Makaronisalat kikerherneste ja päikesekuivatatud tomatitega

Suur potitäis makaronisalatit. Salat on minu arvates väga maitsev, kellele küüslaugu maitse ei meeldi võib selle ära jätta.

Salat sobib taimetoitlastele ja veganitele. 

• 400g Veski Mati Chifferini rigati
• 1 purk kikerherneid
• 1 purk konservmaisi
• 6-7 päikesekuivatatud tomatit
• 0,5 kurki
• 1 paprika
• 1 väike suvikõrvits
• 1spl kappareid
• 0,5 väikest küüslauguküünt
• 2spl vegan majoneesi
• 4spl maitsestamata sojajogurtit
• soola
• pipart

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Samal ajal nõrutada kikerherned ja konservmais. Hakkida päikesekuivatatud tomatid, kurk, paprika ja suvikõrvits. Küüslauguküüs purustada korralikult. Kui makaronid on al dente kurnata keeduvesi ja lasta külma veega üle voolata. Segada kõik komponendid omavahel kokku ja maitsestada soola ning pipraga.

 

Tatrasalat päikesekuivatatud tomati ja röstitud paprikaga

Tatar mulle meeldib väga, kord nädalas söön kindlasti tatart. Toortatar meeldib rohkem aga lapsele ei maitse, olen nüüd kasutanud umbes pooleks, siis ta ei saa aru vahest.

• 3dl tatart
• 1 sibul
• 10 päikesekuivatatud tomatit
• 1 paprika
• soola
• pipart
• oliivõli
• jääsalatit

Sibul hakkida peenikeseks, praadida potipõhjas, lisada tatar ja praadida veel veidi. Kalla peale veidi vett ja lasta haududa, kui vesi saab otsa lisada juurde, kuni tatar on pehme. Maitsestada soolaga.

Kasutasin õlis päikesekuivatatud tomateid. Sellisel juhul eemaldada köögipaberiga liigne õli ning lõigata ribadeks.

Paprika lõigata sektoriteks, eemaldada sisu ja asetada ahjuplaadile. Paprikad maitsestada oliivõli, soola ja pipraga ning asetada ahju grillima. Grillida kuni paprika on kergelt pruunikas. Küpsenud paprika lõigata meelepärasteks tükkideks.

Serveerida soojalt, lisada jääsalat ja maitestada oliivõli, soola ning pipraga.

Salat

Väga vähe on päevi, kus ma sarnast salatit ei söö. Panen ma sinna väga erinevaid asju, vahel avokaadot, pestot, juustu, tatart, pähkleid, riisi, couscousi või muud sellist. Aga üldiselt põhjaks pea alati tomat, kurk ja paprika. Rohelisena on esindatud rucola, jääsalat või spinat. Ning ülejäänud koostisosad muutuvad vastavalt tujule, külmkapi sisule ja ajale, mis mul salati valmistamiseks on varutud. Juustu ma üritan salatis vältida aga samas on see jälle nii hea.

Sellel korral sai siis selline:

• kurk
• tomat
• paprika
• suvikõrvits
• spinat
• mozarellajuust
• oliivõli
• pärmihelbed
• sool
• pipar

Kikerhernesalat

Väga maitsev salat. Fetaki juust sobis salatisse väga hästi, kuna oli pehme ja segamisel kreemja konsistentsiga.

• 3dl kikerherneid
• 2 tomatit
• 0,5 kurki
• 0,5 paprikat
• jääsalatit
• 1 punane sibul
• 200g fetaki juustu
• oliivõli
• soola
• pipart

Kikerherneid leotada ca 6h, nõrutada ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lasta jahtuda. Sibul koorida ja tükeldada, teised koostisosad pesta ja tükeldada salatisse. Maitsestada oliivõli, soola ja pipraga.

Kuskussi salat

Lihtsalt ja kiirelt valmiv maitsev salat. 

• 1,5dl kuskussi
• 1 sibul
• 2 tomatit
• 1 paprika
• 0,5 kurki
• sidrun
• soola
• musta pipart

Keeda kuskuss. Tükelda sibul väikesteks kuubikuteks (sibulat võib rasvaines ka praadida, mina lisasin salatisse värske sibula). Tükeldada ka ülejäänud koostisosad ja segada kuskussiga. Pigistada salatisse sidrunimahla, maitsestada soola ja musta pipraga. Soojalt maitseb kõige parem.

 

Riisi-makrasalat

• 4dl  keedetud riisi
• 5tk makrat
• 1dl maisi
• 1 tomat
• soola
• pipart
• hapukoort
• majoneesi

Makrad lõigata kuubikuteks. Tomatid võib asendada paprikaga, aga kuna meie peres paprikat ei sööda kasutan tomatit, saab ka väga hea. Tomatil eemaldada seemned ning lõigata kuubikuteks. Segada kõik koostisained kokku ning maitsestada. Hapukoort ja majoneesi asetada maitse järgi.

Kreeka salat

• 0,5 pead jääkapsast
• 0,5 pikka kurki
• 2-3 tomatit
• 1-2 punast sibulat
• 10tk musti oliive
• 250g fetajuustu
• basiilikut

Kaste:

• 1dl oliiõli
• 0,3dl veiniäädikat
• 3-4 küüslauguküünt
• pipart
• soola

Pesta jääkapsas, rebida tükkideks ning asetada kaussi kõige alumiseks kihiks. Tomatid lõigata õhukesteks sektoriteks ja kurk viilutada ning asetada jääkapsale. Sibul koorida ning lõigata ratasteks, asetada kurkidele ning tomatitele. Seejärel laotada salatile kuubikuteks lõigatud feta juust ning viilutatud oliivid. Segada kaste kokku ning kallata salatile, lasta veidi seista ning serveerida. Puistata üle kergelt hakitud basiilikuga või kaunistada lihtsalt basiilikulehtedega.

Suitsukana-makaronisalat

• keedetud makarone
• pool pikka kurki
• 2 tomatit
• 4 muna
• 1 suitsukanakoib
• hapukoort
• majoneesi
• soola
• pipart

Suitsukana eemdaldada kondilt ning lõigata kuubikuteks. Kurk, tomatid ja munad tükeldada, segada kõik ained omavahel kokku ning maitsestada soola ja pipraga.

Kasukas

• u.500g heeringafileed
• 6 keskmist kartulit
• 6 muna
• 2 sibulat
• 2 peeti
• 3-4 hapukurki
• 500g hapukoort
• 300g majoneesi
• soola/pipart

Kartulid, munad ja peedid keeta. Kartul, hapukurk, heeringas ja sibul tükeldada väikesteks kuubikuteks. Munad ja peedid riivida. Hapukoor ja majonees segada ning maitsestada soola ja pipraga.

Kaussi laduda kõigepealt kõiki komponente pool osa: kõigepealt kartul, heeringas, sibul, hapukurk, peet, hapukoor-majonees ja muna. Siis uuesti kõiki kihte samamoodi, kõige peale jääb muna ning kaunistada maitserohelisega.

Enne serveerimist võiks olla paar tundi külmas.

Oa-singisalat

• 2 purki punaseid konservube (400g)
• 400g sinki
• 1/2 sibulat
• 4 tomatit
• u. 250g hapukoort
• u. 150g majoneesi
• soola/pipart

Sink ja sibul tükeldada. Tomat lõigata sektoriteks ja lõigata seesmine (vesine) osa ära ja kasutada ainult välimist viljaliha ning tükeldada ka see. Oad kallata sõelale ja lasta jooksva vee alt läbi. Segada kõik komponendid kokku ning maitsestada.

Kanasalat

1 portsjon

• 1/4 hiinakapsast
• 1/2 tomatit
• veidi kurki
• 1/4 paprikat
• u.100g kanaliha
• 1 keedumuna
• majoneesi
• hapukoort
• soola/pipart

Hiinakapsas lõigata ribadeks ja panna taldrikule esimese kihina. Hapukoor segada majoneesiga ja maitsestada soola, pipraga (panin ka veidi kanamaitseainet). Lisada hapukoor hajutatult hiinakapsale. Paprika ja kurk viilutada ning asetada taldrikule. Lisada sektoriteks lõigatud tomatid ja keedumunad.

Kana praadida pannil ja maitsestada, lisada soe kana kõige peale. Raputada peale maitserohelist.

Kartulisalat

• 4 kartulit
• 3 porgandit
• 1/4 sibulat
• 4 muna
• 2-3 marineeritud kurki
• 300g herneid
• u. 300g hapukoort
• u. 130g majoneesi
• soola, pipart

Koorimata kartulid, porgandid ja munad keeta. Kõik komponendid tükeldada kuubikuteks ja panna kaussi. Valada peale hapukoor ja majonees ning maitsestada soola ja pipraga.

Suvine kapsasalat

• 0,5 peakapsast
• 1 suur kurk
• 2 paprikat
• 3 tomatit
• Soola
• Pipart
• 1tl Sidrunimahla
• 1tl Äädikat

Kapsas, kurk ja paprika lõigata õhukesteks ribadeks ning tomatid sektoriteks.Köögiviljad segada ja maitsestada soola, pipra, sidrunimahla ja äädikaga.

Lillkapsasalat

• 1 lillkapsas
• 1 porrulauk
• 3 porgandit
• Musta pipart
• Soola
• Sidrunimahla
• Õli

Lillkapsas pesta hoolikalt ja õisikud eraldada. Lillkapsaõisikuid aurutada, lidades veidike soola. Porru tükeldada, porgand riivida jämedal riivil. Segadasalat kokku.

Suitsukana-riisisalat

4. portsjonit:

• keedetud riisi u. pool kilo
• 300g suitsukana
• pool kurki
• 5 ananassi konservi “rõngast”
• 1 õun
• u. 200g hapukoor
• u. 100g majonees
• sool, pipar

Suitsukana, kurk, ananassi rõngad ja õun lõigata kuubikuteks.
Toorained segada kokku, lisada hapukoor ja majonees, maitsestada soola ja pipraga.
Suitsukana teeb salati väga mõnusaks :).

Viimane kord ma veidi täiustasin seda salatid ja tuli veel maitsvam
Panin lisaks:

• 3 keedetud muna
• 2 keskmist marineeritud kurki

Kirsstomati frisee salat

• 10tk kirsstomateid
• 1pott frisee salatit
• u.100g kurki
• 2oksa basiilikut
• 50g porrulauk
• veidi tilli

Kaste:

• Õli/oliivõli
• Soola
• Pipart
• soja kastet
• mõned tilgad äädikat
• sidrunimahla

Segada kokku poolitatud kirsstomatid, kurgiviilud, basiilik, porrulaugu ribad ja tükeldatud till, kõige lõpuks lisada puruks rebitud frisee.
Segada kokku kaste, kõiki asju panna ettevaatlikult ja maitseda, kogus oleneb salati kogusest. Teha tundejärgi. Kohe peale kokkusegamist serveerida, õli muidu tapab frisee salati ja salat ei ole enam üldse hea.