Makaronisalat kikerherneste ja päikesekuivatatud tomatitega

Suur potitäis makaronisalatit. Salat on minu arvates väga maitsev, kellele küüslaugu maitse ei meeldi võib selle ära jätta.

Salat sobib taimetoitlastele ja veganitele. 

• 400g Veski Mati Chifferini rigati
• 1 purk kikerherneid
• 1 purk konservmaisi
• 6-7 päikesekuivatatud tomatit
• 0,5 kurki
• 1 paprika
• 1 väike suvikõrvits
• 1spl kappareid
• 0,5 väikest küüslauguküünt
• 2spl vegan majoneesi
• 4spl maitsestamata sojajogurtit
• soola
• pipart

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal nõrutada kikerherned ja konservmais. Hakkida päikesekuivatatud tomatid, kurk, paprika ja suvikõrvits. Küüslauguküüs purustada korralikult. Kui makaronid on al dente kurnata keeduvesi ja lasta külma veega üle voolata. Segada kõik komponendid omavahel kokku ja maitsestada soola ning pipraga.

 

Pasta pestokastmega

Sellest kogusest saab 2-3 portsjoni.

• 250g Veski Mati fusilli
• 15g parmesanijuustu

Pestokaste:

• 1 pott basiilikut
• 4spl oliivõli
• 20g parmesanijuustu
• 25-30 leotatud india pähkleid (leotada vähemalt 2-3h)
• 2spl päevalilleseemneid
• 0,5spl kõrvitsaseemneid
• ca 1dl vett
• 0,5 küüslauguküünt
• soola
• pipart

Kastme jaoks asetada blenderisse kõik vajaminevad asjad ning blenderdada. Keeta makaronid soolaga maitsestatud vees al dente. Keedetud makaronid segada kastmega ning serveerida parmesani juustuga.

 

Pasta sojahakkmassi ja köögiviljadega

Katsetasin esimest korda kuiva sojahakkmassi. Üllatavalt hea.

• 100g soja hakkmassi
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 0,5 suvikõrvitsat
• 1 sellerivars
• 1 paprika
• 1 pakk purustatud tomateid
• 10-15 päikesekuivatatud tomatit õlis
• veidi tomatite õli
• soola
• pipart
• makarone

Hakkmass keeta eelnevalt ja kurnata. Küüslauk praadida sibulaga pannil, lisada sellerivars, suvikõrvits ja paprika. Praadida veidi, lisada purustatud tomatid ja päikesekuivatatud tomatid ning sojahakkmass. Lisaga ka makaronid ja maitsestada soola ning pipraga.

Sojakastmega makaronid

Üldiselt ma väga soja ei armasta. Aga sellisel kujul meeldib küll väga ja on veel mõned soja sisaldavad toidud mis on meelepärased, ehk jõuan ka ühel päeval nendeni.

Mina sõin seda sojakastet ilma makaronideta ja oli ka väga hea. Üritan hetkel makarone ja muid gluteeni sisaldavaid toite vältida.

• 1 pakk soja hakkamassi tomatikastmega
• 2 sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1spl tomatipastat
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 2 peotäit spinatit
• sool
• pipar
• keedetud makarone

Hakitud sibulad ja küüslaugud praadida õlis, lisada tomatipasta ja praadida veel veidi. Nüüd lisada tomati ja paprika kuubikud ning soja hakkamass. Lasta veidi haududa. Maitsestada soola ja pipraga. Kõige lõpus lisada kergelt läbi hakitud spinat ning serveerida näiteks makaronidega.

Koorepasta paprika ja tomatiga

Pasta on selline hea asi, sinna võib üldjuhul panna igasuguseid köögivilju ja alati tuleb hea. Tavaliselt ma teengi sellest mis külmkapis hetkel leidub. Paprika on mu lemmik ja seda leidub alati mu külmikus ning pea alati mu pastades. Mida aeg edasi seda vähem ma olen hakanud köögivilju praadima/küpsetama, et nad jääks sellised parajalt krõmpsud pastas.

See pasta on tõesti nii hea, nagu päris. Kui ma piimatoodetest otsustasin loobuda siis ma olin väga kurb, et koorepastad jäävad mu menüüst välja. Aga õnneks sojakoorega tuleb sama hea ja pärmihelbed annavad veidi juustust mekki ka juurde. Tõeliselt hea kõhutäis.

Sellest kogusest jagub umbes kolmele inimesele. 

• 300g makarone
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 porgand
• 1 paprika
• peotäis päikesekuivatatud tomateid
• 1 tomat
• 200ml sojakoort (kasutasin alpro sojakoort)
• soola
• pipart
• 2-3spl pärmihelbeid

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Sibulad ja küüslaugud praadida koos porgandiga pannil, lisada päikesekuivatatud tomatid, paprikakuubikud, tomatikuubikud ja praadida kergelt, lisada sojakoor, maitseained ja makaronid. Viimasena lisada pärmihelbed, segada läbi ja serveerida.

 

 

 

Köögiviljapasta tofuga

Sellest kogusest jagub kolmele sööjale.

• 250g makarone
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 200g tofut
• 1/2 paprikat
• veidi lillkapsas
• 1/2 suvikõrvitsat
• peotäis aedubasid
• sojakastet
• tükike ingverit
• vürtsköömneid
• soola
• pipart
• seesamiseemneid

Sibul ja küüslauk praadida koos tofukuubikutega pannil, lisada köögiviljad ja praadida veel veidi. Maitsestada maitseainetega ja segada keedetud makaronidega. Serveerimisel lisasin vürtsikat hiina kastet veel peale.

Kukeseenepasta

• 250g makarone
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 150g kukeseeni
• 200ml kohvikoort
• peotäis päikesekuivatatud tomateid
• 100g juustu (nt Saida küüslaugu-tilli)
• soola
• pipart
• sidrunimahla

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sibul, küüslauk ja kukeseened praadida pannil, lisada kohvikoor ja päikesekuivatatud tomati tükid. Lasta koorel veidi kokku keeda ja lisada makaronid ning riivitud juust. Kuumutada läbi, maitsestada soola, pipra ja sidrunimahlaga. Võib lisada ka ürte.

 

 

Pasta köögiviljahautisega

Lihtne ja maitsev köögiviljahautis pasta juurde.

• 1 suvikõrvits
• 1 baklažaan
• 3 küüslauguküünt
• 1 suurem sibul
• ca 700g kooritud tomatite konservi omas mahlas
• veidi ingverit
• basiilikut
• soola
• pipart

Sibulad lõikata õhukesteks sektoriteks, küüslaugud lõigata viiludeks ning panna pannile praadima. Suvikõrvits tükeldada sektoriteks ja lisada pannile. Lasta kergelt praadida, baklažaan tükeldada ning lisada samuti pannile. Tomati konservil kallata vedelik pannile ning tükeldada tomatid kergelt väiksemaks ning asetada samuti pannile. Lasta haududa ning maitsestada ingveri, basiiliku soola ja pipraga. Serveerida soolaga keedetud pasta juurde.

Makaroni-lõhevorm

Retsept nami-namist. Vorm jäi minu jaoks veidi kesiseks järgmine kord lisaksin veel miskit köögivilja juurde.

• 8dl makarone
• 300g lõhefilee tükke
• 2 sibulat hakitult
• 2tl soola
• 1tl karripulbrit
• 1tl hakitud tilli
• 3 muna
• 8dl piima

Makaronid keeta al dente, nõrutada ja pesta külma veel all. Küpsetusvorm võitada, lisada vaheldumisi makaronid, lõhetükid ja sibulakuubikud. Lüüa munad lahti, lisada piim ja maitsestada maitseainetega, valada piimasegu vormile. Küpsetada 200 kraadi juures 1 tund.

Koorepasta peekoni ja shampinjonidega

• tagliatelle pastat (u. 200g keetmata kujul)
• 125g toorsuitsupeekonit
• 1 väiksem sibul
• värskeid shampinjone
• õli
• 1-2dl kohvikoort
• peotäis riivitud parmesani juustu
• soola
• pipart
• sidrunimahla
• seenepuljongit veidi

Keeta tagliatelled pehmeks (al dente). Potipõhjas praadida sibul ja peekon, lisada seened nind praadida kuldpruuniks, lisada kohvikoor ning veidi vett, maitsestada kaste maitseainetega, lisada hulka tagliatelled, hautada veidi (kuni suurem osa vedelikku on kadunud), lisada pool parmesani juustust ning segada läbi. Serveerida kuumalt, puistata üle järelejäänud parmesani juustuga.

Hakklihalasanje köögiviljadega

Algne retsept päris Toidutarest. Lisasin ka lasanjeplaadid ja sai väga maitsev lõunasöök. Koguseliselt tuli u. 6 portsjoni.

• 400g suvikõrvitsat
• 300g baklažaani
• 400g hakkliha
• 500g purustatud tomateid küüslauguga
• 1 küüslauguküüs
• soola
• pipart
• basiilikut
• 2dl riivjuustu
• lasanjeplaate

Suvikõrvits, baklažaan ja küüslauk lõigata viiludeks. Hakkliha praadida pannil koos köögiviljadega, lisada purustatud tomatid ning maitsestada basiiliku, soola ja pipraga, hautada kergelt.

Asetada veidi vedelikku vormi põhja, siis kiht lasanjeplaate, järgmisena kiht hakkliha-köögiviljasegu ja veidi juustu, ning niiviisi 3-4 kihti. Suruda kokku, et kõik oleks vedelikuga kaetud. Puistata üle juustuga ja küpsetada 30min 200 kraadises ahjus, kuni lasanje on läbi küpsenud.

Koore-singipasta shapinjonide ja porruga

Väljas on päris kena pakane ja tuul ning lapsega polnud hea mõte nina uksest välja pista, aga süüa oli vaja. Tegin kiire toidu kodus leiduvast ja väga hea sai. Mees arvas, et me peaksimegi vähem poodi minema, kui nii head süüa saab 😀 .

• 4 peotäit makarone
• 1 väiksem purk shampinjone
• sinki
• veidi porrut
• 1 küüslauguküüs
• 200ml kohvikoort
• kuivatatud basiilikut
• soola
• pipart
• juustu

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sink lõigata kuubikuteks, porru ja küüslauk puhastada ja tükeldada. Praadida sinki, porrut ja küüslauku kergelt pannil, lisada vedelikust kurnatud shampinjonid. Lisada pannile keedetud makaronid ja kohvikoor, maitsestada ning hautada veidi, lisada lõpuks riivitud juust ja serveerida.

Hakkliha-peekoni lasanje

• lasanjeplaate

Vahele:

• 400g hakkliha
• 150g suitsupeekonit
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 400g purustatud tomatit
• 2 tomatit
• 1 keskmine purk shampinjone
• basiilikut
• soola, pipart

Juustukaste:

• 150g sulatatud juustu (merevaik)
• 200ml kohvikoort
• soola, pipart

Peekonikuubikud praadida pannil koos sibula ja küüslauguga. Lisada hakkliha ja praadida kuni hakkliha on küps, maitsestada soola ja pipraga, lisada purustatud tomat ja shampinjonid. Hautada veidi.

Kastme jaoks kuumutada koor keema koos 100ml veega ning lisada sulajuust, kuumutada kuni juust on sulanud. Maitsestada soola ja pipraga.

Lasanjeplaadid võiks enne vormi panemist kasta mõnekümneks sekundiks keevasse vette. Ning siis laduda vormi. Kõige põhja asetada kiht juustukastet siis lasanjeplaadi kiht, sinna peale panna hakkliha. Järgmisena uuesti lasanje kiht ja siis juustukaste, hakkalihakaste ning tomativiilud, mille peale raputada purustatud basiilikut. Järgmisena jälle lasanje, juustukaste ja hakklihakaste ning viimasena lasanjeplaadid ja kõige peale juustukaste. Alguses võib katta vormi fooliumiga, siis ei kõrbe pealt ära ja küpsetada u. 20min foolimi alla ning siis küpsetada ilma fooliumita veel u.15-20min, kuni lasanje on pealt pruunikas ja seest pehme.

Pasta tomati-hakklihakastmega

• 250g penne pastat (kaal keetmata kujul)
• 300g hakkliha
• shampinjone
• 1 purk purustatud tomatit
• 1 sibul
• 1 küüs küüslauku
• soola, pipar
• basiilikut (kasutasin kuivatatult)
• sidrunimahla
• Valio Gouda juustu (või parmesani)

Penne pasta keeta soolaga maitsestatud vees al dente, pesta külma veega. Hakkliha praadida koos sibula ja küüslauguga, lisada shampinjonid ja purustatud tomatid, kuumutada veidi ning maitsestada soola, pipra, sidrunimahla ja basiilikuga.
Pasta segada kokku hakklihakastmega, lisada veidi riivitud juustu. Kuumutada kuni pasta on soe ja juust sulanud, serveerides riivida veel veidi juustu peale.

Lõhepasta

2-3 portsu

• 250g penne pastat (kaal keetmata kujul)
• 200g kohvikoort (võib kasutada ka vahukoort)
• 150-200g lõhe
• 40g parmesani juustu
• soola, pipart, sidrunimahla, kalapuljongipulber (fond)

Penned keeta soolaga maitsestatud vees al dente (5-7min, et veidi krõmps jääks), kurnata sõelal ja pesta läbi külma veega. Poti põhja valada koor ja veidike vett ning maitsestada see soola, pipra, sidrunimahla ja kalapuljongipulbriga (või kalafondiga). Koor peaks olema mõnusalt maitsekas. Lisada kalakuubikud ja penne pasta, hautada kuni enamus koort on kadunud (vajadusel maitsestada veel), 2/3 riivitud parmesanist segada pasta sisse ja võtta tulelt. Serveerida kohe koos järelejäänud 1/3 riivitud parmesaniga.

Koore-singipasta

Minu arvates üks parimaid pastasid :).

2-3 portsu

• 270g penne pastat (kaal keetmata)
• 100g Serrano sinki (toorsink)
• 35g parmesani juustu
• 200g koort (kasutasin kohvikoort, võib ka vahukoort)
• sool, pipar, sidrunimahla, puljongipulbrit (nt natuke seenepuljongit)

Penned keeta soolaga maitsestatud vees al dente (veidi krõmpsud u. 5-7min keeta), kurnata sõelal ja loputada külma vee all. Potti panna koor ja maitseained, lisada ka veidi vett. Koor peaks olema suhteliselt maitsekas, nii et soolane-piprane-hapu oleks tunda. Siis lisada tükeldatud serrano sink, kuumutada veidi ning lisada penned. Hautada kuni enamus koort on kadunud(vajadusel veel maitsestada, arvestada et parmesan annab ka soolasust juurde) ning siis lisada 2/3 riivitud parmesanist, segada läbi ning võtta tulelt ja serveerida kohe. Peale puistata ülejäänud parmesani juust.

Tuunikala pasta

Kogus on umbes 4-5le. Väga lihtne teha ja mõnus pasta.

• 240g spagette (keetmata kujul)
• 2 tuunikala konservi (u. 300g, soovitatavalt tuunikala vees)
• 400g purustatud tomateid
• 1 sibul (100-120g)
• 2 küüslauguküünt
• õli
• soola
• pipart
• basiilikut

Spagetid keeta soolaga maitsestud vees, mitte täiesti pehmeks (u. 7-10min, al dente). Keetmise lõppedes panna sõelale ja lasta külma vee alt läbi. Sibul ja küüslauk tükeldada ning praadida pannil, lisada purustatud tomatipasta ja tuunikala (vesi kallata ära), maitsestada soola ja pipraga ning lisada toitu tükeldatud basiilikut (sobib ka kuivatud). Pannile lisada ka spagetid ning kuumutada veelkod ja valmis ta ongi. Võib serveerida riivitud parmesani juustuga 🙂

Hakkliha lasanje

• lasanje plaate
• 500g hakkliha
• 300g shaminjone
• 100g sibulat
• 2 küüslaugu küünt
• 400g Uncle bens kastet
• 3-4 oksa basiilikut
• puljongi kuubikut
• 4 tomatit
• Soola, pipart
• Võid määrimiseks
• 40g majoneesi
• 100g juustu

Teha Bolognese kaste. Hakkliha praadida koos sibula ja küüslauguga, maitsestada, lisada shampinjonid, praadida veel veidi ning lisada Uncle bens kaste. Lisada ka veidi vett koos purustatud puljongi kuubikuga (vesi võiks olla kuum).
Lasanje plaatide kiht asetada võiga määritud ahjuvormi. Sinna peale asetada kiht kastet ning õhukesed tomativiilud, siis uuesti lasanje plaadi kiht. Kokku neli kihti lasanjet ja 3 kihti kastet koos tomatiga. Kõige peale panna majoneesi ja riivjuustu segu. (vorm peaks olema suhteliselt mahlane, muidu lasanje plaadid imavad kõik endasse ja jääb liiga kuiv. Võib ka lasagne plaate hoida keeva vee sees 1 minut ja siis laduda kohe vormi). Lasanje asetada ahju. 180 kraadi juurde, alguses oleks hea katta fooliumiga, muidu pealt kõrbeb liialt ära. Ahjus peaks olema kuskil 20-30 min. Kui nuga kenasti läbi läheb on valmis.

Koorene suitsukanapasta sinihallitusjuustuga

Kogus 3’le

• u. 200g Penne pastat
• 200g suitsukana
• 60g sinihallitusjuustu
• u. 10 maapähklit
• 100ml koort (võib nii kohvikoort, kui vahukoort)
• 100ml vett
• soola
• pipart

Penne keeta soolaga maitsestatud vees (mitte täitsa pehmeks), kurnata ja asetada uuesti potiga tulele, lisada sinna sisse koor(kui kasutada kohvikoort siis ei jää nii rammus) ja vesi ning suitsukana tükid. Maitsestada soola ja pipraga, võib panna natukene ka mingit puljongit (nt sobib seenepuljong või kanapuljong). Nüüd kõige lõpus lisada siniallitusjuustu tükid ja segada tükkide lahustumiseni ja serveerimisel puistata peale purustatud maapähklid.