Kohupiima-rabarberikook

Lihtne kohupiima-purukook rabarberitega. Sellest kogusest saab suure plaaditäie kooki. Maitseb nii soojalt kui külmalt hea.

Purutaigen:

• 7dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1dl suhkrut
• 300g võid

Rabarberitäidis:

• 600g rabarberit
• suhkrut

Kate:

• 5 muna
• 2dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• 600g kohupiima
• 2spl maisitärklist

 

Segada põhja jaoks kuivained, lisada või ja näppida purutaoliseks taignaks. Asetada 2/3 purust ahjuplaadile ja suruda kergelt kinni. Asetada koogipõhjale rabarberitükid ja raputada peale suhkrut. Katte jaoks vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja maisitärklis, segada läbi ning kallata koogile. Puistata koogile ülejäänud puru ja küpsetada 180 kraadi juures ca 30-35min.

 

Pirni-rabarberimuffinid

Lihtsad muffinid pirni ja rabarberiga. Sellest kogusest sain 12 keskmisest veidi suuremat muffinit.

• 2 muna
• 1dl suhkrut
• 50g sulatatud võid
• 150g hapukoort
• 2,5dl jahu
• 1tl vanillisuhkrut
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl kaneeli
• 200g pirni
• 150g rabarberit

Munad vahustada suhkruga kogevaks vahuks, lisada jahtunud sulavõi, hapukoor ning eelnevalt segatud kuivained (jahu, vanillisuhkur, kaneel ja küpsetuspulber). Pirnid ja rabarberid lõigata kuubikuteks ning segada taignale. Asetada taigen muffinivormidesse ja küpsetada 180 kraadi juures ca 20-25 minutit.

Toscakook martsipani ja rabarberiga

Imehea kook, martsipan ja rabarber on suurepärane kooslus! Retsept peaks olema mai kuu Oma Maitsest aga kohandasin seda ja tegin ka lisaks peale tosca katte, tulemus oli väga hea. Ainuke asi, mis natuke häiris oli liiga paks põhi, järgmine kord teeks põhja jaoks taigent veidi vähem või kasutaks suuremat vormi.

Põhi:

• 150g võid
• 1dl suhkrut
• 2 munakollast
• 3,5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 350g rabarberit
• 300g martsipani
• 2 muna
• 1 munavalge (mis jäi enne järgi)

Kate:

• 60g mandleid
• 40g võid
• 1spl jahu
• 3spl suhkrut

Või vahustada suhkruga, lisada munakollane, jahu, sool ja küpsetuspulber. Segada läbi ning asetada taigen paarikümneks minutiks külmkappi. Katta 24-26cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ning suruda taigen vormi põhjale ja äärtele.

Toasoe martsipan püreestada koos munadega ühtlaseks massiks, kallata koogile. Rabarberid lõigata tükkideks ja asetada täidisele. Küpsetada kooki 200 kraadi juures ca 20-25 minutit.

Samal ajal valmistada tosca kate, selleks sulatada või ja suhkur potis, lisada mandlid ja jahu.Kuumutada kergelt ja võtta tulelt. Asetada kate koogile, kui kook on umbes 20-25 minutit ahjus küpsenud ja täidis pole enam vedel. Panna kook ahju tagasi ja küpsetada kuni kate muutub kuldpruuniks u. 10-15 minutit.

 

Maasika-rabarberismuuti

Tervislik, maitsev ning meeldivalt hapukas maasika-rabarberismuuti. Kui olla korrektne siis eesti keeles maasika-rabarberimahedik, mahedik on üks väga vahva vaste inglise keelsele sõnale smoothie.

Kogus kahele:

• 400g maasikaid
• 125g rabarberit
• 1,5dl piima
• 1spl mett

Maasikad puhasta ja asetada blenderisse. Rabarberid koorida ja lõigata tükkideks, asetada blenderisse maasikate juurde. Lisada ka piim ja mesi ning purustada ühtlaseks. Rabarber, maasikad ja piim võiksid olla külmkapi temperatuuril siis jääb smuuti meeldivalt külm.

Kreemine rabarberikook beseekattega

Rabarberikoogid on sellel kevadel meie köögis küllaltki popid ning kuna sai ka veedetud pikk nädalavahetus maal siis iga päev küpsetati uus koogike.

Beseekattega kreemised koogid on paljude blogipidajate poolt kiitusi saanud ning otsustasin ka mina seda proovida. Kasutasin retsepti, kus lubatakse kõige paremat rabarberikooki läbi aegade, tulemus oli tõesti väga maitsev ning tasub kindlasti proovimist.

Retsepti ei hakka hetkel ümber kirjutama, kuna tegin väga minimaalseid muudatusi.

Rabarberikook

Jätkuvalt rabarberikookide lainel. Sellel korral tegin koogiks kreemise ja kergelt hapuka hapukoorega rabarberikoogi, tulemus maitses väga hästi!

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 4,5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 650g hapukoort
• 3 muna
• 1dl suhkrut
• 1tl vanillisuhkrut
• ca 450g rabarberit
• pruuni suhkrut

Pehme või segada suhkruga, lisada juurde muna, jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõtkuda taignapalliks ja asetada pooleks tunniks külmkappi.

Munad kloppida lahti ja segada juurde suhkur, hapukoor ja vanillisuhkur. Rabarberid lõigata tükkideks. Taigen rullida ahjuplaadile, kallata taignale hapukooresegu ning laotada peale rabarberid. Puistata kook suhkruga üle ning küpsetada 200 kraadi juures ca 30 minutit. Lasta vormis jahtuda.

Klassikaline biskviitkattega rabarberikook

Imehea klassikaline kook, panin üpris palju rabarberit. Kook jäi mõnusalt hapukas ja mahlane.

Põhi:

• 200g võid
• 1dl suhkrut
• 1 muna
• 4,5dl jahu
• 0,5tl soola
• 1tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 600g rabarberit
• 1dl suhkrut
• 2tl kaneeli

Kate:

• 5 muna
• 3spl jahu
• 2spl tärklist
• 5spl suhkrut

Pehme või segada suhkruga, lisada juurde muna, jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõtkuda taignapalliks ja asetada pooleks tunniks külmkappi. Rabarberid lõigata tükkideks. Taigen rullida ahjuplaadile, katta rabarberitega ja puistata peale suhkrut ja kaneeli. Küpsetada ahjus, 180 kraadi juures ca 20 minutit.

Biskviitkatte jaoks vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks, lisada ettevaatlikult segades ja järkjärgult taignasse sõeludes jahu ja tärklis.

Katta kook biskviittaignaga ja küpsetada veel u 15 minutit, kuni kate on muutunud kuldpruuniks.

Serveerida ahjusoojalt või jahtunult tuhksuhkruga üle puistatult.

Rabarbri-kookosekeeks

• 450g rabarbreid
• 225g jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 250g suhkrut
• 125g võid
• 3 muna
• 125ml piima
• 100g kookoshelbeid
• 1tl vanillisuhkrut
• 2spl suhkrut peale
• u. 2-3spl riivsaia
• võid määrimiseks

Rabarbrid pesta ning pooltest lõigata leivavormi laiused jupid, mis lõigata omakorda pikki pooleks, ülejäänud lõigata ratasteks.

Segada omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur ja kookoshelbed.

Sulatada või ning lasta jahtuda. Kloppida munad lahti, lisada piim ning vanillisuhkur ning niristada sisse jahtunud või, segada juurde kuivained.

Määrida leivavorm (keeksivorm) võiga ning puistata üle riivsaiaga, üleliigne riivsai raputada vormist välja.

Valada pool taignast leivavormi, vahele asetada rabarbritükid, puistata peale veidi suhkrut ning asetada vormi ülejäänud taigen. Kõige peale asetada rabarbri jupid, peale puistata suhkrut. Küpsetada 180 kraadi juures u. 60-70 minutit.

Rabarbri-nõgesemuffinid

12 muffinit:

• 3 muna
• 1dl suhkrut
• 2dl nisujahu
• 100g võid
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl vanillisuhkrut
• punt nõgeselehti (10-20 lehekest)
• 2dl hakitud rabarbrit

Sulatada või ning lasta jahtuda. Võtta nõgeselehed, asetada sõelale ning kallata üle keeva veega, lasta nõrguda ning jahtuda.

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks, segada juurde jahtunud või ning sõeluda juurde eelevalt segatud jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Hakkida nõgesed ning segada koos rabarbriga munasegu hulka.

Asetada taigen muffinivormidesse ning küpsetada 225 kraadises ahjus u 15 minutit.

Täitsa mõnusad ja head muffinid!

Rabarbrijäätis

Minu blogis on nüüd uus rubriik, milleks on Jäätised :). Ma sain omale jäätisemasina ning katsetamine võib alata. Esimeseks jäätiseks osutus see sama rabarbrijäätis.

Jäätis tuli mõnusalt rabarbrine ning pruun suhkur annab head maitset juurde, ühesõnaga väga hea jäätis :).

• 165ml piima
• 80ml suhkrut
• veidi soola
• 230ml rõõska koort 35%
• 40ml pruuni suhkrut
• 0,5tl kaneeli
• 3 munakollast
• vanilliekstrakti

• 170g rabarbrit
• 50g suhkrut
• 75ml vett

Kuumutada piim, suhkur ja sool potis. Segada kausis kokku rõõsk koor, pruun suhkur ja kaneel, segada korralikult läbi.

Munakollased asetada väiksemasse kaussi, kui piimasegu on soe, lisada see munakollaste hulka, samal ajal segades, kallata segu potti tagasi ja kuumutada tasasel tulel, kuni segu pakseneb. Lasta maha jahtuda.

Kui segu on maha jahtunud, lisada hulka rõõsk koor koos suhkru ja kaneeliga.

Rabarbrid puhastada ning panna suhkruga maitsestatud veega keema. Keeta u. 5min. Jahutada maha.

Asetada muna-kooresegu jäätisemasinasse, lasta jäätisemasinal töödata, kuni segu pakseneb ning veidi enne lõppu lisada rabarbrimass.

Järelejäänud munavalgetest tegin rabarbrikooki.

Lihtne rabarbrikook

Väga lihtne ning maitsev kook.

Sellest kogusest saab väiksema plaaditäie kooki.

Taigen:

• 200g võid
• 5dl nisujahu
• 1dl suhkrut
• veidi soola

Rabarbritäidis:

• 450g rabarbreid
• 0,5dl suhkrut
• 1spl kaneeli

Munavalgekate

• 2 munavalget
• 1,5dl suhkrut

Vahustada või suhkruga ning lisada jahu, vormida taignapall ning asetada see külmkappi. Puhastada rabarbrid ja lõigata ratasteks, segada suhkruga. Rullida taigen ahjuplaadile, puistata üle rabarbriga ning küpsetada 200 kraadi juures 25 minutit. Samal ajala vahustada munavalged suhkruga tugevaks vahuks ning 25 minuti täitumisel katta sellega kook ning küpsetada veel umbes 10 minutit, kuni kook on kuldpruun.

Munavalge ja kollase eraldamisel läks mul veidi munakollast valgesse ja vaht ei tulnud piisavalt tugev. Muidu peaks pealmine kiht olema veidi paksem.

Rabarbrimuffinid

Käisin maal ja sai ka esimesed rabarbrid kaasa toodud. Tükk aega juba isutas rabarbri järgi, nüüd siis sain oma esimese isu rahuldatud imemaitsvate nami-nami muffinitega. Olen kuulnud nendest muffinitest palju kiitust ja tõesti olid väga maitsvad.

Pojake sai ka esimest korda elus rabarbrit süüa, sõi värskelt ja ei teinud teist nägugi :).

Sellest kogusest sain 17 muffinit.

• 2 muna
• 1,5dl suhkrut
• 2,5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 2tl vanillisuhkrut
• 1tl jahvatatud kaneeli
• 150g hapukoort 20%
• 50g sulatatud võid
• 400g rabarbrit

Vahustada munad suhkruga kohevaks vahuks ning segada kuivained omavahel. Koorida rabarbrid ning tükeldada. Segada vaheldumisi munasegu hulka kuivained, hapukoor ja sulatatud või (jahtunult). Viimasena segada juurde rabarbritükid ning  jaotada taigen muffinivormisesse, panna vormid ääreni täis. Küpsetada 225 kraadi juures 20 minutit.