Kokkamine

Viinamarja jogurtikook

Tegelikult see kook peaks nägema välja hoopis teistsugune. Kuna mul oli koogiga kiire siis valasin liiga vara pealmise kihi peale, alumine kiht ei olnud veel täielikult tarretunud ja need kihid läksid segamini. Tegelikult peaks kook nägema välja selline, et peal on läbipaistev tarretis ja sealt paistavad poolikud viinamarjad.

Retsept on kirjutatud, kuidas õigesti teha. Kui teen kooki uuesti siis laen õige pildi ka üles.

Taigen:

  • 2 muna
  • 60g jahu
  • 50g suhkrut
  • soola

Kate:

  • 700g maitsestamata jogurtit
  • 250g vahukoort
  • 30g zelatiini
  • 120g suhkrut

Kaunistamiseks:

  • 300-400g viinamarju
  • 80g suhkrut
  • 1tl sidrunimahla
  • 15g zelatiini
  • 250g vett

 

Vahustada munavalged soola ja suhkruga tugevaks vahuks. Lisada eelnevalt vahustatud munakollane ja siis jahu. Küpsetada taigent lahtikäivas koogivormis 170 kraadi juures, kuni taigen on kuldpruun. Jahtunud koogipõhi võtta vormist välja, vorm pesta ja katta alt toidukilega ja äärtesse võib panna veidi toiduõli. Panna koogipõhi tagasi koogivormi sisse.

Lasta zelatiinil külmas vees paisuda. Vahustada vahukoor suhkruga. Vesivannil kuumutada zelatiini, kuni terad on kenasti segunenud. Valada zelatiini hulka maitsestamata jogurt, samal ajal segades. Siis segada sinna hulka vahukoor. Mass kallata koogivormi. Pooled viinamarjad kukutada koogivormi põhja. Panna kook külmkappi u. 10-20min, kuni natuke on pealt tarretuma hakanud, siis kaunistada pealt poolikute viinamarjadega ning panna uuesti külmkappi tagasi ja lasta korralikult ära tarduda (mõneks tunniks).

Segada 250g külma vett zelatiinipulbriga.  Lasta zelatiinil paisuda, siis lisada sidrunimahl ja suhkur ning kuumutada vesivannil, kuni segu muutub ühtlaseks. Kallata segu koogile peale. Lasta lõplikult tarduda 4-5 tundi.

 

Advertisements

18. nov. 2009 Posted by | Koogid | 1 kommentaar

Lihapallid tomatikastmes

Lihapallid:

  • 400g hakkliha
  • 1 sibul
  • 1 muna
  • veidi sojakastet
  • soola, pipart

Kaste:

  • 1 karp värskeid shampinjone (250g)
  • 1 küüslauguküüs
  • 1 purk purustatud tomateid
  • 1spl tomatipastat
  • basiilikut
  • soola, pipart

Hakkliha segada muna ja tükeldatud sibulaga, maitsestada. Teha u. 2cm läbimõõduga pallikesed ning praadida neid õlis.

Shampinjonid pesta ja viilutada. Praadida koos tükseldatud küüslauguga, lisada praetud lihapallid ning tomatipasta. Praadida veidi aega siis lisada purustatud tomatid ning maitseained, hautada veel veidi.

Võib serveerida näiteks riisiga.

Kogus u. 4’le

18. nov. 2009 Posted by | Hakkliha, Seened | 1 kommentaar