Kokkamine

Peedi-porgandi-õunamahl

DSC_0018.NEF - Copy

Õuna võib isegi rohkem panna, kui peedi maitse pole nii meeldiv. Aga üldiselt väga hea hooslus ja väga tervislik vitamiinipomm.

  • 1 väiksem peet
  • 4 suuremat õuna
  • ca 8 suuremat porgandit

Köögiviljad pesta, koorida ja puhastada, lasta läbi mahlapressi ning nautida.

DSC_0015.NEF - Copy

27. veebr. 2013 Posted by | Joogid, Porgand | 1 kommentaar

Õuna-porgandimuffinid

Mõnusad mahlased ja õhulised muffinid selle aasta esimesel sügisõhtul. Sügis mulle tegelikult meeldib, kui nüüd aus olla siis meeldivad mulle kõik aastaajad, igaüks on omamoodi armas ja tore.

Muffinid kerkisid hästi ja maitsesid veel paremini, sellest kogusest sai 12 muffinit.

  • 100g kooritud porgandeid
  • 150g puhastatud õunu
  • 1spl sidrunimahla
  • 1dl apelsinimahla
  • 4dl nisujahu
  • 1/2tl soodat
  • 1/2tl küpsetuspulbrit
  • 1,5dl suhkrut
  • 1/2tl kaneeli
  • 1dl õli

Porgandid riivida peene riivida, õunad riivida jämedama riiviga või lõigata väikesed kuubikud. Lisada riivitud asjade hulka sidrunimahl ja apelsinimahl. Jahu segada koos sooda, küpsetuspulbri, suhkru ja kaneeliga eraldi kausis, lisada riivitud porgandile ja õunale. Lisada ka õli ning segada ühtlaseks taignaks. Asetada taigen muffinivormidesse ja küpsetada 200 kraadi juures ca 20 minutit.

 

22. sept. 2012 Posted by | Apelsin, Õunad, Muffinid, Porgand | 1 kommentaar

Köögiviljasupp ubade ja makaronidega

Suur potitäis tervislikku köögiviljasuppi.

  • 2 sibulat
  • 3 küüslauguküünt
  • 3 porgandit
  • 2 sellerivart
  • 2l vett
  • 150g makarone
  • 0,5 suvikõrvitsat
  • 2 tomatit
  • 2dl aedubasid (kasutasin külmunuid)
  • 400g konservubasid
  • puljongipulbrit
  • 3 loorberilehte
  • soola
  • pipart

Tükeldatud sibulad, küüslaugud, porgandid ja selleritükid praadida potipõhjas. Kallata peale 2l vett ja lasta keema tõusta, lisada loorber ja puljongipulber. Keevale supipõhjale lisada makaronid, tükeldatud suvikõrvitsad ja tomatid. Kui supi komponendid on peaaegu pehmed lisada aedoad ja viimasena kurnatud konservoad. Maitsestada lõplikult soola ja pipraga. Lasta supil järelvalmida.

 

 

 

18. juuli 2012 Posted by | Kaunviljad, Oad/herned, Porgand, Supid, Taimetoit, Varsseller | Lisa kommentaar

Hautatud köögiviljad

Meeldivalt vürtsikas ja kerge hautis köögiviljadest. Sobib lisandiks prae kõrvale. Mina serveerisin koos kartuli-kruubipudruga.

  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 0,5 kapsast
  • 1 punane paprika
  • 2 sellerivart
  • 1spl õli
  • 50g võid
  • 1spl sojakastet
  • cayenne pipart
  • võrtsköömneid
  • koriandrit
  • soola
  • pipart

Praadida pannil kergelt sibula ja küüslaugu kuubikuid, lisada ratasteks lõigatud porgandid, paprikatükid, tükeldatud seller ja lühikesteks ribadeks lõigatud kapsas. Segada läbi ja lasta veidi praadida. Lisada või ja hautada köögiviljad pehmeks. Lõpus lisada soja ja maitsestada maitseainetega meelepäraseks.

12. juuni 2012 Posted by | Hautised, Kapsas, Porgand, Taimetoit, Varsseller | 1 kommentaar

Porgandi-apelsinikook

Veebruar oli esimene kuu blogi pidamise aja jooksul, mis jäi ilma postitusteta. Tegelikult see kook valmis päris ammu aga kuidagi postitamiseni ei jõudnud.
Kook on väga mahlane ja maitsev ning väga sobilik apelsini hooajale.
  • 4 muna
  • 180g suhkrut
  • 200g jahu
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 200g porgandeid
  • 1 apelsin (ca 100g viljaliha + koor)

Vahele ja peale:

  • 200ml vahukoort
  • 2spl suhkrut
  • 1 suurem apelsin (mahl)

Porgand koorida ja riivida väikese riiviga. Apelsinist riivida umbes poole apelsini jagu  koort ja viljaliha lõigata väikeste tükkidena porgandi juurde. Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, lisada sõeludes ja ettevaatlikult segades omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber. Lisada porgand ja apelsin ning asetada kook 24cm läbimõõduga koogivormi. Küpsetada 200 kraadi juures ca 20min. Jahtunud kook lõigata pooleks. Vahukoor vaustada suhkruga. Apelsini mahlaga immutada koogi mõlemat poolt, asetada vahukoort vahele ja peale. Serveerida kooki, kui see on veidi aega seisnud.

2. märts 2012 Posted by | Apelsin, Koogid, Porgand | Lisa kommentaar

Porgandikook

Seekordne porgandikook pole kohe üldsegi mitte klassikaline. Idee tundus alguses natukene võõras, kuid tulemus tuli minu arust väga hea. Porgandi maitset oleks võinud isegi rohkem tunda olla, see jäi suhteliselt tagasihoidlikuks.

Põhi:

  • 180g küpsiseid
  • 100g võid

Sisu:

  • 400g toorjuustu
  • 2dl suhkrut
  • 3 muna
  • 200g kohupiima
  • 1dl hapukoort
  • 1spl tärklist
  • 1-2tl sidrunimahla
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 1tl kaneeli
  • 4-5 porgandit

Kate:

  • 8spl pruuni suhkrut
  • 6spl jahu
  • 2tl kaneeli
  • 4spl võid

4-5 suuremat koorimata porgandit asetada kastruliga keema, keeta kuni porgandid on pehmed, lasta jahtuda ning koorida.
Põhja jaoks küpsised purustada ja segada sulatatud võiga, katta küpsisepuruga küpsetuspaberiga kaetud koogivorm ja suruda puru kinni. Toorjuust ja suhkur asetada kaussi, mikseradada kuni toorjuust on kreemjas. Lisada munad, kohupiim, hapukoor, tärklis, sidrunimahl, vanillisuhkur ja kaneel taignale, segada veelkord miksriga läbi. Keedetud porgandid riivida peene riiviga ja lisada taignale (taignasse läks 3dl riivitud porgandeid), segada lusikaga ühtlaseks ja kallata mass koogivormi küpsisepõhjale.
Katte jaoks asetada ained ühte kaussi ja hakkida noaga sõmeraks ning puistata koogile. Küpsetada kooki 170 kraadi juures 60 minutit. Kasutasin ahjus ühte veekollet, et tekitada niiskust, sellest tulenevalt kate ei jäänud krõbe.
Lasta koogil üleöö külmikus seista enne serveerimist.

6. nov. 2011 Posted by | Kohupiim, Koogid, Porgand, Toorjuust | 3 kommentaari

Porgandikook

Maitsev ja lihtsalt valmiv porgandikook. Peale võib teha ka toorjuustuglasuuri, millest mina sellel korral loobusin ja puistasin lihtsalt peale tuhksuhkrut.
  • 4 muna
  • 2dl suhkrut
  • 150g sulatatud võid
  • 100g mandleid
  • 4dl jahu
  • 1tl kaneeli
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 4 riivitud porgandit (ca 340g)

Munad vahustada suhkruga, lisada jahtunud sulavõi. Mandlid purustada saumikseriga või köögikombainiga ning segada kõik kuivained omavahel kokku (mandlupuru, jahu, kaneel, küpsetuspulber, vanillisuhkur). Lisada kuivained munasegule, segada läbi ning lisada riivitud porgandid.

Asetada kook võiga määritud ja küpsetuspaberiga ülepuistatud koogivormi ning küpsetada 175 kraadi juures u. 30-40 minutit, küpsust saab kontrollida tikuga (vormi suurus umbes 20x25cm või kasutada ümmargust koogivormi läbimõõduga 24 cm.

4. juuli 2011 Posted by | Koogid, Porgand | Lisa kommentaar

Porgandikook

Sellist klassikalist stiili porganikooki olen mõelnud juba ammu katsetada ja miks mitte alustada sellega Jänese aastat. Koogi retsept on pärit Greeteli blogist, olen saanud ka Greeteli tehtult seda maitsta, väga hea oli, nüüd siis proovisin ka ise teha.

Kook on kindlasti katsetamist väärt, mõnusalt mahlane ja õhuline.

  • 4 muna
  • 3,5dl suhkrut
  • 2dl õli
  • 6dl riivitud porgandit (kokku pressitult)
  • 4dl jahu
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • 1tl soodat
  • 2tl kaneeli

Kate:

  • 150g toorjuustu
  • 35g sulatatud võid
  • 1-2dl tuhksuhkrut
  • 2tl vanillisuhkrut
  • suhkrumassist porgandid

Munad vahustada suhkruga kohevaks vahuks, lisada ettevaatlikult segades õli ja riivitud porgandid. Kuivained segada omavahel ja lisada ettevaatlikult taignasse. Segada läbi ning asetada 28cm lahtikäivasse küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ja küpsetada 175 kraadi juures 30-40min. Kui tikuga katsudes jääb tikk kuivaks on kook valmis. Lasta jahtuda.

Katte jaoks segada toasoe toorjuust sulatatud võiga ning lisada tuhksuhkrut maitse järgi ning vanillisuhkur. Katta jahtunud kook toorjuustukreemiga. Kaunistusteks tegin suhkrumassist porgandid peale.

7. veebr. 2011 Posted by | Koogid, Porgand, Toorjuust | 1 kommentaar

Porgandikook

Mitmeid aastaid tagasi ma üritasin ka ükskord teha porgandikooki, see ei tulnud absoluutselt hea. Ma ei tea, kas siin oli süüdi oskamatus või mitte kõige parem retsept. Nüüd aastaid hiljem, peale seda kui olin Greeteli juures saanud imehead porgandikooki, otsustasin taas proovida. Kuna Greetel ei ole veel oma blogis jaganud seda head retsepti siis otsustasin proovida midagi muud ja leidsin interneti avarustest ühe huvitava retsepti, mis lubab parimat porgandikooki. Kohandasin retsepti veidi ning tulemuseks tuli tõesti väga hea kook.

  • 8dl riivitud porgandit (tihedalt koos)
  • 5dl jahu
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • 1tl soodat
  • 1tl soola
  • 2tl kaneeli
  • 1spl kakaod
  • 5 muna (m suuruses)
  • 2tl vanillisuhkrut
  • 2dl pruuni suhkrut
  • 1dl tavalist suhkrut
  • 2dl taimeõli
  • 100g kreeka pähkleid
  • 2dl rosinaid

Vahele:

  • 300g toorjuustu
  • 0,5 purki kondenspiima
  • 2-3spl sidrunimahla

Rosinad panna vette likku (umbes 30 min-1 h), porgandid koorida ja riivida peenema riiviga. Kreeka pähklid hakkida väiksemateks tükkideks.

Segada järgnevad kuivained omavahel: jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kaneel ja kakao.
Munad vahustada suhkrutega (pruuni, tavalise ja vanillisuhkruga), lisada õli, samal ajal madalatel pööretel segades ning lisada kuivainetesegu. Viimasena lisada juurde porgand, rosinad ja kreeka pähklid, segada kergelt läbi, kuni kõik on segunenud.

Küpsetada 24cm koogivormis kolm eraldi koogipõhja, temperatuuril 180 kraadi ja umbes 35-40 minutit.

Jahtunud koogipõhjadele panna vahele toorjuustu, kondenspiima ja sidrunimahla segu.

Asetada kook vähemalt mõneks tunniks enne serveerimist külmkappi.

 

10. okt. 2010 Posted by | Koogid, Porgand, Toorjuust | Lisa kommentaar