Pitsa korvikesed

Põhi:

• 3dl jahu
• 0,5dl riisijahu
• 75g margariini/võid
• 1tl suhkrut
• 0,5tl soola
• 2-4 spl külma vett

Sisu:

• purustatud tomateid
• 1 pk taimseid viinereid
• 0,5 sibulat
• 100-200g riivitud juustu

Segada kokku jahud, suhkur, sool ja väikesteks tükkideks lõigatud margariin. Segada taigen purutaoliseks. Lisada sõtkudes lusikatäis haaval niipalju vett, et taigen muutuks ilusaks palliks. Asetada tunnikeseks külmikusse.

Rullida taigen õhukeseks (3-4mm), lõigata ruudukujulised tükid. Suuremad kui muffinivorm. Arvestama peab ka, et küljed oleksid veidi kaetud. Asetada taigen määritud muffinivormi, suruda taigen alt nurkadesse.

Taignaruutudele asetada kõigepealt lusikatäis purustatud tomateid, seejärel 4-6 viineri viilu, veidi haiktud sibulat ja peale riivitud juust.

Küpsetada korvikesi 200 kraadises ahjus ca 20 minutit.

Piparkoogitainas (vegan)

Piparkoogitainas on nii hea, just nimelt tainas. Piparkoogid on lihtsalt head!

• 1,5dl õli või taimset margariini
• 1dl sojapiima (või muud taimset piima)
• 2dl suhkrut
• 1dl suhkrusiirupit
• 8-9dl jahu
• 1tl soodat
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soola
• 2-4tl piparkoogimaitseainet

Segada omavahel õli (või sulatatud margariin), sojapiim, suhkur ja suhkrusiirup. Segada teises kausis kokku kuivained ning sõtkuda taignad omavahel kokku. Lisada alguses 8dl jahu, kui käte küljest lahti ei tule sõtkumise käigus ja palli ei moodusta, lisada jahu juurde. Asetada taignapall kilesse ja panna külmikusse seisma, hea oleks kui seisaks üleöö.

Tulevad mõnusad krõbedad piparkoogid.

Koorepasta paprika ja tomatiga

Pasta on selline hea asi, sinna võib üldjuhul panna igasuguseid köögivilju ja alati tuleb hea. Tavaliselt ma teengi sellest mis külmkapis hetkel leidub. Paprika on mu lemmik ja seda leidub alati mu külmikus ning pea alati mu pastades. Mida aeg edasi seda vähem ma olen hakanud köögivilju praadima/küpsetama, et nad jääks sellised parajalt krõmpsud pastas.

See pasta on tõesti nii hea, nagu päris. Kui ma piimatoodetest otsustasin loobuda siis ma olin väga kurb, et koorepastad jäävad mu menüüst välja. Aga õnneks sojakoorega tuleb sama hea ja pärmihelbed annavad veidi juustust mekki ka juurde. Tõeliselt hea kõhutäis.

Sellest kogusest jagub umbes kolmele inimesele. 

• 300g makarone
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 porgand
• 1 paprika
• peotäis päikesekuivatatud tomateid
• 1 tomat
• 200ml sojakoort (kasutasin alpro sojakoort)
• soola
• pipart
• 2-3spl pärmihelbeid

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Sibulad ja küüslaugud praadida koos porgandiga pannil, lisada päikesekuivatatud tomatid, paprikakuubikud, tomatikuubikud ja praadida kergelt, lisada sojakoor, maitseained ja makaronid. Viimasena lisada pärmihelbed, segada läbi ja serveerida.

 

 

 

Piparkoogitaigen

u. 1,4kg

• 2dl suhkrusiirupit (kasutasin heledat siirupit, aga sobib ilmselt ka tume)
• 2dl suhkrut
• 1 pakk piparkoogi maitseainet (25g meira)
• 1spl kardemoni
• 250g võid
• 2 muna
• 600g nisujahu
• 2tl söögisoodat

Suhkrut ja suhkrusiirupit kuumutada potis keemiseni koos maitseainetega. Võtta tulelt, lisada või, segada kuni või on sulanud. Lasta jahtuda umbes käesoojuseni ning lisada vispeldades munad. Viimasena lisada nisujahu koos söögisoodaga ning sõtkuda korralikult läbi. Taigen asetada kilesse ja panna vähemalt ööks külmkappi.

Rullida jahusel pinnal õhukeseks. Vormida piparkoogid, küpsetada 200 kraadi juures 6-7min.

Taignast sai mõnusad, veidi muredamapoolsed piparkoogid.