Punasesõstra-martsipanikook

Imemaitsev kook. Sõstrad annavad mõnusa hapukuse ja martsipan teeb jälle parajalt magusaks koogi. Väga hea kooslus ning kook kadus külmkapist väga kiirelt.

Põhi:

• 250g jahu
• 2spl suhkrut
• 150g võid
• 1 muna

Kate:

• u. 2dl punaseid sõstraid
• 3 muna
• 2dl hapukoort
• 1dl suhkrut
• 60g martsipani

Põhja jaoks segada pehme või suhkruga, lisada muna ning jahu. Sõtkuda sitkeks taignapalliks. Katta 24cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ning suruda taigen vormi põhjale ning veidi ka äärtele. Asetada külmkappi 30’ks minutiks.

Katta punaste sõstardega koogipõhi, hakkida sinna peale martsipanitükikesed. Lüüa munad suhkruga lahti, lisada hapukoor ning kallata see martsipanile ja punastele sõstardele peale.

Küpsetada kooki 190 kraadi juures u 30 minutit. Ahjust välja võttes lase koogil täielikult jahtuda.

Allikas: perenaine.ee

Punasesõstramuffinid

Õhulised ja maitsvad muffinid. Sellest kogusest sain 12 suuremat muffinit.

• 100g võid
• 150g suhkrut
• 2tl vanillisuhkrut
• 2 muna
• 250g jahu
• 2tl küpsetuspulbrit
• 1,5dl hapukoort
• 2dl punaseid sõstraid

Pehme või vahustada suhkruga, lisada vanillisuhkur ja ükshaaval munad. Jahu segada küpsetuspulbriga ning lisada hapukoorega vaheldumisi taignasse. Viimasena lisada punased sõstrad, segada kergelt läbi ning jaotada taigen muffinivormidesse. Küpsetada 200 kraadises ahjus kuni muffinid võtavad kuldse jume ca 15-20 minutit.

Punasesõstra-beseekook

Mõnusalt õhuline ning maitsev kook. Järgmine kord jätan ikka mustad sõstrad välja, teistele küll maitses aga ma ise ei ole eriline mustasõstra sõber ning punane sõstar sobib kooki nagu valatult.

Põhi:

• 150g võid
• 280g jahu
• 2spl vanillisuhkrut
• 4 munakollast

Kate:

• 250g punaseid sõstraid (lisasin ka veidi musti sõstraid)
• 200g suhkrut
• 7 munavalget

Segada kokku pehme või, jahu, vanillisuhkur ja munakollased, sõtkuda kuni tekib korralik taignapall. Suruda taigen pirukavormi. Servad ääristada fooliumiga (et ääred ei kõrbeks ära) ja torgata kahvliga põhja augud. Küpsetada põhja 190 kraadi juures u. 10 minutit, kuni taigna pind hakkab pruunistuma. Võtta vorm ahjust ning eemaldada foolium. Alandada ahju temperatuur 150 kraadini.

Vahustada munavalged ning lisada ettevaatlikult suhkur. Vahustada kuni tekib tugev vaht, lisada hulka ettevaatlikult segades sõstrad ja kallata segu koogipõhjale. Küpsetada 150 kraadi juures u. 30 minutit, besee pind peaks jääma kuldne. Kui kook valmis lasta koogil lahtise uksega ahjus jahtuda, nii ei vaju besee kokku.

Retsept: Anni Arro, konkreetne retsept veidi kohandatud.