Kokkamine

Müslibatoon

Ma olen avastanud enda jaoks spordi! Viimati ma liikusin joostes ilmselt kooliajal või bussi peale kiirustades, aga nüüd olen jaanurikuust alates suhteliselt intensiivselt püüdnud sporti teha. Enamasti kas joostes või rattaga sõites. Seda viimast olen siiamaani harrastanud tubastes tingimustest, aga õige pea saab ehk ka õue. Sellega seoses otsustasingi proovida teha müslibatooni, mida oleks hea enne treeningut või selle kestel energia saamise nimel näksida.

Tulemusega jäin hetkel igati rahule, maitses imehea ja tänane trenn läks ka ladusalt. Plaan on veel mõnda kombinatsiooni proovida, et leida kõige hõlpsamalt valmistatav ja endale kõige sobivam variant.

Sellest kogusest sain 11 batooni, mis kaalusid keskmiselt 63-65g

  • 0,5dl mandleid (40g)
  • 0,5dl seesamiseemneid (33g)
  • 1dl kuivatatud jõhvikaid (50g)
  • 1dl rosinaid (50g)
  • 4dl kaerahelbeid (200g)
  • 1dl mett (130g)
  • 1dl maapähklivõi (soolaga) kui kasutada soolata lisada veidi meresoola
  • 50g võid

Jõhvikad ja rosinad (võib kasutada ka muidu kuivatatud puuvilju) hakkida peenemaks. Mandlid hakkida ning asetada koos seesamiseemnete ja kaerahelvestega kuivale pannile, rõstida kuni muutuvad kergelt kuldpruuniks, lasta jahtuda ning segada jõhvikate ja rosinate hulka.

Mesi, maapähklivõi ja või asetada potti ning kuumutada kuni kõik ained on sulanud. Segada teiste koostisosadega läbi nii, et kõik helbed on kaetud ning asetada küpsetusvormi(nt leivavormi või muusse säärasesse vormi), suruda kokku ning võib isegi jätta kerge rõhu alla. Asetada külmkappi ja lasta umbes 3 tundi seista. Lõigata terava noaga sobilikeks tükkideks. Säilitada külmkapis.

Mandel: süsivesikuid 5,25g, valke 5,44g,  kcal 251,2,  rasva 21,4g

Kuivatatud jõhvikad(võtsin puuviljasegu, kuivatatud jõhvikaid ei leidnud kuskilt aga ilmselt on jõhvikas kasulikum kui tavaline puuviljasegu):süsivesikuid 36,8g,  valke 1,15g, kcal 156,  rasva 0,8g

Seesamiseemned: süsivesikuid 8,68g,  valke 5,65g, kcal 189,  rasva 16g

Rosinad: süsivesikuid 34,9g, valke 1,6g, kcal 150,5, rasva 0,25g

Kaerahelbed: süsivesikuid 125,4g, valke 25g, kcal 729,2, rasva 13g

Mesi: süsivesikuid 105,04g, valke 0,39g, kcal 429g, rasva 0g

Maapähklikreem (ilmselt pole päris õige):  süsivesikuid 20,7g, valke 6,5g, kcal 564, rasva 50g

Või: süsivesikuid 0,25g, valke 0,25g, kcal 365,5, rasv 40g

 

Kui lõigata 11’ks nagu mina lõikasin, siis 1 batoon sisaldab:

  • Energiat 258 kcal
  • Süsivesikuid 31g
  • Valke 4g
  • Rasva 13g

Arvutamisel oli abiks http://www.ampser.ee

Advertisements

29. märts 2011 Posted by | Müslibatoonid | Lisa kommentaar

Moonirullid

Taigen:

  • 2,5dl piima
  • 25g pärmi
  • 2spl suhkrut
  • 7dl jahu
  • 0,5tl kardemoni
  • 0,5 tl soola
  • 1 tl vanillisuhkrut

Täidis:

  • mooniseemneid
  • 40g võid
  • suhkrut

Pärm lahustada suhkruga ning segada hulka käesoojale piimale. Lisada taignale jahu, kardemon, sool ja vanillisuhkur, sõtkuda kuni taigen tuleb käte ja kausi küljest lahti. Katta taigen rätikuga ja panna sooja kohta kerkima, kuni on kerkinud kahekordseks.

Rullida taigen ristkülikukujuliselt lahti. Pintseldada taigen sulavõiga, puistata peale maitse järgi mooniseemneid ja suhkrut. Keerata taigen rulli, lõigata rulli otsast parajad viilud ning asetada ahjuplaadile. Lasta 15 minutit kerkida, määrida pealt munaga ja küpsetada 180 kraadi juures 15-20 minutit, kuni saiad on kenasti kuldpruunid.

 

11. märts 2011 Posted by | Pärm, Saiakesed | Lisa kommentaar

Kanasupp munanuudlitega

Lihtne ja maitsev nuudlisupp.

  • 2 kanakoiba
  • 200g porgandit
  • 75g porrut
  • 150g šampinjone
  • 3 küüslauguküünt
  • 2cm jupp ingverit
  • 100g munanuudleid
  • 2spl sojakastet
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist

Kanakoivad panna külma veega potti keema, keeta kuni kana on pehme, riisuda vahtu. Eemaldada potist kana, vajadusel kurnata vedelik. Porgand praadida pannil ning lisada puljongisse. Samal ajal puhastada ja pesta porru ning šampinjonid ning tüheldada, porrust jätta võrdlemisi suured ribad. Praadida neid kergelt ja lisada supile. Puhastada kanaliha ja eemaldada kondid, tükeldada kergelt ja lisada supile. Viimasena lisada munanuudlid ja keeta kuni nuudlid on valmis. Maitsestada soja, pipra, soola, ingveri, küüslaugu ja maitserohelisega.

11. märts 2011 Posted by | Kana, Seened, Supid | Lisa kommentaar

Vastlakuklid toorjuustu-maasikakreemiga

Korra aastas peab ikka kukleid tegema ja nendest isu täis sööma. Mõtlesin, et proovin teha veidi teistsuguse täidise ning lisasin veidi toorjuustu ning maasikaid, väga hea tuli kokku.

Kuklid:

  • 2,5dl piima
  • 25g pärmi
  • 0,5tl soola
  • 100g võid
  • 1 muna
  • u. 400g jahu
  • 0,5tl kardemoni
  • 1,5spl suhkrut

Täidis:

  • 2dl vahukoort
  • 150g toorjuustu
  • u. 1dl maasika toormoosi
  • 5spl suhkrut

Pärm lahustada suhkruga ning lisada leigele piimale, segada juurde pool jahu kogusest (nii palju, et taigen jääks hapukoore paksune), segada ühtlaseks ja panna rätiku alla sooja kohta kerkima (kuni taigna peale tulevad mullid).

Kerkinud taignale lisada juurde sool, kardemon, jahtunud sulavõi, lahtiklopitud muna ja ülejäänud jahu. Sõtkuda, kuni taigen lööb käte küljest lahti. Asetada taigen sooja kohta kerkima.

Kui taigen on kerkinud siis vormida kuklid, asetada kuklid ahjuplaadile ning lasta veel 15 min kerkida. Määrida pealt munaga ning küpsetada 225 kraadises ahjus 10-15min, kuni kuklid on pealt kuldsed. Kui kuklid on jahtunud lõigata “müts” pealt.

Maasika toormoos segada toasooja toorjuustuga, vahukoor vahustada tugevaks vahuks ning segada maasika ja toorjuustu hulka. Panna segu pritskotti ning katta kreemiga kuklid ja asetada peale mütsike. Puistata üle tuhksuhkruga.

 

 

8. märts 2011 Posted by | Pärm, Saiakesed, Toorjuust | Lisa kommentaar

Oad suitsulihaga

Tegin vastlapäevaks ubasid, mulle pole kunagi herned meeldinud, eriti supi sees. Aga sellised oad on küll väga head, isa aegajalt tegi neid ning see oli alati nii mõnus toit. Teoreetiliselt võib põldubadest ka teha aga mulle põldoad ei meeldi, aedoad on ikka oluliselt maitsvamad.

  • 500g maasuitsu ribiliha
  • ca 400g punaseid aedube
  • soola
  • pipart

Oad panna 12h enne valmistamist vette likku. Enne keetmist kallata leovesi ja panna puhta veega keema, lisada juurde suisturibi (võib ka koos kontidega). Keeta kuni oad on pehmed. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida hapukoorega.

8. märts 2011 Posted by | Sealiha | Lisa kommentaar

Marmorjas šokolaadi-juustukook vaarikatega

Vaatasin ühel hommikul Terevisiooni saadet ja seal jäi üks kook silma ning otsustasin proovida. Tahtsin teha midagi, mis oleks hästi maitsev ja sisaldaks toorjuustu ning uskudes valmistajate kiitusi siis mõtlesin seda proovida. Kook tuli tõesti suurepärane.

Iga kord kooki serveerides ma avastan ennast ikka ja jälle sama tegevuse ees. Võtan koogi külmikust, eemaldan koogivormi. See ei olegi väga raske, kõige raskem selle asja juures on saada kook tervelt alusele. Sellel ajal alati ma hoian hinge kinni ja 50% juhtudel ei tule see mul ideaalselt välja, täna õnneks jõudis kook ühes tükis alusele. Siis ma võtan oma koogi ja otsin kõige valgema koha kodus ning teen pildid. Kui pildid valmis, võtan selle lõigatud tüki, istun diivanile, panen pildid arvutisse, vaatan pilte, söön kooki ja kirjutan postitust. Seda võib juba täiesti rutiinseks tegevuseks nimetada, sest see iga jumala kord kordub, samas järjekorras ja lõppeb sama tulemusega.

Põhi:

  • 100g müslit
  • 125g šokolaadi
  • 80g võid

Täidised:

  • 400g kohupiimapastat
  • 340g toorjuustu
  • 225g suhkrut
  • vanillisuhkrut
  • 30g zelatiini
  • 300g vaarikaid
  • 125g tumedat shokolaadi
  • 1,5dl rõõska koort 35%
  • nougat-kreemi

Glasuur:

  • 150g tumedat šokolaadi
  • 1dl vahukoort

Müsli segada sulatatud või ja riivitud (peeneks hakitud) šokolaadiga. Suruda mass küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja.

Täidise jaoks segada omavahel kokku kohupiimapasta, toorjuust ja 150g suhkrukogusest. Segu jagada pooleks, ühele poolele lisada vanillisuhkur ja 150g vahustatud rõõska koort. Teisele poolele lisada sulatatud šokolaad.

Zelatiin panna külma vette paisuma (ma päris kõike zelatiini ära ei kasutanud, šokolaadisegule panin veidi vähem), sulatada zelatiin kuumaveevannil ja lasta jahtuda.

Sulanud või värsked vaarikad purustada kergelt kahvliga koos 75g suhkruga (võib ka veidi vähem).

Jagada igale kolmele segule zelatiin ning segada ettevaatlikult täidisesse. Kõige kindlam on lisada lusikatäis või kaks täidist zelatiini hulka enne kui zelatiin lisada täidisesse.

Vesivannil sulatada šokolaad ja 1dl rõõska koort, lasta jahtuda.

Tõsta täidised lusikaga vaheldumis põhjale, vahele panna nougat-kreemi tükikesi. Viimasena kallata koogile šokolaadiglasuur ja asetada üleööks külmkappi.

2. märts 2011 Posted by | Kohupiim, Koogid, Toorjuust, Vaarikad, Šokolaad | Lisa kommentaar

Kohupiimavahvlid

Mu abikaasa peab mind vist väga imelikuks inimeseks. Istusime rahulikult ja veetsime kaunist pühapäeva pärastlõunat, järsku mulle tuli kuskilt vahvlite isu ja möödus sekund kui ma juba olin köögis ja valmistasin vahvlitainast. Ja see on koguaeg niimoodi, kui mul isu tuleb, siis ma pean kohe oma isu rahuldama. Õnneks olid vajaminevad asjad kodus olemas ja tegemine võis alata. Lisasin vahvlitaignale veidi kohupiima, polnud varem proovinud ja väga head tulid. Veidi pehmemad ja lapsele meeldisid ka väga. Ta vist sõigi lõpuks enamuse ära. Minu isu rahuldus juba küpsetamisega.

Sellest portsust sai kuskil 20 vahvlit.

  • 200g kohupiima
  • 4 muna
  • 5dl piima
  • 5dl jahu
  • 1dl suhkrut
  • soola
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • kaneeli veidi
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 150g sulatatud võid

Munad lüüa lahti, segada kohupiima ja piimaga, lisada ülejäänud kuivained ja viimasena sulatatud või.  Lasta taignal kümmekond minutit taheneda ja küpsetada vahvlid.

2. märts 2011 Posted by | Küpsised / Vahvlid, Kohupiim | 1 kommentaar