Lepatriinu võileivad

Lihtne, maitsev, armas.

• Seemnesai
• Avokaado-kikerhernemääre
• Spinat
• Tomat
• Oliiv

Lastele neid meeldis vaadata aga mitte süüa. Mulle meeldis süüa, nii maitsvad minu arvates. Minu lapsele ei meeldi avokaadomääre ega oliiv.

Praemunaga võileib

Mõnusalt krõbeda saiaga ning sulanud juustuga praemuna võileib. Kuna nami-namis käib hetkel tore võileibade kooskokkamine siis sellest tingitult ka retsept.

• kaks viilu röstsaia
• juustu
• 1 muna
• lehtsalatit
• 1 viil sinki
• 4 viilu kurki

Röstsai röstida ahjus ühelt poolt, lisada röstimata poolele juustuviilud ning röstida ka teist poolt, kuni juust on täielikult sulanud. Praadida muna ja maitsestada soola ning pipraga. Asetada ühe röstsaia juustukihi peale lehtsalat, sink, praemuna ja kurgiviilud ning asetada teine saiaviil sulajuustu poolega võileivale peale. Lõigata diagonaalselt pooleks ja serveerida.

Palju õnne Eesti Vabariik!

Taaskord on meie kaunil riigil sünnipäev. Kahjuks ajaliselt ei jõudnud midagi erilist sünnipäeva puhul valmistada, siiski valmis kilu-võileivatort ja mustika-juustukook kaeraküpsiste põhjal Eestile mõeldes.

Juba mitmeid aastaid olen mõelnud minna ka paraadi vaatama, aga selle nelja Tallinnas veedetud aasta jooksul seda kahjuks juhtunud pole. Sellel aastal said takistuseks haigused, ehk siis järgmisel aastal õnnestub minna. Mõte oli minna ka suusatada oma esimesed suusakilomeetrid sellel aastal (üldse vist viimase viie aasta esimesed kilomeetrid), aga see jäi ka nüüd kahjuks ära.

Aga nüüd, kus paraad on telekast vaadatud, on aeg retseptid lisada.

 

Kilu-võileivatort

• 100g puhastatud vürtsikilu
• 150g murulaugu toorjuustu
• 6 keedetud muna
• majoneesi
• pipart
• 1 must vormileib
• kaunistamiseks kurki, muna, tilli

Kilud, toorjuust, kooritud munad ja majonees asetada kaussi ja purustada saumiksriga kreemjaks massiks. Lisada vajadusel majoneesi nii palju, et mass oleks parajalt määritav (kilu võib rohkem panna, ma tegin kergelt kiluse maitsega).

Leiva viiludel lõigata koorik ja asetada kandikule ning vahele panna kilukreemi. Katta ka küljed ja pealne kreemiga. Kaunistada kurgi, muna ja tilliga. Lasta kindlasti mõned tunnid seista.

Mustika-juustukook

Põhi: 

• 180g kaeraküpsiseid
• 100g võid

Mustikad:

• 6-8dl mustikaid
• 1spl kartulitärklist
• veidi suhkrut

Kate:

• 3 muna
• 150g suhkur
• 10g jahu
• 300g toorjuust
• 400g hapukoor

Põhja jaoks küpsised purustada ja lisada sulatatud või. Mass panna küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja (kasutasin 28cm lahtikäivat koogivormi) ja suruda kinni.
Mustikad segada kartulitärklisega ja asetada koogivormi põhjale ühtlase kihina, raputada peale veidi suhkrut. Segada kokku muna, suhkur, jahu, toorjuust ja hapukoor, mass valada ettevaatlikult koogivormi. Üritasin nii valada, et jääks kaks kihti, nii et mustikad ei kerkiks üles. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures u. 30-40min. Lasta koogil üleöö seista ja serveerida näiteks mustika toormoosiga.

Näkileivarullid

Kui ma ütlesin täna mehele, et ma teen näkileivarulle siis ta vaatas mind suurte silmadega ja imestas, kuidas on võimelik näkileiba rulli keerata, aga tuleb välja, et isegi on võimalik.

Retsept asub nami-namis, ei hakka seda hetkel siia ümber kirjutama.

Minu jaoks ei olnud eriti maitsvad asjad või oleks võinud kasutada õhemat näkileiba. Igaljuhul krõbedal näkileival sama kate on oluliselt parem.

 

Suitsuvorstiga võileivatort

Mu poja kõige lemmikumad asjad üldse on traktorid ja traktori kärud. Ma lubasin talle ükspäev, et ma teen talle traktori tordi, pidingi tegema 3D’na aga teostuseni ei jõudnud, ehk veel mingil väikesel peol jõuab, eks paistab. Tehes siis täna võileivatorti, mõtlesin et võiks siis siia peale proovida ühe pisikese traktori meisterdada. Poiss jäi vähemalt rahule.

• 18 viilu rõstsaia 
• 250g suitsuvorsti
• 2 pakki sulatatud juustu (200g tk)
• 1dl puljongit immutamiseks
• hapukoort
• majoneesi
• soola
• pipart
• Kaunistamiseks näiteks: kurki, tomatit, paprikat, keedetud muna, maitserohelist vms.

Suitsuvorst lõigata väikesteks kuubikuteks, segada sulatatud juustuga (lisada vedeldamiseks veidi hapukoort, paar supilusikat). Lõigata röstsaiadel ääred ja asetada kandikule 6 viilu röstsaia, immutada neid kergelt puljongiga ja määrida peale pool suitsuvortsikattest. Peale asetada järgmised 6 viilu ja immutada samuti piljongiga ning katta ülejäänud suitsuvorstimassiga. Peale asetada viimased saiaviilud ja samuti immutada neid puljongiga. Teha hapukoorest ja majoneesist kaste, maitsestada seda soola ja pipraga ja katta sellega tort. Kaunustada vastavalt soovile.

Klassikaline ameerika burger

4 burgerit

• 500g veise hakkliha
• 4spl hakitud peterselli
• 1 sibul
• soola
• pipart
• 1spl õli
• 4 hamburgeri kuklit
• 2spl sinepit (kasutasin lahjemat sinepit)
• 0,5tk ribadeks lõigatud jääsalatit
• 1 viilutatud suur lihatomat
• 4 viilutatud kurki

Sibul lõigata pooleks, üks pool tükeldada pisikesteks kuubikuteks ja lisada hakkliha hulka, teine pool viilutada õhukesteks viiludeks. Segada hakkliha sibula ja peterselliga, maitsestada soola ja pipraga. Vormida neli kotletti (burgerikukli suurused), panna kotletid veidikeseks külmkappi. Kuumutada pannil õli, praadida kotlette mõlemalt poolt 5 minutit.

Soojendada burgerikuklid, määrida alumisele poolele majoneesi ja sinepit, tõsta peale jääsalat, tomati-ja kurgiviilud. Asetada peale hakk-kotlet ning viilutatud sibul, katta pealmise kukliga.

Juurde võib serveerida friikartuleid.

Retsept nami-namist.

Võileivatort suitsukalaga

• 1 röstisai (3 kihti: 2 viilu x 2,5 viilu)
• u. 200g suitsukala
• 50-100g porrut
• 4 keedetud muna
• u. 250g hapukoort
• u. 250g majoneesi
• soola ja sidrunipipart
• 200g merevaiku
• u. 100g hapukoort
• immutamiseks veidi kalapuljongit (tegin kuubikust)
• kaunistamiseks: vutimuna, kurki, tomatit, porrut vms

Puhastada ja tükeldada kala(kasutasin skumbriat), tükeldada porru ja riivida keedetud munad. Segada kala, porru, muna, majonees ja haukoor kokku. Maitsestada soola ja sidrunipipraga. Lõigata saiaviiludel koorik ära, immutada 1tl puljongiga ühte saiaviilu. Laduda kihiti, esimese kihi vahele panna pool täidist ja teise kihi vahele teine pool täidist. Kõige peale ja külgedele panna merevaigu ja hapukooresegu. Lasta külmkapis mõni tund seista ja kaunistada lõplikult ning serveerida.

Lavašširullid suitsuvorsti ja juustuga

• 1 lavašš
• u. 100g suitsuvorsti
• 2 tomatit
• kurki
• 200g merevaiku
• u. 100g riivitud juustu

Lavašš katta merevaiguga, lisada suitsuvorsti viilud, kurgi ja tomatikuubikud (tomatil võtta seemned välja), peale asetada riivitud juust. Keerata tihedalt rulli ja lasta külmkapis 30min seista.

Lavašširullid

Lavašširullid singiga

• 1 lavašš (150g)
• 200g sulatatud juustu (küüslauguga)
• u.200g sinki
• värsket kurki (pool pikka kurki)
• tomatit (u. 3-4tk)
• salatilehte

Lavaššile määrida sulatatud juust, lisada ühes reas laotatuna lehtsalatilehed. Sink ja kurk tükeldada, tomat lõigata sektoriteks ja võtta seemned välja ning kasutada ainult viljaliha ning lõigata kuubikuteks. Laotada lavaššile ühtlaselt kurk, tomat ja sink ning rullida tihkelt kokku. Panna 30min külmkappi.

Lavašširullid suitsukana ja tomatiga:

• 1 lavašš
• 200g sulatatud juustu tilliga
• 1 suitsutatud kanakoib
• u. 5 tomatit
• lehtsalatit

Lavašš katta sulatatud juustuga, lisada ühes reas lehtsalatilehed. Kanaliha võtta kondilt ning eemaldada nahk, tükeldada kuubikuteks. Tomatil võtta seemned välja ja lõigata viljaliha kuubikuteks. Katta kana ja tomatiga ühtlaselt lavašš ning rullida tihkelt kokku. Enne serveerimist lasta 30min külmkapis seista.

Võileivatort suitsukanaga

• 1 kuldne röstisai (2,5×2 viilu, kokku 15 viilu)
• 1 suitsukanakoib
• u.250g hapukoort
• u.100g majoneesi
• 300g merevaiku
• 2 keedumuna
• 1 kurk
• 1 paprika
• maitserohelist
• immutamiseks nt. puljonit

Kanalihal eemaldada nahk ja võtta kondilt, lisada 200g merevaiku, veidi hapukoort ja majoneesi. Purustada saumiksriga.

Saiaviiludel lõigata koor ära ning asetada kandikule 2,5x2tk kõrvuti. Immutada puljongi u. 1tl vedelikku ühe saiaviilu kohta. Sinna peale asetada pool suitsukana-merevaigu segu. Siis uuesti saiaviilud, mida immutada puljongiga ning teine osa segust. Peale uuesti saiaviilud, immutada puljongiga.

100g merevaiku, hapukoor ja majoneesi segada kokku ja katta sellega tordi küljed ja pealmine pind.

Tükeldada maitseroheline ning kaunistada sellega ääred. Kasutasin rohelist sibulat ja tilli.

Peale asetada tükeldatud kurk, paprika ja riivitud munad.

Korralik võileib

• 3 viilu saia
• 1 muna
• 3 viilu suitsupeekonit
• 1 lehtsalatileht
• 2 noaotsatäit mereviku
• 1tl majoneesi
• 1 viil juustu
• 1 viil sinki
• 2 tomativiilu
• soola ja pipart

Saiaviilud röstida. Ühele saiaviilule määrida majoneesi ja teistele kahele merevaiku. Majoneesi ja ühele merevaigu viilule asetada pooleks tehtud lehtsalati leht. Praadida muna koos peekoniga, muna maitsestada soola ja pipraga. Majoneesiga kaetud viilule asetada muna, mille peale panna praetud peekoniviilud, sinna peale asetada merevaigu ja lehtsalatiga kaetud saiaviil, millele omakorda asetada juustuviil, singiviil ja tomativiilud, kõige peale asetada viimane saiaviil nii et merevaik jääks sissepoole.  Võileiva võib lõigata keskelt diagonaali pooleks.

Väga maitsev :).

Lõhe croissant

• 1 seemne croissant
• soolalõhe (võib kasutada ka suitsulõhe)
• murulauguga merevaiku
• lehtsalatit
• kirsstomatit

Croissant lõigata terava noaga peaaegu pooleks (tagumine äär jätta lahti lõikamata). Mõlemad seesmised pooled katta merevaiguda, sinna peale asetada lehtsalat ning soolalõhe, vahele panna veel kirsstomatid.

Väga mõnus võileib :).