Makaronisalat kikerherneste ja päikesekuivatatud tomatitega

Suur potitäis makaronisalatit. Salat on minu arvates väga maitsev, kellele küüslaugu maitse ei meeldi võib selle ära jätta.

Salat sobib taimetoitlastele ja veganitele. 

• 400g Veski Mati Chifferini rigati
• 1 purk kikerherneid
• 1 purk konservmaisi
• 6-7 päikesekuivatatud tomatit
• 0,5 kurki
• 1 paprika
• 1 väike suvikõrvits
• 1spl kappareid
• 0,5 väikest küüslauguküünt
• 2spl vegan majoneesi
• 4spl maitsestamata sojajogurtit
• soola
• pipart

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal nõrutada kikerherned ja konservmais. Hakkida päikesekuivatatud tomatid, kurk, paprika ja suvikõrvits. Küüslauguküüs purustada korralikult. Kui makaronid on al dente kurnata keeduvesi ja lasta külma veega üle voolata. Segada kõik komponendid omavahel kokku ja maitsestada soola ning pipraga.

 

Tatrasalat päikesekuivatatud tomati ja röstitud paprikaga

Tatar mulle meeldib väga, kord nädalas söön kindlasti tatart. Toortatar meeldib rohkem aga lapsele ei maitse, olen nüüd kasutanud umbes pooleks, siis ta ei saa aru vahest.

• 3dl tatart
• 1 sibul
• 10 päikesekuivatatud tomatit
• 1 paprika
• soola
• pipart
• oliivõli
• jääsalatit

Sibul hakkida peenikeseks, praadida potipõhjas, lisada tatar ja praadida veel veidi. Kalla peale veidi vett ja lasta haududa, kui vesi saab otsa lisada juurde, kuni tatar on pehme. Maitsestada soolaga.

Kasutasin õlis päikesekuivatatud tomateid. Sellisel juhul eemaldada köögipaberiga liigne õli ning lõigata ribadeks.

Paprika lõigata sektoriteks, eemaldada sisu ja asetada ahjuplaadile. Paprikad maitsestada oliivõli, soola ja pipraga ning asetada ahju grillima. Grillida kuni paprika on kergelt pruunikas. Küpsenud paprika lõigata meelepärasteks tükkideks.

Serveerida soojalt, lisada jääsalat ja maitestada oliivõli, soola ning pipraga.

Pasta sojahakkmassi ja köögiviljadega

Katsetasin esimest korda kuiva sojahakkmassi. Üllatavalt hea.

• 100g soja hakkmassi
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 0,5 suvikõrvitsat
• 1 sellerivars
• 1 paprika
• 1 pakk purustatud tomateid
• 10-15 päikesekuivatatud tomatit õlis
• veidi tomatite õli
• soola
• pipart
• makarone

Hakkmass keeta eelnevalt ja kurnata. Küüslauk praadida sibulaga pannil, lisada sellerivars, suvikõrvits ja paprika. Praadida veidi, lisada purustatud tomatid ja päikesekuivatatud tomatid ning sojahakkmass. Lisaga ka makaronid ja maitsestada soola ning pipraga.

Koorepasta paprika ja tomatiga

Pasta on selline hea asi, sinna võib üldjuhul panna igasuguseid köögivilju ja alati tuleb hea. Tavaliselt ma teengi sellest mis külmkapis hetkel leidub. Paprika on mu lemmik ja seda leidub alati mu külmikus ning pea alati mu pastades. Mida aeg edasi seda vähem ma olen hakanud köögivilju praadima/küpsetama, et nad jääks sellised parajalt krõmpsud pastas.

See pasta on tõesti nii hea, nagu päris. Kui ma piimatoodetest otsustasin loobuda siis ma olin väga kurb, et koorepastad jäävad mu menüüst välja. Aga õnneks sojakoorega tuleb sama hea ja pärmihelbed annavad veidi juustust mekki ka juurde. Tõeliselt hea kõhutäis.

Sellest kogusest jagub umbes kolmele inimesele. 

• 300g makarone
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• 1 porgand
• 1 paprika
• peotäis päikesekuivatatud tomateid
• 1 tomat
• 200ml sojakoort (kasutasin alpro sojakoort)
• soola
• pipart
• 2-3spl pärmihelbeid

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Sibulad ja küüslaugud praadida koos porgandiga pannil, lisada päikesekuivatatud tomatid, paprikakuubikud, tomatikuubikud ja praadida kergelt, lisada sojakoor, maitseained ja makaronid. Viimasena lisada pärmihelbed, segada läbi ja serveerida.

 

 

 

Leivakate singi ja tomatiga

Mmm, see oli maitsev! 

• 75g küüslaugumaitselist toorjuustu
• 50g hapukoort
• 175g suitsusinki
• 4-5tk päikesekuivatatud tomatit õlis
• 0,5 väikest sibulat
• hakitud murulauku
• serveerimiseks leiba

Hõõruda toorjuust ja hapukoor kausis ühtlaseks. Hakkida sink ja nõrutatud tomatid kuubikuteks, sibul puhastada ja hakkida väikesteks tükkideks. Segada sink, tomatid, sibul ja murulauk toorjuusti-hapukoore hulka. Serveerida rukkileival.

Retsept: nami-nami

Täidetud munad tuunikala ja päikesekuivatatud tomatitega

• 6 muna
• 4spl majoneesi
• 4tk päikesekuivatatud tomateid õlis
• 1 tuunikalakonserv vees
• pipart
• murulauku

Keeta 10’ne minuti munad ja jahutada need külmas vees. Koorida ja lõigata pikuti pooleks. Eemaldada munakollased ja asetada kaussi. Suruda munakollased kahvliga katki, segada juurde majonees. Nõrutada päikesekuivatatud tomatid ja tuunikala. Tomatid hakkida ning asetada koos tuunikalaga teiste komponentide juurde. Maitsestada pipraga ja segada ühtlaseks. Täita munapoolikud tuunikalaseguga, puistata peale murulauku ja serveerida.

Retsept: nami-nami