Kokkamine

Sojapalli köögiviljasupp

Sojapalli supp

Maitsev ja lihtne taimne supp.

  • 1 sibul
  • 2 porgandit
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 sellerivars
  • 0,25 kapsast
  • 4-5 kartulit
  • köögiviljapuljongit
  • 150g sojakuubikuid (kuivatatud)
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist

Sibul ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada porgand ning praadimise lõpul lisada 1,5l vett ja köögiviljapuljong, lasta keema tõusta. Lisada kapsas ja varsseller. Kui kapsas on supis veidi aega keenud lisada kartul ja sojakuubikud. Keeta kuni kartul ja kapsas on pehmed ja sojakuubikud on ka ca 15min keenud. Maitsestada lõplikult.

 

11. märts 2013 Posted by | Soja, Supid, Taimetoit | Lisa kommentaar

Pasta sojahakkmassi ja köögiviljadega

Pasta sojaga

Katsetasin esimest korda kuiva sojahakkmassi. Üllatavalt hea.

  • 100g soja hakkmassi
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 0,5 suvikõrvitsat
  • 1 sellerivars
  • 1 paprika
  • 1 pakk purustatud tomateid
  • 10-15 päikesekuivatatud tomatit õlis
  • veidi tomatite õli
  • soola
  • pipart
  • makarone

Hakkmass keeta eelnevalt ja kurnata. Küüslauk praadida sibulaga pannil, lisada sellerivars, suvikõrvits ja paprika. Praadida veidi, lisada purustatud tomatid ja päikesekuivatatud tomatid ning sojahakkmass. Lisaga ka makaronid ja maitsestada soola ning pipraga.

11. märts 2013 Posted by | Pastad, Päikesekuivatatud tomat, Soja, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit, Varsseller | 2 kommentaari

Sojakastmega makaronid

Sojakaste

Üldiselt ma väga soja ei armasta. Aga sellisel kujul meeldib küll väga ja on veel mõned soja sisaldavad toidud mis on meelepärased, ehk jõuan ka ühel päeval nendeni.

Mina sõin seda sojakastet ilma makaronideta ja oli ka väga hea. Üritan hetkel makarone ja muid gluteeni sisaldavaid toite vältida.

  • 1 pakk soja hakkamassi tomatikastmega
  • 2 sibulat
  • 2 küüslauguküünt
  • 1spl tomatipastat
  • 2 tomatit
  • 1 paprika
  • 2 peotäit spinatit
  • sool
  • pipar
  • keedetud makarone

Hakitud sibulad ja küüslaugud praadida õlis, lisada tomatipasta ja praadida veel veidi. Nüüd lisada tomati ja paprika kuubikud ning soja hakkamass. Lasta veidi haududa. Maitsestada soola ja pipraga. Kõige lõpus lisada kergelt läbi hakitud spinat ning serveerida näiteks makaronidega.

3. märts 2013 Posted by | Pastad, Soja, Taimetoit | Lisa kommentaar

Sojapiim

Soovitan kasutada mahepõllumajandusest pärit sojaube, välitaks GMO ube. Tegelikult ma ei olegi tavakaubanduses sojaube müügil näinud. Sojapiim sobib hästi smuutidesse, niisama joomiseks kui ka näiteks magustoitudesse ja koogitaignasse.

Sellest kogusest saab veidi üle 2l sojapiima

  • 200g sojaube
  • 1,8l vett
  • 1dl suhkrut või muud magustajat (agaavisiirupit, mett)

Sojaoad pesta ja panna umbes poole liitri veega likku. Hoida ube leos üleöö, jälgida, et oad oleks veega ilusti kaetud. Leotatud oad valada koos vedelikuga blenderisse  ja blenderdada. Võtta peenike sõel või marli ja kurnata massist vedelik välja (vedelikust saabki piim). Asetada  sojamass uuesti blenderisse, lisada umbes pool liitrit vett ja blenderdada ning seejärel kurnata uuesti ja korrata tegevust, kuni 1,8l (pool liitrit sellest oli jube leotusvesi) vett on otsas. Asetada sojapiim keedupotti ja keeta piima 2-3 minutit, segada pidevalt, keeb kergesti põhja. Keedetud piimale lisada magusaine ja jahutada maha.

Retsept pärit siit (muutsin veidi koguseid).

14. juuni 2012 Posted by | Joogid, Soja, Taimetoit | 1 kommentaar