Banaanijäätis pähklivõiga

Lihtsalt ja kiirelt valmiv tervislik ja maitsev ning mõnusalt kreemjas jäätis. Jälle ideaalne magustoit lastele poejäätise asemel.

Sellest kogusest saab umbes 3 portsjoni.

• 3 banaani
• 3spl maapähklivõid
• 1spl agaavisiirupit (võib selle asemel ka lihtsalt suhkrut veidi lisada nt pruuni)
• 3spl kakaod

Küpsed banaanid külmutada tükkideks lõigatuna. Külmunud banaanitükid, maapähklivõi, agaavisiirup ja kakao lisada blenderisse või köögikombaini (peab arvestama, et vaja läheb küllaltki võimast masinat). Purustada komponendid kreemjaks ja serveerida kohe. Serveerimisel võib lisada peale pähkleid või šokolaadi.

Retsept: http://cleangreensimple.com/2011/03/vegan-ice-cream-without-a-machine/

Datli-kookosekommid

Juba päris mõnda aega tagasi sai tehtud väga tervislikke  ja imehäid ilma suhkruta datli-kookosekomme. Kirjutasin kenasti tookord kõik üles, mida ja kui palju sisse panin aga see paber on mul täielikult kadunud. Panen siis umbes midagi kirja ja kui järgmine kord teen või paberi üles leian siis lisan täpsema retsepti. Samas on mul neid plaan kindlasti veel ja veel teha.

Pallid olid väga mahlased ja meeldiva maitsega, vaarikas sobib väga hästi kommi sisse. Datli-kookosepallid sobivad ka ideaalselt lastelelauale, kuna ei sisalda suhkrut ja meeldivad lastele kindlasti väga, minu omale küll maitsesid.

• u. 2-3 osa rosinaid
• u. 1 osa datleid (ca 7-10 datlit)
• kookoshelbeid (pakun, et umbes 150g)
• u. 1-2dl kaerahelbeid
• 1spl kakaod
• 1tl kaneeli
• vaarikaid

Kasutasin täistera kaerahelbeid ja purustasin need kergelt köögikombainis. Lisasin köögikombaini, kaerahelveste juurde ka leotatud rosinad ja leotamata datlid ning maitse järgi kaneeli ning kakao. Purustasin ühtlaseks massiks. Lisasin ka kookoshelbeid u. 100g ja purustasin (segasin purustajaga) veel kergelt. Vist midagi muud ei pannud sisse. Kasutasin külmunud vaarikaid (külminuid on ka oluliselt mugavam kasutada ja kommi sisse asetada), surusin vaarika paraja suurusega datli-rosinamassi sisse ja vormisin pallid. Rullisin palle kookoshelvestes ja asetasin külmkappi tahenema.

Datlikeeks

Imehea datlikeeks rosinate ja kaneeliga.

• 3dl nisupüüli
• 1dl speltapüüli
• 2tl soodat
• 2dl pruuni suhkrut
• 1,5dl rosinaid
• 1,5dl datleid (ca 10 datlit)
• 1,5tl kaneeli
• 4dl vett
• 1dl õli

 

Asetada potti suhkur, rosinad, datlid (lõikasin datlid kolmeks), kaneel, vesi ja õli. Panna pott tulele, keeta tasasel tulel ca 20 minutit. Jahutada täielikult. Jahtunud rosina-datlisegule lisada sõelutud jahud ja sooda, segada ühtlaseks taignaks. Asetada tainas keeksivormi ja küpsetada 180 kraadi juures ca 40 minutit, kuni keeksi asetatud puutikk jääb puhtaks. Serveerida jahtunult.

 

 

 

 

Köögiviljasupp ubade ja makaronidega

Suur potitäis tervislikku köögiviljasuppi.

• 2 sibulat
• 3 küüslauguküünt
• 3 porgandit
• 2 sellerivart
• 2l vett
• 150g makarone
• 0,5 suvikõrvitsat
• 2 tomatit
• 2dl aedubasid (kasutasin külmunuid)
• 400g konservubasid
• puljongipulbrit
• 3 loorberilehte
• soola
• pipart

Tükeldatud sibulad, küüslaugud, porgandid ja selleritükid praadida potipõhjas. Kallata peale 2l vett ja lasta keema tõusta, lisada loorber ja puljongipulber. Keevale supipõhjale lisada makaronid, tükeldatud suvikõrvitsad ja tomatid. Kui supi komponendid on peaaegu pehmed lisada aedoad ja viimasena kurnatud konservoad. Maitsestada lõplikult soola ja pipraga. Lasta supil järelvalmida.

 

 

 

Kaerapiim

Kaerapiim sobib joomiseks, toidus kasutamiseks ja smuutide sisse. Minu jaoks tuli veidi vesine, järgmisel korral suurendan veidi kaera kogust.

• 75g kaerakruupi
• meresoola
• 1l vett

Kaerakruup pesta ja asetada 8h või üleööks likku. Leotatud kaeral kallata ära vesi ja lasta seista, võimalusel õhtuni või isegi järgmise hommikuni (sellisel juhul loputada kaera ühekorra külma veega). Kaer lisada koos 1l veega blenderisse, blenderada. Lasin blendris seista 30min ja blenderdasin taaskord, lasin veel seista 30min ja blenderdasin uuesti. Võib ka lihtsalt peale blenderdamist lasta 1h toatemperatuuril seista. Kurnata läbi peene sõela või marli, lisada maitse järgi soola või muid meelepäraseid lisandeid. Säilitada külmikus, säilib umbes 4-5 päeva.

Retsepti idee: http://chocolateandzucchini.com/archives/2011/05/homemade_oat_milk.php .

Kukeseenepasta

• 250g makarone
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 150g kukeseeni
• 200ml kohvikoort
• peotäis päikesekuivatatud tomateid
• 100g juustu (nt Saida küüslaugu-tilli)
• soola
• pipart
• sidrunimahla

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sibul, küüslauk ja kukeseened praadida pannil, lisada kohvikoor ja päikesekuivatatud tomati tükid. Lasta koorel veidi kokku keeda ja lisada makaronid ning riivitud juust. Kuumutada läbi, maitsestada soola, pipra ja sidrunimahlaga. Võib lisada ka ürte.