Rabarbri-nõgesemuffinid

12 muffinit:

• 3 muna
• 1dl suhkrut
• 2dl nisujahu
• 100g võid
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut
• punt nõgeselehti (10-20 lehekest)
• 2dl hakitud rabarbrit

Sulatada või ning lasta jahtuda. Võtta nõgeselehed, asetada sõelale ning kallata üle keeva veega, lasta nõrguda ning jahtuda.

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks, segada juurde jahtunud või ning sõeluda juurde eelevalt segatud jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Hakkida nõgesed ning segada koos rabarbriga munasegu hulka.

Asetada taigen muffinivormidesse ning küpsetada 225 kraadises ahjus u 15 minutit.

Täitsa mõnusad ja head muffinid!