut
  • 0,5tl soola
  • määrimiseks võid
  • riivsaia

Toasoe või vahustada suhkruga heledaks vahuks, lisada hulka ükshaaval ja samal ajal kloppides toasoojad munad. Segada kuivained omavahel: jahu, kookoshelbed, küpsetuspulber, vanillisuhkur ja sool. Lisada taignasse vaheldumisi nii kuivained kui apelsinimahl koos apelsinikoortega. Segada ettevaatlikult läbi ja asetada võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud piklikku keeksivormi. Küpsetada 180 kraadi juures u. 1h või kuni tikk keeksi torgates jääb kuivaks.

 

11. jaan. 2011 Posted by | Apelsin, Keeksid | 1 kommentaar

Banaanipannkoogid

Imehead õhulised ja suussulavad veidi paksemapoolsed pannkoogid. 

  • 2 küpset banaani
  • 2 muna
  • 1spl suhkrut
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 40g jahu
  • 100g hapukoort
  • näpuotsatäis soola
  • näpuotsatäis kardemoni
  • 2spl õli taignasse
  • praadimiseks õli

Purustada kahvliga küpsed banaanid. Lüüa kausis munad lahti, maitsestada suhkru ja vanillisuhkruga, lisada taignasse ülejäänud koostisosad ja segada läbi. Küpsetada veidi paksemapoolsed väikesed pannkoogid.

9. jaan. 2011 Posted by | Banaan, Pannkoogid | Lisa kommentaar

Kamapannkoogid

Kamamaitselised õhukesed pannkoogid. 

  • 2dl piima
  • 2 muna
  • 1dl kamajahu
  • 1-1,5dl nisujahu
  • 3tl suhkrut
  • 0,5tl soola
  • 2spl õli taignasse
  • veidi õli praadimiseks

Lüüa kausis munad lahti, lisada suhkur ja ülejäänud koostisosad. Lasta taignal kümmekond minutit seista ja küpsetada õhukesed ülepannikoogid. Praadimisel kasutada võimalikult vähe õli.

9. jaan. 2011 Posted by | Pannkoogid | Lisa kommentaar

Mustika brownies

Lund aina sajab ja sajab, kõik on nii ilus ja valge. Siia külma ja lumisesse talvepäeva sobib ideaalselt mõnusalt mõru ja kergelt mustikane brownies. Koogikesed tulid päris kakaosed, kui nii kakaost ei soovi võib kakaod veidi vähem panna.

Retseptist tuleb u. 8-10 parajalt väikest tükki. Maitsevad head!

  • 2dl mustikaid
  • 85g võid
  • 1,5dl suhkrut
  • 2 muna
  • 2tl vanillisuhkrut
  • 1dl kakaopulbrit
  • 2dl jahu
  • 0,25tl soola
  • 1tl küpsetuspubrit

Või ja mustikad (kasutasin külmutatud mustikaid) asetada kastrulisse ja kuumutada kuni või on sulanud. Lasta vähemalt 5 minutit jahtuda. Munad lüüa suhkruga teises kausis lahti, lisada vanillisuhkur. Kui või on veel soe lisada või-mustikasegu osadekaupa munasegu hulka, kui või on juba jahtunud, segada need lihtsalt kokku. Omavahel segada jahu, kakao, sool ja küpsetuspulber ning lisada teise massi hulka. Kallata taigen väikesesse koogivormi (ca 22×17 cm)  ja küpsetada 180 kraadi juures 25 minutit, kuni tikk jääb peaaegu puhtaks kooki torgates. Lasta jahtuda ja serveerida.

7. jaan. 2011 Posted by | Koogid, Mustikad | Lisa kommentaar

Imelihtne purukook moosiga

Sai tehtud üks suur plaaditäis purukooki ja suureks üllatuseks polnud mul blogis seda klassikalist retseptigi veel. Kooki on imelihtne teha ja maitse on ka alati garanteeritult hea.

Vahele kasutasin maasika ja vaarikamoosi segamini, muidu soovitatavalt võiks olla mingi hapub moos.

  • 12dl jahu
  • 375g võid
  • 0,5dl piima
  • 0,5dl suhkrut
  • 0,5tl soodat
  • 0,5tl äädikat
  • näpuotsatäis soola
  • ca 1kg moosi (soovitatavalt hapumat)

Pehme või segada suhkru ja soolaga, lisada äädika ja soodaga segatud jahu ning piim. Segada taigen purutaoliseks massiks. Pudistada 2/3 taignast ahjuplaadile, suruda veidi kinni ja määrida peale moos. Ülejäänud 1/3 purutaigent pudistada moosile. Küpsetada 200 kraadi juures u. 35 minutit, kuni kook on kenasti pealt kuldpruun.

 

 

 

 

4. jaan. 2011 Posted by | Koogid | Lisa kommentaar

Head uut aastat!

Kaunist uut ja maitsvat aastat kõigile blogi lugejatele! 

Otsustasin seda aastat alustada sotsialiseerumisega Facebookis ja tegin sinna blogilehe, kuhu hakkavad tulema siia postitatud postitused ning nendele lisaks ka noppeid mujalt blogidest ja uudistest, mis tunduvad huvitavad. Kellel huvi siis kõik on oodatud.

Teretulemast Facebooki kokkamise lehele.

Kõrvaloleval pildil on eelneva aasta viimasel päeval valmistatud suhkrumassikattega tort, sees biskviittort maasika-kohupiimakreemiga.

Ilusat alanud aastat,

Kokkamine

2. jaan. 2011 Posted by | Uncategorized | Lisa kommentaar