Kukeseenepasta

• 250g makarone
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 150g kukeseeni
• 200ml kohvikoort
• peotäis päikesekuivatatud tomateid
• 100g juustu (nt Saida küüslaugu-tilli)
• soola
• pipart
• sidrunimahla

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sibul, küüslauk ja kukeseened praadida pannil, lisada kohvikoor ja päikesekuivatatud tomati tükid. Lasta koorel veidi kokku keeda ja lisada makaronid ning riivitud juust. Kuumutada läbi, maitsestada soola, pipra ja sidrunimahlaga. Võib lisada ka ürte.

 

 

Hautatud baklažaan ja suvikõrvits šampinjonidega

Väga kiirelt valmiv ja tervislik kõhutäis. Sobib pasta või riisi juurde väga hästi.

• 1 sibul
• 2-3 küüslauguküünt
• 1 baklažaan
• 1 suvikõrvits
• 200g šampinjone
• 1pakk (400g) purustatud tomateid
• 2spl õli
• soola
• pipart

Sibul, küüslauk, baklažaan, suvikõrvits ja seened pesta ning tükeldada meelepäraseks. Sibul praadida pannil, lisada küüslauk, šampinjonid, suvikõrvits ja baklažaan. Praadida ca 5 minutit ja lisada purustatud tomatid, hautada köögiviljad pehmeks. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida näiteks pasta või riisi kõrvale.

Kanasupp munanuudlitega

Lihtne ja maitsev nuudlisupp.

• 2 kanakoiba
• 200g porgandit
• 75g porrut
• 150g šampinjone
• 3 küüslauguküünt
• 2cm jupp ingverit
• 100g munanuudleid
• 2spl sojakastet
• soola
• pipart
• maitserohelist

Kanakoivad panna külma veega potti keema, keeta kuni kana on pehme, riisuda vahtu. Eemaldada potist kana, vajadusel kurnata vedelik. Porgand praadida pannil ning lisada puljongisse. Samal ajal puhastada ja pesta porru ning šampinjonid ning tüheldada, porrust jätta võrdlemisi suured ribad. Praadida neid kergelt ja lisada supile. Puhastada kanaliha ja eemaldada kondid, tükeldada kergelt ja lisada supile. Viimasena lisada munanuudlid ja keeta kuni nuudlid on valmis. Maitsestada soja, pipra, soola, ingveri, küüslaugu ja maitserohelisega.

Koorepasta peekoni ja shampinjonidega

• tagliatelle pastat (u. 200g keetmata kujul)
• 125g toorsuitsupeekonit
• 1 väiksem sibul
• värskeid shampinjone
• õli
• 1-2dl kohvikoort
• peotäis riivitud parmesani juustu
• soola
• pipart
• sidrunimahla
• seenepuljongit veidi

Keeta tagliatelled pehmeks (al dente). Potipõhjas praadida sibul ja peekon, lisada seened nind praadida kuldpruuniks, lisada kohvikoor ning veidi vett, maitsestada kaste maitseainetega, lisada hulka tagliatelled, hautada veidi (kuni suurem osa vedelikku on kadunud), lisada pool parmesani juustust ning segada läbi. Serveerida kuumalt, puistata üle järelejäänud parmesani juustuga.

Lahtine hakklihapirukas

• 500g lehttaigent
• 400g hakkliha
• 2 sibulat
• 2dl riivitud juustu
• 200g shampinjone
• 2 muna
• 2dl hapukoort
• 1spl jahu
• 2 tomatit
• soola
• pipart
• tüümiani

Lehttaigen rullida lahti ning asetada pirukavormi (kasutasin 28cm läbimõõduga pirukavormi). Teha kahvliga augud sisse ning eelküpsetada 10-15min 200 kraadises ahjus. Hakkliha praadida tükeldatud sibulaga, praadimise lõpus lisada seened ning maitsestada soola, pipra ning tüümianiga. Munad kloppida lahti, lisada hapukoor, riivitud juust ja jahu, maitsestada soola ja pipraga. Lehttaignapõhjale asetada kiht hakkliha-shampinjonisegu, see katta hapukooreseguga, kõige peale asetada tomativiilud ning küpsetada ahjus u. 20-30min 200kraadises ahjus.

Koore-singipasta shapinjonide ja porruga

Väljas on päris kena pakane ja tuul ning lapsega polnud hea mõte nina uksest välja pista, aga süüa oli vaja. Tegin kiire toidu kodus leiduvast ja väga hea sai. Mees arvas, et me peaksimegi vähem poodi minema, kui nii head süüa saab 😀 .

• 4 peotäit makarone
• 1 väiksem purk shampinjone
• sinki
• veidi porrut
• 1 küüslauguküüs
• 200ml kohvikoort
• kuivatatud basiilikut
• soola
• pipart
• juustu

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sink lõigata kuubikuteks, porru ja küüslauk puhastada ja tükeldada. Praadida sinki, porrut ja küüslauku kergelt pannil, lisada vedelikust kurnatud shampinjonid. Lisada pannile keedetud makaronid ja kohvikoor, maitsestada ning hautada veidi, lisada lõpuks riivitud juust ja serveerida.

Lihapallid tomatikastmes

Lihapallid:

• 400g hakkliha
• 1 sibul
• 1 muna
• veidi sojakastet
• soola, pipart

Kaste:

• 1 karp värskeid shampinjone (250g)
• 1 küüslauguküüs
• 1 purk purustatud tomateid
• 1spl tomatipastat
• basiilikut
• soola, pipart

Hakkliha segada muna ja tükeldatud sibulaga, maitsestada. Teha u. 2cm läbimõõduga pallikesed ning praadida neid õlis.

Shampinjonid pesta ja viilutada. Praadida koos tükseldatud küüslauguga, lisada praetud lihapallid ning tomatipasta. Praadida veidi aega siis lisada purustatud tomatid ning maitseained, hautada veel veidi.

Võib serveerida näiteks riisiga.

Kogus u. 4’le

Hakkliha-peekoni lasanje

• lasanjeplaate

Vahele:

• 400g hakkliha
• 150g suitsupeekonit
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 400g purustatud tomatit
• 2 tomatit
• 1 keskmine purk shampinjone
• basiilikut
• soola, pipart

Juustukaste:

• 150g sulatatud juustu (merevaik)
• 200ml kohvikoort
• soola, pipart

Peekonikuubikud praadida pannil koos sibula ja küüslauguga. Lisada hakkliha ja praadida kuni hakkliha on küps, maitsestada soola ja pipraga, lisada purustatud tomat ja shampinjonid. Hautada veidi.

Kastme jaoks kuumutada koor keema koos 100ml veega ning lisada sulajuust, kuumutada kuni juust on sulanud. Maitsestada soola ja pipraga.

Lasanjeplaadid võiks enne vormi panemist kasta mõnekümneks sekundiks keevasse vette. Ning siis laduda vormi. Kõige põhja asetada kiht juustukastet siis lasanjeplaadi kiht, sinna peale panna hakkliha. Järgmisena uuesti lasanje kiht ja siis juustukaste, hakkalihakaste ning tomativiilud, mille peale raputada purustatud basiilikut. Järgmisena jälle lasanje, juustukaste ja hakklihakaste ning viimasena lasanjeplaadid ja kõige peale juustukaste. Alguses võib katta vormi fooliumiga, siis ei kõrbe pealt ära ja küpsetada u. 20min foolimi alla ning siis küpsetada ilma fooliumita veel u.15-20min, kuni lasanje on pealt pruunikas ja seest pehme.

Pasta tomati-hakklihakastmega

• 250g penne pastat (kaal keetmata kujul)
• 300g hakkliha
• shampinjone
• 1 purk purustatud tomatit
• 1 sibul
• 1 küüs küüslauku
• soola, pipar
• basiilikut (kasutasin kuivatatult)
• sidrunimahla
• Valio Gouda juustu (või parmesani)

Penne pasta keeta soolaga maitsestatud vees al dente, pesta külma veega. Hakkliha praadida koos sibula ja küüslauguga, lisada shampinjonid ja purustatud tomatid, kuumutada veidi ning maitsestada soola, pipra, sidrunimahla ja basiilikuga.
Pasta segada kokku hakklihakastmega, lisada veidi riivitud juustu. Kuumutada kuni pasta on soe ja juust sulanud, serveerides riivida veel veidi juustu peale.

Hakkliha-kartulivorm seentega

Vormiroad on minu lemmikud :).

• 700g kartulit
• 400g hakkliha
• 150g sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1 purk marineeritud seeneassortiid (400g)
• 1 purk shaminjone (250g)
• 300g tomatit
• 5 muna
• 1 seene puljongikuubik
• 120g juustu
• 160g majoneesi
• soola ja pipart

Hakkliha praadida pannil koos tükeldatud sibula ja küüslauguga, maitsestada soola ja pipraga. Praadimise lõpus lisada kurnatud seened ja kuumutada veel veidi. Kartulid koorida ja viilutada õhukesteks viiludeks. Ahjuvorm määrida võiga, esimese kihina asetada kartulid, kartulite peale panna pool hakklihast ja seentest ning nende peale tomativiilud. Panna uuesti kartulikiht ja siis hakkliha ning seenekiht, ning uuesti kõige peale viimane kartulikiht. Kartulikihi peale asetada veel tomativiilud. Kuuma vee sees (600ml) lahustada puljongikuubik, lasta veel jahtuda ja siis lüüa sinna sisse lahti munad, lisada ka veidi soola, ning kallata sellega vorm üle. Nüüd asetada fooliumiga kaetud vorm 180 kraadisesse ahju u. 50min. Juust riivida ja segada majoneesida, kui vorm on 50 min küpsenud asetada juustu-majoneesi segu ühtlaselt vormi peale ning panna veel ahju u. 25min (nüüd enam fooliumit ei ole vaja peale panna, siis läheb kenastu pruuniks. Vormil lasta enne söömahakkamist veidikene jahtuda, muidu võib natuke vesine vorm olla.

Hakkliha lasanje

• lasanje plaate
• 500g hakkliha
• 300g shaminjone
• 100g sibulat
• 2 küüslaugu küünt
• 400g Uncle bens kastet
• 3-4 oksa basiilikut
• puljongi kuubikut
• 4 tomatit
• Soola, pipart
• Võid määrimiseks
• 40g majoneesi
• 100g juustu

Teha Bolognese kaste. Hakkliha praadida koos sibula ja küüslauguga, maitsestada, lisada shampinjonid, praadida veel veidi ning lisada Uncle bens kaste. Lisada ka veidi vett koos purustatud puljongi kuubikuga (vesi võiks olla kuum).
Lasanje plaatide kiht asetada võiga määritud ahjuvormi. Sinna peale asetada kiht kastet ning õhukesed tomativiilud, siis uuesti lasanje plaadi kiht. Kokku neli kihti lasanjet ja 3 kihti kastet koos tomatiga. Kõige peale panna majoneesi ja riivjuustu segu. (vorm peaks olema suhteliselt mahlane, muidu lasanje plaadid imavad kõik endasse ja jääb liiga kuiv. Võib ka lasagne plaate hoida keeva vee sees 1 minut ja siis laduda kohe vormi). Lasanje asetada ahju. 180 kraadi juurde, alguses oleks hea katta fooliumiga, muidu pealt kõrbeb liialt ära. Ahjus peaks olema kuskil 20-30 min. Kui nuga kenasti läbi läheb on valmis.