Kokkamine

Kikerhernemuffinid maapähkikreemiga

MuffinidKikerhernemuffinid

  • 1 purk (400g) nõrutatud kikerherneid
  • 0,7dl piima
  • 4 muna
  • 2spl kookosõli
  • 2spl kakaopulbrit
  • 1tl küpsetuspubrit
  • 1,5dl suhkrut

Kikerherned nõrutada ja kallata blenderisse, lisada ka piim ning blenderdada. Lisada ükshaaval munad, vahepeal blenderdada segunemiseni. Lisada kookosõli, kakaopulber, küpsetuspuber ja suhkur ning blenderdada kuni kõik ilusti segunenud ja sile. Jagada tainas 12-sse muffinivormi, küpsetada 180 kraadi juures 30-40min kuni seest on küpse (kontrollida tikuga).

Kate:

  • 2dl vahukoort
  • 3-4 spl maapähkivõid (kasutasin Mark & Spenceri tükkidega pähklivõid)
  • 2-3 spl suhkrut

Asetada vahukoor, maapähklivõi ja suhkur vahustusnõusse, vahustada ja asetada jahtunud muffinitele.

Kikerhernemuffinid

 

26. apr. 2015 Posted by | GLUTEENIVABA, Kaunviljad, Muffinid, Oad/herned | 1 kommentaar

Suvikõrvitsapannkoogid

Gluteeni-, suhkru- ja piimavabad pannkoogid.

Pannkooke teen tavaliselt tunde järgi, koguseid ei mööda.

  • 1 suurem suvikõrvits
  • 3 muna
  • 2 küpset banaani
  • törts riisipiima
  • törts külmpessitus õli (nt päevalille)
  • riisijahu
  • tatrajahu
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • törts agaavinektarit ja mett

Suvikõrvits koorida ja riivida peenikese riiviga (veidi seda sisu võtsin ka ära, kuna oli suur kõrvits ja seemned olid tavalisest suuremad), lisada kaussi lahtiklopitud muna ja kahvliga peenestatud banaan – segada vispliga läbi. Lisada ka veidi kookospiima ja õli ( mõlemat ehk umbes 1dl). Riisi ja tatrajahu segada küpsetuspulbriga (võib alguses jahu vähem panna, kui ei tea palju vaja ja siis peale segamist juurde panna ilma küpsetuspulbrita) ja lisada taignale. Segada läbi, tainas peaks jääma hapukoorest veidi vedelam. Vajadusel lisada jahusid juurde, kui sai liiga palju võib veel veidi riisipiima või vett lisada. Lisada ka maitse järgi agaavi ja/või mett. Lasta taignal veidi seista ja küpsetada pannkoogid.

30. jaan. 2014 Posted by | Banaan, GLUTEENIVABA, Pannkoogid, PIIMAVABA, SUHKRUVABA, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar

Rullbisviit

Piima- ja gluteenivaba rullbiskviit

Biskviit

  • 6 muna
  • 1spl sidrunimahla
  • 1dl suhkrut
  • 2spl kartulitärklist
  • 50g mandlilaaste

Kreem:

  • 2dl kookospiima
  • 3dl riisipiima
  • 1dl suhkrut
  • 1tl vanilliisuhkrut
  • 2spl tärklist
  • 2 muna
  • kookoshelbeid

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, lisada vahustamise käigus sidrunimahl. Sõeluda vahustatud munadele kartulitärklis ja segada ettevaatlikult. Kallata tainas küpsetuspaberiga kaetud plaadile ning puistata üle mandlilaastudega. Küpsetada 180 kraadi juures 15 minutit. Peale küpsetamist eemaldada kohe ahjus olnud paber ja lasta jahtuda.

Kreemi jaoks kuumutada kookospiim ja riisipiim koos suhkrutega keemiseni. Samal ajal segada omavahel muna ja tärklis. Niristada keev piim munasegu hulka, samal ajal vispeldades, kuumutada veel veidi (mitte laste keema tõusta). Lasta kreemil veidi jahtuda ning asetada siis biskviitpõhjale ja keerata rulli. Määrisin veel enne biskviitpõhja maasika toormoosiga.

30. jaan. 2014 Posted by | GLUTEENIVABA, Koogid, PIIMAVABA | 1 kommentaar