Suvikõrvitsapannkoogid

Gluteeni-, suhkru- ja piimavabad pannkoogid.

Pannkooke teen tavaliselt tunde järgi, koguseid ei mööda.

• 1 suurem suvikõrvits
• 3 muna
• 2 küpset banaani
• törts riisipiima
• törts külmpessitus õli (nt päevalille)
• riisijahu
• tatrajahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• törts agaavinektarit ja mett

Suvikõrvits koorida ja riivida peenikese riiviga (veidi seda sisu võtsin ka ära, kuna oli suur kõrvits ja seemned olid tavalisest suuremad), lisada kaussi lahtiklopitud muna ja kahvliga peenestatud banaan – segada vispliga läbi. Lisada ka veidi kookospiima ja õli ( mõlemat ehk umbes 1dl). Riisi ja tatrajahu segada küpsetuspulbriga (võib alguses jahu vähem panna, kui ei tea palju vaja ja siis peale segamist juurde panna ilma küpsetuspulbrita) ja lisada taignale. Segada läbi, tainas peaks jääma hapukoorest veidi vedelam. Vajadusel lisada jahusid juurde, kui sai liiga palju võib veel veidi riisipiima või vett lisada. Lisada ka maitse järgi agaavi ja/või mett. Lasta taignal veidi seista ja küpsetada pannkoogid.

Suvikõrvitsa-banaani pannkoogid

• ca 2dl riivitud suvikõrvitsat
• 2 banaani
• ca 2dl vett
• jahu
• 0,5tl küpsetuspulbrit
• suhkrut
• soola
• õli

Riivitud suvikõrvits lisada kahvliga peeneks tambitud banaanile. Lisada juurde vesi, suhkur, sool ning viimasena jahu koos küpsetuspulbriga. Jahu kogust ma ei mõõtnud, lisada vastavalt sellele kui paksu taignat soovite. Viimasena lisada umbes 1dl õli taignasse ja küpsetada pannkoogid.

Jäätiseks kõrval imehea Ingmani Tofuline jäätis.

Banaanipannkoogid mooniseemnetega

Muna-, lehmapiima- ja gluteenivabad pannkoogid. Mulle väga maitsesid, mõnusalt muredad ja sidrunimahl annab kergelt hapukat maitset. Imehead näiteks vahtrasiirupiga.

• 1,5dl riisijahu
• 1,5dl maisijahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut
• 1 suur banaan
• 2dl sojapiima
• 1/4tl soola
• 1tl sidrunimahl
• veidi sidrunikoort
• 1-2tl mooniseemneid

Kuivained segada omavahel kokku. Küps banaan hakkida kahvliga katki ning lisada koos sojapiimaga kuivainetele. Lisada ka sidrunimahl ja riivitud sidrunikoor. Segada läbi ja küpsetada pannkoogid.

Banaanipannkoogid (vegan)

Meeldivalt banaanised vegan pannkoogid.

• 3dl nisujahu
• 2dl sojapiima (või muud piima nt pähklipiima)
• 1 banaan
• 1tl küpsetuspulbrit
• soola
• 1spl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut

Kuivained segada omavahel kokku. Küps banaan hakkida kahvliga katki ning lisada koos sojapiimaga kuivainetele. Segada läbi ja küpsetada pannkoogid.

 

Banaanipannkoogid

Imehead õhulised ja suussulavad veidi paksemapoolsed pannkoogid. 

• 2 küpset banaani
• 2 muna
• 1spl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 40g jahu
• 100g hapukoort
• näpuotsatäis soola
• näpuotsatäis kardemoni
• 2spl õli taignasse
• praadimiseks õli

Purustada kahvliga küpsed banaanid. Lüüa kausis munad lahti, maitsestada suhkru ja vanillisuhkruga, lisada taignasse ülejäänud koostisosad ja segada läbi. Küpsetada veidi paksemapoolsed väikesed pannkoogid.

Kamapannkoogid

Kamamaitselised õhukesed pannkoogid. 

• 2dl piima
• 2 muna
• 1dl kamajahu
• 1-1,5dl nisujahu
• 3tl suhkrut
• 0,5tl soola
• 2spl õli taignasse
• veidi õli praadimiseks

Lüüa kausis munad lahti, lisada suhkur ja ülejäänud koostisosad. Lasta taignal kümmekond minutit seista ja küpsetada õhukesed ülepannikoogid. Praadimisel kasutada võimalikult vähe õli.

Kõrvitsa pannkoogid

Kergelt vürtsikad kõrvitsa pannkoogid, maitsev vaheldus tavalisele pannkoogile.

• 150g kõrvitsapüreed
• 1 muna
• 2dl jahu
• 2dl keefiri
• 0,75tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soodat
• 2spl suhkrut
• 1/4tl soola
• 1/4tl jahvatatud muskaatpähklit
• 1/4tl riivitud ingverit
• 3/4tl kaneeli
• rasvainet praadimiseks

Kõrvitsapüree valmistamiseks keeta kõrvitsakuubikud väheses vees pehmeks, kurnata ja püreestada. Kasutada jahtunud püreed.

Munad lüüa suhkruga lahti, lisada keefir ja kõrvitsapüree. Lisada küpsetuspulbri ja soodaga segatud jagu ning maitseained. Võib taignasse ka veidi õli või sulatatud võid lisada, mina seda ei teinud. Lasta taignal veidi seista.

Praadida keskmisel kuumusel pannkoogid.

Serveerida näiteks meega.

Maasika pannkoogitort

Retsept nami-namist, veidi kohandatud. Maitsev maasikane pannkoogitort.

Pannkoogid:

• 5dl piima
• 2,5dl nisujahu
• 2 muna
• veidi soola
• 1tl soola
• 1spl suhkrut

Täidis:

• 4dl kohupiima
• 2dl maitsestamata kohupiima
• 800g maasikaid
• 4tl vanillisuhkrut
• 1-2spl suhkrut

Segada pannkoogi ained omavahel ning lasta 30 minutit paisuda. Küpsetada rasvata teflonpannil 8 ülepannikooki.

Täidise jaoks püreestada enamus marju saumiksriga (jätta peotäis marju kaunistuse jaoks). Segada omavahel kohupiim ja jogurt ning sinna juurde lisada pool kogust püreestatud maasikatest, lisada suhkur ja vanillisuhkur.

Asetada esimene pannkook koogialusele, sinna peale määri maasika toormoosi ning siis kohupiima-jogurtitäidist ning järgmine pannkook ning nii 8 pannkoogi jagu. Pealmisele pannkoogile asetada marjad.