Biskviitkattega õunakook

Ma pean häbiga nentima, et viimastel kuudel olen teinud vaid üksikud postitused. Aga see ei tähenda absoluutselt, et ma midagi ei tee. Tavaliselt ma lihtsalt ei jõua toidu pildistamiseni ja kui pildistamiseni jõuan siis ei jõua retsepti üles panemiseni. Nii on vähemalt 5-6 head ja paremat retsepti jäänud üles riputamata. Ma ei saa ega taha midagi lubada aga ma väga loodan, et edaspidi ma leian ikka blogi jaoks rohkem aega.

Plaadikook

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• ca 500g õunu
• 2spl suhkrut
• 2tl kaneeli

Kate:

• 5 muna
• 1dl jahu
• 0,5dl tärklist
• 1dl suhkrut

Pehme või segada suhkruga, lisada juurde muna, jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõtkuda taignapalliks ja asetada pooleks tunniks külmkappi. Õunad koorida, puhastada ja lõigata tükkideks. Taigen rullida ahjuplaadile, katta õuntega ja puistata peale suhkrut ning kaneeli. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures 20 minutit.

Biskviitkatte jaoks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisada sõeludes, samal ajal ettevaatlikult segades järkjärgult jahu ja tärklis.

Katta kook biskviittaignaga ja küpsetada veel u 15 minutit, kuni kate on muutunud kuldpruuniks. Võib ahju temperatuuri tõsta 200 kraadi juurde.

Serveerida ahjusoojalt või jahtunult tuhksuhkruga üle puistatult.

Moonikeeks

Meeldivalt moonine moonikeeks.

• 150 g võid
• 1,5dl suhkrut
• 2 muna
• 4spl hapukoort
• 4spl mooniseemneid
• 1tl küpsetuspulbrit
• 3dl jahu

Pehme või segada suhkruga, lisada munad ning hapukoor, vajadusel mikserdada või teha paar kiiremat liigutust lusikaga. Jahu segada eelnevalt mooniseemnete ja küpsetuspulbriga ning lisada taignale. Asetada taigen keeksivormi ja küpsetada 180-200 kraadi juures umbes 30 minutit, kuni tikk jääb sisse torgates kuivaks.