Kõrvitsapüreesupp läätsedega

Just nüüd, kui kõrvitsa hooaeg on läbi saamas tuli mul kõrvitsa isu.

• 1 sibul
• 3 porgandit
• 1 lõik kõrvitsat (ca 400-500g)
• 2 sellerivart
• 1dl punaseid läätsi
• 1spl puljongipulbrit
• soola
• pipart

Köögiviljad koorida ja tükeldada. Sibula- ja porganditükid kuumutada potipõhjas, lisada juurde kõrvits, läätsed ja seller. Kallata peale niipalju vett, et köögiviljad oleksid veega kaetud. Lisada ka puljong ja keeta köögiviljad pehmeks. Püreestada ja maitsestada soola ning pipraga.

Kaerahelbe ja kookose energiapallid

Väga lihtsalt valmistatavad küpsetamata energiapallikesed.

• 2dl kaerahelbeid
• 2dl kookoshelbeid
• 1dl šokolaadi
• 1dl maapähklivõid
• 1dl jahvatatud linaseemneid
• 0,7dl mett
• 1tl vanill

Kookoshelbed võib kuival pannil kuldpruuniks röstida. Šokolaad hakkida peenemaks ning segada kõik koostisained omavahel kokku. Asetada mass paariks tunniks külma ja vormida käte vahel pallikesed.

Läätse pikkpoiss

Väga maitsev ja toitev pikkpoiss, sobib hästi värske salati kõrvale nii külmalt kui kuumalt. Võib kasutada ka leival või burgeri vahel. Ketšup sobib ka ideaalselt peale.

• 4dl läätsi (kuivatatud)
• 1 kollane paprika
• 1 punane paprika
• 2 vart varssellerit
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1spl õli
• 1,5dl riivsaia
• 2spl hakitud basiilikut
• 1,5spl ketšupit
• 1tl worcestershire kastet
• 1tl soola
• 1/2tl musta pipart
• 1dl riivitud juustu
• 2 suurt muna

Läätsed pesta ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Ülejäänud köögiviljad hakkida, porgand riivida. Varssellerist lõigata õhukesed viilud. Praadida sibul ja küüslauk pannil, lisada paprikad, porgand ja varsseller. Kuumutada senikaua kuni sibul on pehme. Riivsai röstida kuival pannil kuldpruuniks, lisada u. 2dl vett ja lasta riivsaia imbuda. Pehmeks keenud läätsed kurnata liigsest veest ja püreestada, lisada riivsai ja köögiviljad. Maitsestada maitseainete ja ketšupiga ning segada ühtlaseks massiks. Viimasena lisada riivitud juust ja lahtiklopitud munad. Mass asetada leiva/keeksivormi ja küpsetada 180 kraadi juures ca 50-60min. Ahjust välja võttes lasta vähemalt 15min jahtuda enne serveerimist.

Läätse püreesupp

Ülimalt maitsev ja toitev supp.

Sellest kogusest saab suppi vähemalt 4-5le inimesele.

• 2spl õli
• 1 sibul
• 3 porgandit
• 3 küüslauguküünt
• 3dl punaseid läätsi
• 3 varsselleri vart
• 1l vett
• 2spl puljongipulbrit (köögivilja)
• 1 purk kookospiima
• soola
• pipart

Hakitud sibul praadida potipõhjas, lisada porgandid ja pruunistada kergelt, asetada hulka ka selleritükid. Kui sibulad on pehmed lisada vesi, purustatud küüslauk, läätsed, puljongipulber ja kookospiim. Hautada kõik komponendid pehmeks ja püreestada nuimikseriga. Maitsestada soola ja pipraga. Serveerida näiteks hapukoorega.