Spinati-riisipirukas

Retsept nami-namist, pildiga jäin seekord veidi hiljaks.

• 500g lehttaigent

Täidis:

• 4dl keedetud riisi
• 3 keedetud muna
• 400g kupatatud spinatit
• soola
• valget pipart
• riivitud muskaatpähklit
• 2 toorest muna

Peale:

• määrimiseks muna
• seesamiseemneid

Keedetud muna tükeldada või riivida suure riiviga. Spinat lõigata väiksemateks tükkideks ning segada kõik täidise koostisained kokku.

Lehttaigen lõigata kaheks võrdseks tükiks. Rullida tükid ristküliku kujuliseks, üks tükk asetada küpsetusplaadile, sinna peale jaotada täidis, ääred jätta 2-3 cm ulatuses tühjaks, ilma täidiseta jäänud ääred keerata täidisele peale. Teine lehttaigna ristkülik asetada katteks peale, ääred keerata piruka alla, kahvliga võib teha ilusad servad. Lõigata noaga pirukale sälgud sisse ning määrida pealt munaga ja puistata üle seesamiseemnetega. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Pitsakeerud

• u. 400g lehttaigent
• 100g salaamit
• 100g riivitud juustu
• u. 100g purustatud tomateid
• pitsa maitseainet
• basiilikut
• muna määrimiseks

Rullida lehttaigen jahusel laual ristküliku kujuliseks. Purustatud tomatite hulka segada maitseained ja tükeldatud basiilik ning määrida see lehttaignale, sinna peale asetada salaamiviilud ning riivitud juust. Rullida laiemast otstast kokku, lõigata viiludeks, määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15 minutit.

Peedi ja sinihallitusjuustu pirukad

Retsept nami-nami lehelt. Väga mõnusad ja maitsvad pirukad.

20 tükki:

• 300g pärmi-lehttaigent või lehttaigent
• 1-2 peeti
• 100g sinihallitusjuustu
• tüümiani
• muna määrimiseks

Peedid asetada fooliumi sisse rullitult üheks tunniks 200 kraadisesse ahju küpsema. Lasta jahtuda, koorida ning lõigata õhukesteks viiludeks. Lehttaigen rullida laiali, lõigata ruutudeks ning asetada ahjuplaadile küpsetuspaberile ning suruda ruudu keskele pitsiga rõngas (vms asjaga), nii et see läheks peaaegu läbi taigna. Sama pitsiga lõigata peedist rattad ning asetada need nüüd lehtaignaruudule “rõnga” sisse. Peedi keskele asetada sinihallitusjuustukuubik ning tüümian. Määrida servad munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Seesamiruudud

• 200g lehttaigent
• 50g juustu (kasutasin eesti juustu ja sinihallitusjuustu segamini)
• 0,5tl paprikapulbrit
• seesamiseemneid
• määrmiseks muna

Rullida lehttaigen lahti, lõigata ruutudeks(u. 3x3cm) ning asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määrida pealt munaga. Juust segada paprikapulbriga ning asetada lehttaignaruutude keskele, puistata peale seesamiseemneid ning küpsetada 225 kraadises ahjus 7-10 minutit.

Retsept nami-namist.

Lahtine hakklihapirukas

• 500g lehttaigent
• 400g hakkliha
• 2 sibulat
• 2dl riivitud juustu
• 200g shampinjone
• 2 muna
• 2dl hapukoort
• 1spl jahu
• 2 tomatit
• soola
• pipart
• tüümiani

Lehttaigen rullida lahti ning asetada pirukavormi (kasutasin 28cm läbimõõduga pirukavormi). Teha kahvliga augud sisse ning eelküpsetada 10-15min 200 kraadises ahjus. Hakkliha praadida tükeldatud sibulaga, praadimise lõpus lisada seened ning maitsestada soola, pipra ning tüümianiga. Munad kloppida lahti, lisada hapukoor, riivitud juust ja jahu, maitsestada soola ja pipraga. Lehttaignapõhjale asetada kiht hakkliha-shampinjonisegu, see katta hapukooreseguga, kõige peale asetada tomativiilud ning küpsetada ahjus u. 20-30min 200kraadises ahjus.

Singi-juusturullid

• u. 500g pärmi-lehttaigent
• 100g suitsuvorsti
• 150g sinki
• u.100g juustu
• u.100g merevaiku
• muna määrimiseks

Rullida taigen lahti, ristküliku kujuliseks. Määrida õrnalt merevaiguga üle, lisada taignale tükeldatud vorstid ja riivitud juust. Rullida taigen tihedalt kokku ning lõigata otsast rattad. Määrida pealt võiga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 15-20min.