Kikerherned köögiviljadega

Tõeliselt hea toit!

• 3dl kikerherneid
• 2 sibulat
• 3-4 küüslauguküünt
• 2 porgandit
• 3spl tomatipastat
• 1 paprika
• 1 suvikõrvits
• 2 tomatit
• peotäis hakitud peterselli
• 3-4 suurt peotäis mõned korrad läbi hakitud spinatit
• soola
• pipart

Kikerherneid leotada ca 12h rohkes vees. Sibulad ja küüslauk praadida potipõhjas, lisada tomatipasta, porgand ning praadida veel veidi.  Kallata peale klaasitäis vett ja lisada leotatud kikerherned. Lasta haududa, lisada mõne aja pärast paprika ja suvikõrvits, veidi hiljem tomatid. Kui kikerherned on pehmed maitsestada soola ja pipraga. Spinat lisada koos peterselliga täiesti lõpus, peale seda pole mõtet enam hautada.

Kikerherneid võib enne ka keeta aga minu arvates piisab täiesti hautamisest, mulle ei meeldigi kui nad väga pehmed on.

Salat

Väga vähe on päevi, kus ma sarnast salatit ei söö. Panen ma sinna väga erinevaid asju, vahel avokaadot, pestot, juustu, tatart, pähkleid, riisi, couscousi või muud sellist. Aga üldiselt põhjaks pea alati tomat, kurk ja paprika. Rohelisena on esindatud rucola, jääsalat või spinat. Ning ülejäänud koostisosad muutuvad vastavalt tujule, külmkapi sisule ja ajale, mis mul salati valmistamiseks on varutud. Juustu ma üritan salatis vältida aga samas on see jälle nii hea.

Sellel korral sai siis selline:

• kurk
• tomat
• paprika
• suvikõrvits
• spinat
• mozarellajuust
• oliivõli
• pärmihelbed
• sool
• pipar

Lahtine hakkliha-spinatipirukas

Väga maitsev ning toitev lahtine pirukas.

Põhi:

• 85g margariini
• 2dl keedetud kartulit
• 3dl nisujahu

Täidis:

• 400g hakkliha
• 300g värsket spinatit
• 0,5 porrut
• 3 tomatit
• 1,5dl piima
• 3dl hapukoort
• 2 muna
• 1tl soola
• pipart
• 4dl riivitud juustu

Sulatada margariin ning lasta jahtuda, segada keedetud ja purustatud kartulite ja jahuga. Määrida 28cm läbimõõduga pirukavorm võiga ning katta kartulitaignaga pirukavormi põhi ja ääred. Küpsetada põhja 200 kraadi juures 15 minutit.

Spinat kuumutada vähese soolaga maitsestatud vees keemiseni ning kurnata. Praadida pannil hakkliha ning porru, lõpus lisada spinat ning lasta vedelikul aurustuda, maitsestada soola ja pipraga.

Laotada küpsenud põhjale veidi riivjuustu ning katta hakkliha-spinatitäidisega, peale laduda tomativiilud. Segada kokku hapukoor, piim, munad ning maitseained ning kallata pirukale, peale puistata ülejäänud juust. Küpsetada 200 kraadi juures umbes 30 minutit.

Spinati-riisipirukas

Retsept nami-namist, pildiga jäin seekord veidi hiljaks.

• 500g lehttaigent

Täidis:

• 4dl keedetud riisi
• 3 keedetud muna
• 400g kupatatud spinatit
• soola
• valget pipart
• riivitud muskaatpähklit
• 2 toorest muna

Peale:

• määrimiseks muna
• seesamiseemneid

Keedetud muna tükeldada või riivida suure riiviga. Spinat lõigata väiksemateks tükkideks ning segada kõik täidise koostisained kokku.

Lehttaigen lõigata kaheks võrdseks tükiks. Rullida tükid ristküliku kujuliseks, üks tükk asetada küpsetusplaadile, sinna peale jaotada täidis, ääred jätta 2-3 cm ulatuses tühjaks, ilma täidiseta jäänud ääred keerata täidisele peale. Teine lehttaigna ristkülik asetada katteks peale, ääred keerata piruka alla, kahvliga võib teha ilusad servad. Lõigata noaga pirukale sälgud sisse ning määrida pealt munaga ja puistata üle seesamiseemnetega. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit.