Piparkoogitainas (vegan)

Piparkoogitainas on nii hea, just nimelt tainas. Piparkoogid on lihtsalt head!

• 1,5dl õli või taimset margariini
• 1dl sojapiima (või muud taimset piima)
• 2dl suhkrut
• 1dl suhkrusiirupit
• 8-9dl jahu
• 1tl soodat
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soola
• 2-4tl piparkoogimaitseainet

Segada omavahel õli (või sulatatud margariin), sojapiim, suhkur ja suhkrusiirup. Segada teises kausis kokku kuivained ning sõtkuda taignad omavahel kokku. Lisada alguses 8dl jahu, kui käte küljest lahti ei tule sõtkumise käigus ja palli ei moodusta, lisada jahu juurde. Asetada taignapall kilesse ja panna külmikusse seisma, hea oleks kui seisaks üleöö.

Tulevad mõnusad krõbedad piparkoogid.

Piparkoogimaja

Minu selleaastane tagasihoidlik piparkoogimaja.

Piparkoogitaigen

Selle aasta esimene piparkoogitaigen sai tehtud meega, varem pole meega proovinud. Esimese rullimise järgi sai kenasti piparoogid laua küljest kätte aga mida rohkem taigen soojenes toatemperatuurile lähemale, seda raskem oli taigent käsitleda. Piparkoogid tulid iseenesest head, mõnusad pehmed – just sellised nagu mulle meeldivad. 

• 1,5dl mett
• 2dl fariinisuhkrut
• 15-20g piparkoogimaitseainet (santa maria oma kasutasin)
• 0,25tl soola
• 250g võid
• 2 muna
• 2tl soodat
• 0,5tl sidrunihapet
• 1dl jahvatatud mandleid
• 9dl nisujahu

Potis sulatada tasasel tulel mesi ja fariinisuhkur, lisada maitseained ja lasta korraks keema tõusta. Tõsta tulelt ja asetada taignasse või sulama. Kui või on sulanud ja taigen on veidi jahtunud, kloppida taignasse munad, sooda ja sidrunihappega segatud jahu ning kõige lõpus mandlipuru. Segada hoolega, võib lasta ka köögikombainil segada umbes 10 minutit, kuni taigen muutub siledaks. Rullida taigen kilesse ja asetada vähemalt üleööks külmkappi. Küpsetada 200 kraadi juures, kaunistada suhkruglasuuriga ja nautida.

Pehme piparkook

• 7dl hapupiima
• 7dl suhkrut
• 3tl piparkoogi maitseainet (meira)
• 2tl jahvatatud kaneeli
• 1spl söögisoodat
• 2dl pohlamoosi
• 9dl jahu
• 150g margariini

Kate, täidis:

• 600g kohupiimapastat
• 3,5dl tuhksuhkrut
• piparkoogipuru ja kreeka pähkleid

Omavahel segada jahu, suhkur, maitseained ja sooda. Lisada moos, hapupiim ja sulatatud ning leigeks jahutatud margariin. Segada taigen ning valada küpsetusplaadile, küpsetada 200 kraadi juures u. 40min. Tõsta kook jahtuma. Mikserdada kohupiim suhkruga kohevaks. Lõigata kook kihiti pooleks, pool segu määrida koogile vahele ja poolega katta kook pealt ja külgedelt. Kaunistada piparkoogipuru ja kreeka pähklitega.

7	dl	hapupiim
7	dl	suhkur
3	tl	Kaneel (jahvatatud)
3	tl	jahvatatud nelk
1	sl	söögisooda
2	dl	hapu pohlamoos
9	dl	jahu
150	g	küpsetusmargariin
400	g	*kohupiimapasta
3	dl	tuhksuhkur
1.5	tl	vanillsuhkur
		peale kreeka pähklid, jõhvikad

Piparkoogimaja

Minu elu esimene piparkoogimaja 🙂 . Ei tulnud küll päris nii kena kui lootsin, natuke viltune jäi ja oleks pidanud enne kokkuliimimist veidi juba ära kaunistama, oleks pärast lihtsam olnud.

Piparkoogitaigna retsept.

Tegin kartongist šabloonid 8tk (15×8 cm) ja (12x9x1,5 cm) (s.t. kaks šablooni tegin, aga tükke kumbagi järgi vaja 8tk teha).

Rullisin taigna küpsetuspaberile lahti ja sinna peale tegin šablooni järgi kujundid, lõikasin akende jaoks avad ning tõstsin koos küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Teha ka korstna jaoks 3 ümmargust kujundit (mida hiljem saab üksteise peale laduda). Võib teha ka suure aluse maja jaoks. Küpsetasin 200 kraadi juures 6-7min.

Kinnituseks:

• 1,5dl suhkrut

Suhkur sulatada ettevaatlikult pannil. Mina kastsin detaili suhkrusse ja kinnitasin ükshaaval, võib ka lusikaga määrida, aga peab suhteliselt kiiresti tegutsema. Kinnitada kõigepealt seinad ja siis katus sinna peale.

Enne kinnitamist võib teha natuke glasuuriga juba teatud kohad üle, siis on pärast kergem, kui maja juba koos.

Glasuur:

1 munavalge
3dl tuhksuhkrut
veidi sidrunimahla

Segada koostisained kokku ja vahustada miksriga kuni on ühtlaselt segunenud ja tugev kreem. Kaunistada sellega maja.

Glasuurist pink:

Tegin enne detailid valmis, lasin kuivada ja hiljem kleepisin kokku.

Šokolaadiküpsis piparkoogi ja martsipaniga

u.15tk

• piparkoogitaigent
• u. 70g martsipani

Kate:

• u. 100g šokolaadi

Küpsetada mõne sentimeetrise läbimõõduga piparkoogid. Martsipan rullida (tuhksuhkrut kasutades) u. 0,5cm paksuseks ja vormida sama vormiga millega piparkooke. Asetada nad kihiti, piparkook üles ja alla ning keskele martsipan. Kasta küpsiseid vesivannil sulatatud šokolaadi sisse ja jätta tahenema.