Sojapalli köögiviljasupp

Maitsev ja lihtne taimne supp.

• 1 sibul
• 2 porgandit
• 2 küüslauguküünt
• 1 sellerivars
• 0,25 kapsast
• 4-5 kartulit
• köögiviljapuljongit
• 150g sojakuubikuid (kuivatatud)
• soola
• pipart
• maitserohelist

Sibul ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada porgand ning praadimise lõpul lisada 1,5l vett ja köögiviljapuljong, lasta keema tõusta. Lisada kapsas ja varsseller. Kui kapsas on supis veidi aega keenud lisada kartul ja sojakuubikud. Keeta kuni kartul ja kapsas on pehmed ja sojakuubikud on ka ca 15min keenud. Maitsestada lõplikult.

 

Juurviljasupp kookospiima ja riisinuudlitega

• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2-3 porgandit
• 2-3 selleri vart
• veerand kapsast
• pool pakki riisinuudleid
• peotäis petersell
• 2spl köögiviljapuljongit
• sool
• pipar
• 1 purk kookospiim

Sibul ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada porgand ja viimasena varsseller. Praadida köögivilju veidi potipõhjas ja lisada vesi  ning puljong. Lasta supil keema tõusta ning lisada kapsas. Keeta kuni kapsas ja porgand hakkavad pehmeks saama. Lisada ka kookospiim, lõpus riisinuudlid, petersell ja maitsestada lõplikult.

Kikerhernesupp läätsedega

Sellest kogusest saab umbes 6-8 portsjonit, olenevalt kui paks teha.

• 2dl kikerherneid, leotada vähemalt 8h
• 1dl odrakruupi, leotada vähemalt 6h
• 1dl punaseid läätsi, leotada vähemalt 6h
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 2 väiksemat varsselleri vart
• 2 tomatit
• 2spl puljongipulbrit
• 2 loorberilehte
• soola
• pipart
• maitserohelist

Panin kõik asjad koos likku varahommikul, supi tegin õhtul. Sibul ja küüslauk hakkida ning praadida kergelt potipõhjas, lisada hakitud porgand ja varsseller, kuumutada veidi ja kallata peale vesi. Ajada vesi keema, lisada puljongipulber, loorberilehed ja kikerherned ning kruubid, keeta tasasel kuumusel kuni kikerherned on peaaegu pehmed, lisada läätsed ja keeta lõplikult valmis. Maitsestada soola ja pipra ning maitserohelisega.

Retsept: http://www.roxanashomebaking.com/chickpeas-soup-vegan-2/

Köögiviljasupp ubade ja makaronidega

Suur potitäis tervislikku köögiviljasuppi.

• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 3 porgandit
• 2 sellerivart
• 2l vett
• 150g makarone
• 0,5 suvikõrvitsat
• 2 tomatit
• 2dl aedubasid (kasutasin külmunuid)
• 400g konservubasid
• puljongipulbrit
• 3 loorberilehte
• soola
• pipart

Tükeldatud sibulad, küüslaugud, porgandid ja selleritükid praadida potipõhjas. Kallata peale 2l vett ja lasta keema tõusta, lisada loorber ja puljongipulber. Keevale supipõhjale lisada makaronid, tükeldatud suvikõrvitsad ja tomatid. Kui supi komponendid on peaaegu pehmed lisada aedoad ja viimasena kurnatud konservoad. Maitsestada lõplikult soola ja pipraga. Lasta supil järelvalmida.

 

 

 

Oasupp selleri ja kapsaga

Lihtne ja maitsev ilma lihata supp. Oad teevad supi mõnusalt tummiseks ja toitvaks.

• 250g kuivatatud punaseid ube
• 2 väiksemat sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 3 porgandit
• 4 varsselleri vart
• 0,5 kapsast
• 3 loorberilehte
• 1,5l vett
• 1spl puljongipulbrit
• musta pipart
• soola
• paprikapulbrit

Ubasid leotada eelnevalt 12h külmas vees. Köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks. Sibulad, küüslaugud ja porgand praadida potipõhjas, lisada vesi, kurnatud oad, loorberilehed, puljongipulber ja varsseller. Hautada kaane all kuni oad on peaaegu pehmed. Lisada kapsas ja hautada kuni kapsas ja oad on täielikult valminud. Maitsestada soola, pipra ja paprikapulbriga.

Kõrvitsapüreesupp läätsedega

Just nüüd, kui kõrvitsa hooaeg on läbi saamas tuli mul kõrvitsa isu.

• 1 sibul
• 3 porgandit
• 1 lõik kõrvitsat (ca 400-500g)
• 2 sellerivart
• 1dl punaseid läätsi
• 1spl puljongipulbrit
• soola
• pipart

Köögiviljad koorida ja tükeldada. Sibula- ja porganditükid kuumutada potipõhjas, lisada juurde kõrvits, läätsed ja seller. Kallata peale niipalju vett, et köögiviljad oleksid veega kaetud. Lisada ka puljong ja keeta köögiviljad pehmeks. Püreestada ja maitsestada soola ning pipraga.

Läätse püreesupp

Ülimalt maitsev ja toitev supp.

Sellest kogusest saab suppi vähemalt 4-5le inimesele.

• 2spl õli
• 1 sibul
• 3 porgandit
• 3 küüslauguküünt
• 3dl punaseid läätsi
• 3 varsselleri vart
• 1l vett
• 2spl puljongipulbrit (köögivilja)
• 1 purk kookospiima
• soola
• pipart

Hakitud sibul praadida potipõhjas, lisada porgandid ja pruunistada kergelt, asetada hulka ka selleritükid. Kui sibulad on pehmed lisada vesi, purustatud küüslauk, läätsed, puljongipulber ja kookospiim. Hautada kõik komponendid pehmeks ja püreestada nuimikseriga. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida näiteks hapukoorega.

Tomatine läätsesupp

Ma olen juba mõnda aega seedinud oma peas mõtteid taimetoitlusest. Selle miinus- ja plusspooltest, mõelnud kas ma suudaks ja tahaks. Ühel ilusal päeval sain ma aru, et nüüd on see päev käes ja peale seda päeva ma pole liha tarvitanud. Hetkel ma püüan loobuda vaid lihast (sealiha, kanaliha, veiseliha jne). Kala ma ühe korra olen vahepeal söönud ja vajadusel söön ka liha, kui keegi teeb ja see tundub tõesti hea aga ise ma endale hetkel liha koju ei plaani osta ega sellest midagi teha. Piim ja muna jääb hetkel õnnelikult menüüsse.

Miks?

1. Enesetunne. Peale liha söömist on raske tunne ja väsimus.

2. Viimasel ajal olen kaubandusest saanud ainult halva kvaliteediga liha, pole mõtet seda ju osta kui enamus sellest ei kõlba süüa. Ning lisaks hakkab mulle liha töötlemisel selle lõhn vastu.

3. Loomade heaolu!

• 250g rohelisi läätsi 
• 1 suur sibul
• 2 küüslauguküünt
• 400g purustatud tomateid
• 1l vett
• köögiviljapuljongit
• musta pipart
• soola
• maitserohelist

Praadida vähese õliga potipõhjas tükeldatud sibul ja küüslauk. Lisada vesi, läätsed, sool, pipar ja keeta kuni läätsed on peaaegu pehmed. Seejärel lisada purustatud tomatid ja puljongipulber. Keeta veel mõni minut, maitsestada lõplikult.

Kanasupp munanuudlitega

Lihtne ja maitsev nuudlisupp.

• 2 kanakoiba
• 200g porgandit
• 75g porrut
• 150g šampinjone
• 3 küüslauguküünt
• 2cm jupp ingverit
• 100g munanuudleid
• 2spl sojakastet
• soola
• pipart
• maitserohelist

Kanakoivad panna külma veega potti keema, keeta kuni kana on pehme, riisuda vahtu. Eemaldada potist kana, vajadusel kurnata vedelik. Porgand praadida pannil ning lisada puljongisse. Samal ajal puhastada ja pesta porru ning šampinjonid ning tüheldada, porrust jätta võrdlemisi suured ribad. Praadida neid kergelt ja lisada supile. Puhastada kanaliha ja eemaldada kondid, tükeldada kergelt ja lisada supile. Viimasena lisada munanuudlid ja keeta kuni nuudlid on valmis. Maitsestada soja, pipra, soola, ingveri, küüslaugu ja maitserohelisega.

Köögiviljasupp pelmeenidega

• 300g pelmeene
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• veerand kapsast
• 3-4 kartulit
• 2-3 porgandit
• soola
• pipart
• puljongipulbrit
• maitserohelist

Sibul ja küüslauk tükeldada ning praadida potipõhjas, lisada tükeldatud porgand, pruunistada veidi ning kallata peale vesi. Kui keema tõusnud, lisada kapsas, veidi hiljem kartul ning siis varsti ka pelmeenid. Maitsestada soola, pipra, puljongipulbri ja maitserohelisega.

Suitsulihasupp

Toitev ja maitsev supp. Võib lisada ka porgandit. 

• 300g suitsuliha või sinki
• 2 suurt sibulat
• 3 küünt küüslauku
• 4-5 väiksemat varajast kartulit
• 4spl riisi
• 3spl tomatipastat
• 1 lihapuljongikuubik
• 2-3tl majoraani
• soola
• pipart
• serveerimiseks rohelist sibulat
• tunde järgi vett

Liha ja sibul lõigata ribadeks ning pruunistada potis veidi aega koos riisiga. Lisada tükeldatud küüslauk, tomatipasta ja kuumutada veidi, kallata peale vesi. Kartulid pesta ja lõigata koos koorega sektoriteks ning lisada supile koos puljongikuubiku ja majoraaniga. Lasta pehmeks keeda, maitsestada soola ja pipraga ning serveerida rohelise sibulaga.

Peedisupp frikadellidega

• 3-4 keedetud peeti
• 1 suurem porgand
• 1 sibul
• 500g frikadelle
• 2spl margariini
• 2l keevat vett
• soola
• pipart
• maitserohelist
• 1tl äädikat
• 1 loorberileht
• hapukoort serveerimiseks

Porgandid riivida jämeda riiviga, sibul tükeldada. Kuumutada potipõhjas margariin ning passeerida selles sibul ja porgand. Hautada köögiviljad vähese veega pehmeks, lisada riivitud peet, kuumutada veidi ning lisada ülejäänud vesi, maitseained ja frikadellid ning keeta 5-6min. Lõpus maitsestada äädikaga ning serveerida hapukoore ja maitserohelisega.

Retsepti valikul oli järjekordselt abiks nami-nami.

Hapukapsasupp veiselihaga

4-5’le inimesele

• 500g veiseliha
• 400g hapukapsast
• 1,5-2l vett
• 1 sibul
• 1 porgand
• 1 väike hapukas õun
• 2 pipratera
• 1 loorberileht
• 1tl soola

Pesta liha ja panna külma veega keema (panin ühe tükina liha keema). Riisuda keemise ajal vahtu. Kui vahtu enam ei teki, lisada viilutatud sibul, sool, pipar ja loorberileht, keeta 1h. Lisada hapukapsas ja terve õun ning keeta 30min. Kui liha on pehme, tõsta supist välja, lõigata kuubikuteks ning lisada uuesti supile. Seejärel lisada riivitud porgand ja keeta 30min. Maitsestada lõplikult.

Hakkliha-peekonisupp

• 100g toorsuitsupeekonit
• 400g veisehakkliha
• 3 porgandit
• 3 kartulit
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• puljongikuubikut
• 2 loorberilehte
• soola
• pipart
• tilli

Tükeldada porgand, sibul ja küüslauk, praadida neid kergelt potis ning lisada vesi(u. 1,5 l) ja ajada keema. Peekon lõigata ribadeks ning praadida pannil, peale praadimist nõrutada köögipaberil. Praadida ka hakkliha ja maitsestada ning lisada koos peekoniga suppi. Lisada ka tükeldatud kartul, puljongikuubikud ja loorberilehed. Keeta köögiviljad pehmeks. Maitsestada soola ja pipraga ning lisada tükeldatud maitseroheline.

Keetmise ajal ma natuke ka riisusin peale kogunenud rasva, kuigi nõrutasin peekoni ära, tekkis rasva ikka minu jaoks veidi palju.

Supp oli muidu väga maitsev :).

Koguseliselt umbes 6’le

Kana-suitsujuustusupp

Üldjuhul ma ei ole väga suur püreesuppide austaja. Aga see supp tuli väga mõnus.

• 2tk kanakoiba
• u. 2-2.5l vett
• 4tk keskmist porgandit
• 2 sibulat
• 0,5tk suvikõrvitsat
• 1 küüslauguküüs
• õli
• 2dl kohvikoort
• 180g suitsujuustu
• maitserohelist
• soola
• pipart

Kanakoivad panna külma veega keema, keeta u. 30-40min ja samal ajal koorida vahtu. Tõsta koivad puljongist välja jahtuma. Koorida porgandid, sibulad ja küüslauk, porgandist lõigata rattad ja sibulast, küüslaugust viilud. Praadida neid veidike pannil ning lisada keevasse puljongisse. Suvikõrvits koorida ja lõigata ratasteks ning lisada veidi hiljem puljongisse.

Kanalt eemaldada nahk ja kondid ning tükeldada kuubikuteks. Kui supi koostisained on pehmed, püreestada supp saumikseriga, panna uuesti tulele tagasi, lisada kohvikoor ja väiksemateks tükkideks lõigatud suitsujuust (suitsujuustult ma koorisin selle pruunika pinna ära). Viimasena lisada kanakuubikud ja maitsestada supp.

Serveerida maitserohelisega või saia krutoonidega.

Kanasupp riisiga

• 70g riisi
• 2 broilerikoiba
• 1,25l vett
• 125g porgandeid
• 70g porrut
• 1 küüslauguküüs
• 1 puljongikuubik
• soola
• pipart
• õli
• maitserohelist

Broiler panna vette keema ning keeta pehmeks. Liha tõsta välja jahtuma ning puljong kurnata. Potipõhjas passeerida porru, küüslauk ja porgand. Lisada puljong ja puljongikuubik, ajada keema. Kui supp on keema tõusnud, lisada riis. Liha võtta kondilt ja tükeldada. Kui riis on peaaegu pehme, lisada liha ja maitsestada. Lisada tükeldatud maitseroheline.

5-6 portsu.

Seljanka

• 250g keedetud sealiha
• 150g sinki
• 150g viinereid
• 3 sibulat
• 6-10tk oliivi
• 4tk hapukurki
• 3-4spl tomatipastat
• 1,5l vett+2 puljongikuubikut
• soola, pipart
• maitserohelist
• 1 loorberileht
• sidruniviile
• hapukoort

Tükeldada sibulad ja kuumutada rasvaines, lisada tomatipüree, tükeldatud hapukurgid ja praadida 5-10 minutit. Lisada kuum vesi koos puljongikuubikutega ja loorberileht, keeta. Lisada tükeldatud liha, vorst ja sink. Lõpus lisada oliivid ja tükeldatud maitseroheline, maitsestada lõplikult.

Serveerida hapukoore ja sidruniviiluga.

Portsjone u. 5-6

Suitsukana-klimbisupp

• 5 kartulit
• 3 väiksemat porgandit
• 2 suitsukana koiba
• 1 sibul
• 1 küüslauguküüs
• 100g porrut
• 2 puljongikuubikut
• soola, pipart
• tilli

Klimbid:

• 2 muna
• 3dl jahu
• 1,5spl sulatatud võid
• 3spl sulatatud juustu (merevaik)
• veidi piima u. 50ml.
• soola

Tükeldatud porgand, sibul, küüslauk ja porrulauk passeerida potipõhjas, valada peale u. 1,25l vett ja ajada keema. Lisada tükeldatud kartul. Kanakoiva küljest võtta liha ja tükeldada ning lisada supile.

Klimbitaigna jaoks kloppida munad lahti ja segada teised ained juurde. Kui ei soovi sulatatud juustu panna, lisada lihtsalt veidi rohkem piima(150ml). Aga sulajuustuga jäid klimbid väga mõnusad. Kui liha on supile sisse pandud, teha ka klimbid. Lusikas kasta supivedelikku ja märja lusikaga võtta kausi äärest poole teelusika suurune klimp ning hoida niikaua lusikat supis, kuni klimp tuleb lusika küljest lahti. Klimbid on valmis, kui tõusevad pinnale.

Supp maitsestada tilli, soola ja pipraga.

Sellest kogusest tuleb suur potitäis suppi, umbes 6-7 portsu.

Rassolnik

• 400g sealiha
• 1kg kartuleid
• 110g odrakruupe
• 200g porgandit
• 70g sibulat
• 130g konservkurki
• 3spl tomatipüreed
• õli

Liha tükeldata kuubikuteks ning panna külma veega keema, riisuda vahtu. Puhastada köögiviljad ja tükeldada. Kallata pestud kruubid puljongisse, keeta peaaegu pehmeks. Lisada tükeldatud kartulid ning lasta uuesti keema tõusta. Järgmisena lisada rasvaines kuumutatud sibulad, porgandid, kurk ja tomatipüree, keeta valmimiseni. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida hapukoore ja maitserohelisega.

Köögiviljasupp sealihaga

• 400g sealiha
• 100g sibulat
• 250g kartulit
• 250g porgandit
• 2 küüslauguküünt
• 300g kapsast
• 2 puljongikuubikut
• õli
• sool, pipar
• till

Potipõhjas praadida sealiha kuubikud, tükeldatud sibul, küüslauk ning porgand. Lisada 1,5l vett ja puljongikuubikud ning lasta keema tõusta. Keevale supile lisada tükeldatud kapsas, kui uuesti keema tõuseb lisada kartulikuubikud. Keeta valmimiseni, maitsestada soola ja pipraga. Kui supp valmis raputada peale tükeldatud tilli ja jätta kaane alla veidikeseks järelvalmima.

Hakklihasupp

• 450g hakkliha
• 380g kartulit (u. 3tk)
• 250g porgandit (u. 2tk)
• 120g sibulat (u. 1tk)
• 450g kapsast
• 2 küüslauguküünt
• 2 puljongikuubikut
• tomatipastat
• soola
• pipart
• tilli

Poti põhjas passeerida tükeldatud porgand, sibul ja küüslauk, kallata peale 1,5l kuuma vett koos puljongikuubikutega ja lasta keema tõusta. Pannil praadida hakkaliha ja maitsestada soola ja pipraga, praadimise lõpus lisada tomatipasta ja kuumutada veel veidi. Keematõusnud supipõhjale lisada tükeldatud kapsas, siis tükeldatud kartul ja kõige lõpus hakkliha. Keeta kuni toiduained on pehmed. Maitsestada lõplikult. Puistata peale tilli ja jätta 10.min kaane alla järelvalmima.

Umbes 7 portsu.

Pelmeenisupp

• 1 pakk pelmeene (400g)
• 250g porgandit (2tk)
• 150g sibulat (2tk)
• 300g sealiha
• 150g marineeritud kurki
• 1,5l vett
• 3spl tomatipüreed
• 2 puljongikuubikut
• Õli praadimiseks
• pipart
• soola
• 2 loorberilehte

Liha lõigata kuubikuteks ja praadida kuldpruuniks ning maitsestada soola ja pipraga. Poti põhja panna õli ning passeerida selles porgand ja sibul, lisada praetud liha ja tomatipasta, kuumutada veel veidi. Potti kallata kuum vesi, puljongikuubikud ja loorberilehed ning lasta keema tõusta, kui natukene aega on keenud lisada pelmeenid, kui pelmeenid on pinnale kerkinud lisada marineeritud kurgi kuubikud ja maitsestada lõplikult, loorberi lehed võtta supist välja. Lõpus võib lisada veel supi peale hakitud tilli ning jätta 5min kaane alla järelvalmima.

Serveerida võib hapukoorega.

Kokku umbes 7 portsu.

Lõhe püreesupp

• 6 sl oliiviõli
• 3 porgandit (250g)
• 1 sibul (70g)
• 1 väike porru (120g)
• 1 punane paprika (140g)
• 3 küünt küüslauku
• 1 sidrun
• 2 loorberilehte
• 400 g purustatud tomateid
• 1l kala- puljongit
• 0,5tl paprikapulbrit
• 800g lõhefileed
• 2dl 10% rõõska koort
• 0,5tl meresoola
• 0,5tl musta pipart
• 0,5tl suhkrut
• punt tilli

Serveerimiseks:

• röstitud saia

Keeta kalapuljong või kasutada kalafondi/kalakuubikut.

Valmistada ette aedviljad. Kuumutada potis õli, lisada sibul, küüslauk, porru ja porgand ning passeerida toiduained. Lisada riivitud sidrunikoor, loorberilehed ja purustatud tomatid. Hautada 5 minutit. Lisada kalapuljong, paprika ja hauta veel 30 minutit, lisada ka sidrunimahl. Püreestada toiduained ning panna pott uuesti tulele, lisada rõõsk koor, maitseianed, tükeldatud till ja kalafilee tükid. Kuumutada õrnalt läbi. Supis peaks tunda olema soolast, piprast, magusat ja haput maitset.

Serveerida röstitud saiakuubikutega.

Hapukapsasupp

(Ilma tangudeta)

Suur potitäis

• 700g hapukapsast
• 110g sibulat
• 170g porgandit
• 2 küünt küüslauku
• 300g kartulit
• 350g sealiha
• sool, pipar
• 2 puljongikuubikut

Panna vesi keema, vee sisse lisada kapsas, keeta vaiksel tulel, lisada puljongikuubikud. Samal ajal praadida liha, sibul, porgand ja küüslauk pannil, maitsestada soola ja pipraga. Koorida ja tükeldada kartul. Liha, koos köögiviljadega lisada supile, keeta 20 min ning siis lisada kartul, ning keeta veel u.30min, kuni toiduained pehmed(happelises keskkonnas ei pehmene köögiviljad nii kiiresti kui tavaliselt).

Kanasupp

Suur potitäis

• 4 kanakoiba
• 250g kartulit
• 300g porgandit
• 70g sibulat
• 2 küüslauguküünt
• 1 puljongikuubik
• 1 purk tomatikonservi (tomat omasmahlas, nt selveri köök)
• sool, pipar, chillipulber

1,5 l vett panna keema, keevasse vette lisada puljongikuubik ja kanakoivad, lisada veidi pipart. Keeta u.20min. Kanakoivad võtta veest välja, ning lasta veidi jahtuda. Vette lisada tükeldatud ja eelnevalt veidi praetud porgand, sibul ja küüslauk, keeta veidi ja siis lisada tükeldatud kartulikuubikud. Konservtomat lõigata tükkideks ja lisada koos vedelikuga supile. Viimasena lisada kondilt eemdaldatud ja tükeldatud kanaliha. Keeta veidi ning maitsestada chilli, soola ja pipraga.

Borš

Suur potitäis

• 200g porgandit
• 400g kapsast
• 300g liha
• 2 küünt küüslauku
• 250g peeti
• 180g kartulit
• 100g sibulat
• 2 puljongikuubikut
• soola, pipart
• äädikas

Toiduained tükeldada, kapsal ja kartulil teha suuremad tükid. u. 2l vett panna keema, lisada keevasse vette puljongikuubikud. Porgand, sibul ja küüslauk praadiga pannil kergelt. Keevasse puljiongivette lisada kõigepealt peedikuubikud, lasta keema tõusta, lisada praetud kuubikud, lasta uuesti keema tõusta, lisada kapsas ning kui on uuesti keema hakanud lisada kartul. Keeta enamvähem pehmeks ja siis lisada praetud ning maitsestatud liha. Kui kõik toiduained on pehmed maitsestada äädika, soola ja pipraga. Kui supp valmis, lisada supile peale maitserohelist ja lasta kaaneall järelvalmida. Enne serveerimist segada. Minu lemmik supp 🙂