Kokkamine

Kikerhernemuffinid maapähkikreemiga

MuffinidKikerhernemuffinid

  • 1 purk (400g) nõrutatud kikerherneid
  • 0,7dl piima
  • 4 muna
  • 2spl kookosõli
  • 2spl kakaopulbrit
  • 1tl küpsetuspubrit
  • 1,5dl suhkrut

Kikerherned nõrutada ja kallata blenderisse, lisada ka piim ning blenderdada. Lisada ükshaaval munad, vahepeal blenderdada segunemiseni. Lisada kookosõli, kakaopulber, küpsetuspuber ja suhkur ning blenderdada kuni kõik ilusti segunenud ja sile. Jagada tainas 12-sse muffinivormi, küpsetada 180 kraadi juures 30-40min kuni seest on küpse (kontrollida tikuga).

Kate:

  • 2dl vahukoort
  • 3-4 spl maapähkivõid (kasutasin Mark & Spenceri tükkidega pähklivõid)
  • 2-3 spl suhkrut

Asetada vahukoor, maapähklivõi ja suhkur vahustusnõusse, vahustada ja asetada jahtunud muffinitele.

Kikerhernemuffinid

 

26. apr. 2015 Posted by | GLUTEENIVABA, Kaunviljad, Muffinid, Oad/herned | 1 kommentaar

Kodujuustupirukas spinati ja lillkapsaga

KodujuustupirukasPõhi:

  • 500g pärmi-lehttaigent

Täidis

  • 2 sibulat
  • 1 spl õli
  • pool keskmise suurusega lillkapsast
  • 100g spinatit
  • 100g mozarellat
  • 500g kodujuustu
  • 4 muna
  • peotäis hakitud peterselli
  • soola
  • pipart
  • 1 pakk kirsstomateid

Lehttaigen sulatada ja asetada pirukavormi põhja.

Sibul lõigata sektoriteks ning kuumutada pannil mõni minut, lisada lillakapsaõisikud, kuumutada veel veidi. Lisada juurde hakitud spinat ja lasta jahtuda.

Lüüa kausis munad lahti, lisada riivitud mozarella, kodujuust ja maitsestada soola ning pipraga ning lisada petersell. Valada segu pirukavormi ja asetada peale poolikud tomatid.

Küpsetada 200 kraadi juures ca 30min.

26. apr. 2015 Posted by | Juust, Pirukad, Taimetoit | 2 kommentaari

Ekleerid vanilje ja šokolaadi täidisega.

EkleerÜle aasta aja on möödas viimasest postitusest. Olen küll teinud ühtteist, vahel olen jõudnud retsepti üles kirjutamiseni, vahel olen jõudnud pildistamiseni, vahel olen teinud mõlemat aga postitamiseni pole aasta aega jõudnud. Nüüd siis parandan oma vea.

Ekleerid said väga maitsvad, eriti meeldisid mulle vaniljetäidisega. Kokku tuli ligi 30 ekleeri.

Tainas:

  • 2.5 dl vett
  • 100 g võid
  • 0.25 tl soola
  • 3 dl nisujahu
  • 4 tk muna

EkleerVesi kuumutada keemiseni, lisada tükeldatud või ja sool. Kuumutada segu kuni või on sulanud. Lasta vedelikul keema tõusta. Lisada vee- ja võisegusse korraga kogu jahu. Segada kuni tainas lööb poti seinte küljest lahti ja moodustab palli. Kuumutada veel 2–3 minutit. Tõsta tainas pliidilt, lasta jahtuda niikaua, et katsudes on soe, umbes 50kraadi. Kloppida ükshaaval hulka munad.

Asetada taigen kondiitripritsi. Pihustada ahjuplaadile vett ning asetada plaadile küpsetuspaber. Pritsida kondiitripritsiga plaadile sobiliku pikkusega ribad, ca 10 cm. Küpsetada ekleere 180 kraadi juures 20-25 min, lülitada ahi välja ja jäta 10 minutiks ahju jahtuma. Ahjuust ei tohi avada küpsetamise alguses!

Vaniljekreem:

  • 4dl piima
  • vaniljepulbrit
  • 4 munakollast
  • 80g suhkrut
  • 30g maisijahu
  • 25g võid
  • 2dl vahukoort
  • 1 sidruni koor

Ekleer1Vaniljepulber ja piim kuumutada potis keemiseni. Samal ajal segada omavahel munakollased, suhkur ja maisitärklis. Kuum piim valada munasegule hulka ning hoolikalt segades kuumutada segu senikaua kuni muutub mõnusaks paksuks kreemiks, lisada või ning lasta sel sulada. Lasta kreemil jahtuda. Jahtunud kreemile lisada hulka vahustatud vahukoor ja 1 sidruni koor.

Šokolaadikreem

  • 4dl piima
  • 4 munakollast
  • 70g suhkrut
  • 30g maisitärklist
  • 200g tumedat šokolaadi
  • 25g võid

Piim kuumutada potis keemiseni. Samal ajal segada omavahel munakollased, suhkur ja maisitärklis. Kuum piim valada munasegule hulka ning hoolikalt segades kuumutada segu senikaua kuni muutub mõnusaks paksuks kreemiks. Sulatada või ja šokolaad vesivannil ning segada sooja keedukreemiga. Lasta kreemil jahtuda.

Jahtunud kreemidega täita tordipritsi abil ekleerid. Üritasin panna võimalikult palju kreemi aga veidi jäi kreemi järgi, umbes 3-4 ekleeri jagu. Oleneb ka ilmselt ekleeri suurustest ja mahust.

Šokolaadikate:

  • 100 g tumedat šokolaadi
  • 2 spl võid

Sulatada või ja šokolaad vesivannil. Kasta ekleerid šokolaadi.

16. apr. 2015 Posted by | Saiakesed, Šokolaad | Lisa kommentaar