Kokkamine

Šokolaadised kaerahelbeküpsised banaaniga

Pehmed ja meeldivalt banaanised küpsised suussulava šokolaadiga. Ilma piima ja munata.

  • 3 banaani
  • 1,2dl maapähklivõid
  • 4spl kookosõli
  • 2spl vahtrasiirupit
  • 4,5dl kaerahelbeid
  • 1dl kookoshelbeid
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 1tl kaneeli
  • veidi soola
  • 2dl šokolaadi (piimata)
  • 1dl rosinaid

Banaanid purustada kahvliga ja segada maapähklivõi, kookosõli ja vahtrasiirupiga ühtlaseks massiks. Rosinaid võiks eelnevalt tunnikese leotada ja segada kurnatult taignasse (võib lisada ka rosina asemel muid kuivatatud puuvilju või näiteks rohkem šokolaadi). Ülejäänud kuivained segada eraldi kausis kokku ning lisada banaanisegule ja segada taignaks. Kuumutada ahi 180 kraadi juurde. Vormida küpsised ja küpsetada ca 20 minutit kuni küpsised on kuldpruunid.

15. aug. 2012 Posted by | Banaan, Küpsis, Kookos, Šokolaad | 1 kommentaar

Kikerherne-kartulikotletid

Läksin peale hommikusööki jooksma, jooksin 2h ja see võttis kogu mu energia tagavara, külmkapis aga valitses tühjus. Suuremal otsimisel leidsin aga järgnevad toorained. Tegelikult oli plaan kasutada kartulite asemel porgandeid aga kuna neid ei olnud siis tegin kartuliga ja väga head kotletid tulid.

  • 1 purk kikerherneid
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 keskmist kartulit
  • 1spl nisujahu
  • 1tl tahinit
  •  2spl oliiviõli
  • 2tl sidrunimahla
  • 1/2tl jahvatatud vürtsköömneid
  • soola
  • pipart

Kikernerned kurnata ja asetada kaussi ning purustada nuimiksriga ühtlaseks massiks. Koorida kartulid ja riivida peene riiviga kikerherneste juurde. Lisada ka peeneks hakitud sibul, küüslauk ning ülejäänud koostisained. Segada ühtlaseks massiks. Asetada taignapallid lusikaga ahjuplaadile ja vormida lapikud kotletid.  Küpsetada 220 kraadi juures ca 20-25 minutit, kuni kotletid on kenasti kuldpruunid. Serveerida värske salatiga või asetada leivale.

15. aug. 2012 Posted by | Kartul, Kaunviljad, Taimetoit | 4 kommentaari

Köögiviljapasta tofuga

Sellest kogusest jagub kolmele sööjale.

  • 250g makarone
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 200g tofut
  • 1/2 paprikat
  • veidi lillkapsas
  • 1/2 suvikõrvitsat
  • peotäis aedubasid
  • sojakastet
  • tükike ingverit
  • vürtsköömneid
  • soola
  • pipart
  • seesamiseemneid

Sibul ja küüslauk praadida koos tofukuubikutega pannil, lisada köögiviljad ja praadida veel veidi. Maitsestada maitseainetega ja segada keedetud makaronidega. Serveerimisel lisasin vürtsikat hiina kastet veel peale.

15. aug. 2012 Posted by | Pastad, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit | 1 kommentaar