Kokkamine

Marmorjas juustukook

Põhi:

  • 180g pruune küpsiseid (nt selga)
  • 100g võid

Kate:

  • 600g  toorjuustu
  • 2dl hapukoort
  • 2dl kohupiimakreemi (maitsestamata)
  • 2dl suhkrut
  • 2spl jahu
  • 2 muna
  • 2tl vanillisuhkrut
  • 60g šokolaadi

Purustada küpsised ning segada sulatatud võiga. Suruda küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhjale (nt 24cm).

Vahustada omavahel toasoe toorjuust ja suhkur, lisada hapukoor, kohupiimakreem, jahu ja vanillisuhkur. Vahustamist jätkates lisada ükshaaval hulka munad. Šokolaad sulatada vesivannil või mikrolaineahjus. 4dl toorjuustu-hapukooremassi tõsta teise kaussi ning segada sulatatud šokolaadiga. Pool heledast segust kallata koogipõhjale siis tume segu ning ülejäänud hele segu. Segada kergelt lusikavarrega läbi, et massid seguneksid omavahel. Asetada kook 160 kraadisesse ahju, kuhu on pandud ka mõned veeanumad, et ahju tekitada niiskust. Küpsetada kooki ahjus 1 tund ja 15 minutit. Lasta koogil aeglaselt ahjus jahtuda. Jätta üleööks külmkappi. Serveerimisel võib riivida peale šokolaadi.

Konkreetse koogi katsin ma martsipanikattega.

2. aug. 2010 Posted by | Koogid, Toorjuust, Šokolaad | Lisa kommentaar

Punasesõstra-beseekook

Mõnusalt õhuline ning maitsev kook. Järgmine kord jätan ikka mustad sõstrad välja, teistele küll maitses aga ma ise ei ole eriline mustasõstra sõber ning punane sõstar sobib kooki nagu valatult.

Põhi:

  • 150g võid
  • 280g jahu
  • 2spl vanillisuhkrut
  • 4 munakollast

Kate:

  • 250g punaseid sõstraid (lisasin ka veidi musti sõstraid)
  • 200g suhkrut
  • 7 munavalget

Segada kokku pehme või, jahu, vanillisuhkur ja munakollased, sõtkuda kuni tekib korralik taignapall. Suruda taigen pirukavormi. Servad ääristada fooliumiga (et ääred ei kõrbeks ära) ja torgata kahvliga põhja augud. Küpsetada põhja 190 kraadi juures u. 10 minutit, kuni taigna pind hakkab pruunistuma. Võtta vorm ahjust ning eemaldada foolium. Alandada ahju temperatuur 150 kraadini.

Vahustada munavalged ning lisada ettevaatlikult suhkur. Vahustada kuni tekib tugev vaht, lisada hulka ettevaatlikult segades sõstrad ja kallata segu koogipõhjale. Küpsetada 150 kraadi juures u. 30 minutit, besee pind peaks jääma kuldne. Kui kook valmis lasta koogil lahtise uksega ahjus jahtuda, nii ei vaju besee kokku.

Retsept: Anni Arro, konkreetne retsept veidi kohandatud.

2. aug. 2010 Posted by | Koogid, Sõstrad | Lisa kommentaar

Sidrunimuffinid

Mõnusad maitsvad muffinid. Järgmine kord teeks veel sidrunivõõba ka peale. Sellest kogusest sain 18 muffinit.
  • 75g võid
  • 3 muna
  • 3dl suhkrut
  • 1 sidrun
  • 4,5dl jahu
  • 3tl küpsetuspulbrit
  • 1,5dl kohvikoort

Sulatada või ja lasta jahtuda. Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks. Pesta sidrun korralikult puhtaks, riivida koor ning pigistada mahl ja lisada need munavahu hulka. Munavahule lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, kohvikoor ja jahtunud või, segada korralikult läbi. Täita muffinivormid kolmveerandi ulatuses taignaga ning küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit.

Allikas: toidutare.ee

2. aug. 2010 Posted by | Muffinid | Lisa kommentaar

Tatrakotletid köögiviljadega

  • 6dl tatraputru
  • 300g porgandit
  • 2 sibulat
  • 4 küünt küüslauku
  • 1 peotäis rohelist sibulat
  • 5spl hapukoort
  • 3spl kartulijahu
  • soola
  • pipart

Kuumutada pannil peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Segada hulka riivitud porgand, eelnevalt valmistatud tatrapuder, hakitud roheline sibul, hapukoor ja kartulijahu. Maitsestada soola ja vähese pipraga ning voolida märgade käte abil kotletid. Asetada kotletid ahjuplaadile ja küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit. Serveerida hapukoorega.

Allikas: toidutare.ee

2. aug. 2010 Posted by | Tatar | Lisa kommentaar