Kirssidega küpsisetort

• 2,5 pakki shokolaadiga küpsiseid
• 2,5 pakki heledaid küpsiseid
• 500g hapukoort
• 400g pakikohupiima (nt rosinatega)
• 2 spl mett
• Vajadusel veidi ruhkrut
• 100g  shokolaadi
• Kirtsikompotti
• Kohvi immutamiseks

.

Segada kokku hapukoor, kohupiim ja mesi. Teha tassitäis kohvi ja kallata see kaussi, kasta alumise kihi jaoks pruunid küpsised korraks kohvi sisse ja laotada kandikule 5×4. Küpsiste peale panna kohupiima-hapukoore mass. Nüüd heledad küpsised kohvi sisse ja siis jälle peale kohupiima mass jne. 4 khihti. Kõige peale jäävad siis heledad küpsised ja sinna peale enam kohupiima-hapukoore massi ei lähe. Kõige peale riivida shokolaadi puru ja kaunistada kirssidega. Hoida mõned tunnid külmkapis ja serveerida külmalt.

Ühepajatoit

• 2 porgandit
• pool kaalikat (150g)
• pool kapsapead (400g)
• 3-4 kartulit (400g)
• 1 sibul (100g)
• 1 küüslauguküüs
• Sealiha 300g
• 1spl õli
• puljongikuubik

Sibul tükeldada ja küüslauk lõigata ratasteks ning panna pannile praadima, lisada sealiha kuubikud. Järgmisena lisada porgandi kuubikud/rattad, praadida veidi ning lisada natuke vett ning puljongikuubik. Hautada mõned minutid ja lisada kaalikakuubikud hautada jälle mõned minutud edasi ning siis lisada kartuli ja siis kapsa kuubikud. Hautades jälgida et vesi ei saaks otsa ja et vett ka liiga palju ei oleks.  Maitsestada pipraga ja vajadusel lisada ka soola.

Suvine kapsasalat

• 0,5 peakapsast
• 1 suur kurk
• 2 paprikat
• 3 tomatit
• Soola
• Pipart
• 1tl Sidrunimahla
• 1tl Äädikat

Kapsas, kurk ja paprika lõigata õhukesteks ribadeks ning tomatid sektoriteks.Köögiviljad segada ja maitsestada soola, pipra, sidrunimahla ja äädikaga.

Lillkapsasalat

• 1 lillkapsas
• 1 porrulauk
• 3 porgandit
• Musta pipart
• Soola
• Sidrunimahla
• Õli

Lillkapsas pesta hoolikalt ja õisikud eraldada. Lillkapsaõisikuid aurutada, lidades veidike soola. Porru tükeldada, porgand riivida jämedal riivil. Segadasalat kokku.

Suitsukana-riisisalat

4. portsjonit:

• keedetud riisi u. pool kilo
• 300g suitsukana
• pool kurki
• 5 ananassi konservi “rõngast”
• 1 õun
• u. 200g hapukoor
• u. 100g majonees
• sool, pipar

Suitsukana, kurk, ananassi rõngad ja õun lõigata kuubikuteks.
Toorained segada kokku, lisada hapukoor ja majonees, maitsestada soola ja pipraga.
Suitsukana teeb salati väga mõnusaks :).

Viimane kord ma veidi täiustasin seda salatid ja tuli veel maitsvam
Panin lisaks:

• 3 keedetud muna
• 2 keskmist marineeritud kurki

Hakkliha lasanje

• lasanje plaate
• 500g hakkliha
• 300g shaminjone
• 100g sibulat
• 2 küüslaugu küünt
• 400g Uncle bens kastet
• 3-4 oksa basiilikut
• puljongi kuubikut
• 4 tomatit
• Soola, pipart
• Võid määrimiseks
• 40g majoneesi
• 100g juustu

Teha Bolognese kaste. Hakkliha praadida koos sibula ja küüslauguga, maitsestada, lisada shampinjonid, praadida veel veidi ning lisada Uncle bens kaste. Lisada ka veidi vett koos purustatud puljongi kuubikuga (vesi võiks olla kuum).
Lasanje plaatide kiht asetada võiga määritud ahjuvormi. Sinna peale asetada kiht kastet ning õhukesed tomativiilud, siis uuesti lasanje plaadi kiht. Kokku neli kihti lasanjet ja 3 kihti kastet koos tomatiga. Kõige peale panna majoneesi ja riivjuustu segu. (vorm peaks olema suhteliselt mahlane, muidu lasanje plaadid imavad kõik endasse ja jääb liiga kuiv. Võib ka lasagne plaate hoida keeva vee sees 1 minut ja siis laduda kohe vormi). Lasanje asetada ahju. 180 kraadi juurde, alguses oleks hea katta fooliumiga, muidu pealt kõrbeb liialt ära. Ahjus peaks olema kuskil 20-30 min. Kui nuga kenasti läbi läheb on valmis.

Kartulivorm porru ja hakklihaga

• 300g segu- või seahakkliha
• 1 keskmine porrulauk
• pool sibulat
• 2 küüslaugi küünt
• 10 keskmist kartulit
• 2 suuremat porgandit
• 5 muna
• 700ml piima
• 0,5tk köögivilja puljongi kuubikut
• 100g juustu
• 140g majoneesi
• soola
• pipart
• võid määrimiseks

Hakkliha praadiga koos tükeldatud sibula ja küüslaugu ratastega.
Lisada riivitud porgant ja porrulauk (Lõigata risti ribad või rõngad).
Maitsestada soola ja pipraga, võib panna ka natuke puljongi pulbrit(pool köögivilja puljongi kuubikut peenestada ja lisada massi).
Kartulid koorida ja lõigata õhukesteks ratasteks.
Ahjuvorm määrida võiga. Kõige alla panna kiht kartuleid, kartulitele veidi soola peale, sinna peale hakkliha mass ning uuesti kartulid ja soola jne. Ning täita niiviisi vorm. Kõige peale peaks jääma kartuli kiht.
Munad kloppida lahti, lisada piim ning natuke maitseaineid, kallata vormi.
Küpsetada ahjus 40 min, 180kraadi juures.
Riivjuust segada majoneesiga. Ning panna see vormile peale. Küpsetada veel u. 20 min ahjus, ilma foolimita. Kui kartulid on pehmed ja toit kuldpruun, siis on valmis.

300g segu- või seahakkliha 1 keskmine porrulauk pool sibulat 2 küüslaugi küünt 10 keskmist kartulit 2 suuremat porgandit 5 muna 700ml piima 0,5tk köögivilja puljongi kuubikut 75-100g juustu 40g majoneesi soola pipart võid määrimiseks

Hakkliha praadiga koos tükeldatud sibula ja küüslaugu ratastega. Lisada riivitud porgant ja porrulauk (Lõigata risti ribad või rõngad). Maitsestada soola ja pipraga, võib panna ka natuke puljongi pulbrit(pool köögivilja puljongi kuubikut peenestada ja lisada massi). Kartulid koorida ja lõigata õhukesteks ratasteks. Ahjuvorm määrida võiga. Kõige alla panna kiht kartuleid, kartulitele veidi soola peale, sinna peale hakkliha mass ning uuesti kartulid ja soola jne. Ning täita niiviisi vorm. Kõige peale peaks jääma kartuli kiht. Munad kloppida lahti, lisada piim ning natuke maitseaineid, kallata vormi. Küpsetada ahjus 40 min, 180kraadi juures. Riivjuust segada majoneesiga. Ning panna see vormile peale. Küpsetada veel u. 20 min ahjus, ilma foolimita. Kui kartulid on pehmed ja toit kuldpruun, siis on valmis.

Värskekapsahautis varajase kartuliga

• 400g hakkliha
• 1 värske kapsapea
• 1 sibul
• 2 porgandit
• Soola
• Pipart
• Puljongikuubik

• Värsket kartulit

Hakkliha praadida koos sibulaga ja porgandiga, maitsestada soola ja pipraga. Hakkliha koos köögiviljadega lisada potti ning sinna juurde ka kapsatükid, lisada vajadusel natukene vett ja hautada. Lisada hautamise käigus puruks pudistatud pool puljongikuubikut ja maitsestada. Hautada valmimiseni, kapsas võiks jääda veidi krõmps :).
Kartul keeta soolaga maitsestatud vees.

Lehttaigna lõherullid

• 500g lehttaigent
• 50-100g kreveti toorjuustu, olen kasutanud ka sulajuustu
• 200g soolalõhe (sobib ka värske lõhe, kui soolalõhe, siis kindlasti mitte rohkem soola lisada)
• tilli
• muna määrimiseks

Lehttaigen rullida lahti ristküliku kujuliseks tükiks. Määrida sellele toorjuustu, selle peale laduda lõhe ja tükeldatud till. Rullida mass kokku, rulliks. Lõigata otsast terava noaga 1-2cm laiused viilus ja asetada ahjuplaadile. Määrida munaga. Küpsetada ahjus kuldpruuniks 200kraadi juures.

Kirsstomati frisee salat

• 10tk kirsstomateid
• 1pott frisee salatit
• u.100g kurki
• 2oksa basiilikut
• 50g porrulauk
• veidi tilli

Kaste:

• Õli/oliivõli
• Soola
• Pipart
• soja kastet
• mõned tilgad äädikat
• sidrunimahla

Segada kokku poolitatud kirsstomatid, kurgiviilud, basiilik, porrulaugu ribad ja tükeldatud till, kõige lõpuks lisada puruks rebitud frisee.
Segada kokku kaste, kõiki asju panna ettevaatlikult ja maitseda, kogus oleneb salati kogusest. Teha tundejärgi. Kohe peale kokkusegamist serveerida, õli muidu tapab frisee salati ja salat ei ole enam üldse hea.

Rabarbari-maasikamuffinid

Umbes 12 muffinit:

• 2 muna
• 2dl suhkrut
• 2,5dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 2tl vanillisuhkrut
• 1tl kaneeli
• 150g hapukoort
• 50g sulavõid
• 300g rabarbreid
• 100g maasikaid

Vahustada munad suhkruga kohevaks.
Segada kuivained omavahel.
Segada munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.
Viimasena lisada rabarbritükid ja maasikatükid.
Jaotada tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid peaaegu ääreni täis.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 14-15 minutit.
Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Eksootiline kokteil

• Paar viilu arbuusi
• Paar viilu melonit
• 4 maasikat
• 3 cl suhkrusiirupit
• jääd

Aseta blendrisse arbuusi, meloni ja maasikatükid ning siirup. Blenderda kergelt. Lisa klaasi purustatud jääd ning kalla benderdatud ained peale, sega lusikaga alt üles.

Õuna-pirnismuuti

Kogus ühele

• 1 pirn
• 1 õun
• 60ml õunamahla
• 2ml sidrunimahla
• 60g maitsestamata jogurtit
• mett või suhkrut
• jääd

Lõigata viljad tükkideks. Panna mahl, mesi ja viljad mikserisse. Mikserdada segu madalal kiirusel 30 sekundit, suurendada järk-järgult kiirust. Mikserdada segu ühtlaseks. Lisada jogurt ja jää. Mikserdada veel mõned sekundid.

Jägermeister apelsinimahlaga

• 4cl jägermeistrit
• klaas täita mahlaga

Jägermeister võiks soovitatavalt olla jääkülm .

Tasub proovimist!!!

Virsikutort

Koostis:

• 200g purustatud (kakaoga) küpsiseid
• 80g sulatatud võid

Virsikutäidis:

• 500g kvaliteetset püreestatud virsikut, olen kasutanud ka virsiku kompotti siirupis ja ise püree teinud sellest.
• 200g maitsestamata jogurtit
• 2dl 35% rõõska koort
• 3sl suhkrut
• 1 sidrun (ainult mahl)
• 2sl zelatiini

Kaunistuseks:

• pähkleid, münti vms.

Kõigepealt tampida küpsised pudrunuiaga katki ja segada sulavõiga. Suruda küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. (Põhja võib umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada – siis pudiseb kook pärast veidi vähem).
Segada suures kausis virsikupüree(kui kasutad tavalist siirupis virsikut siis püreesta see enne saumikseriga) ja jogurt.
Kuumutada sidrunimahl väikeses kausis, lisada 2-3 sl kuuma vett. Lisada zelatiin ja segada lahustumiseni. Niristada želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka.
Vahustada rõõsk koor suhkruga ning segada õrnalt mango-jogurtisegu hulka.
Kallata mangosegu küpsisepurupõhjale ning panna kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma.
Kaunistada nt pistaatsiapähklite või sidrunmelissi- või mündioksaga.

Kui kasutada tavalist mangokonservi, siis peab arvestama, et oleks 500 g viljaliha.
Kui tahta 4 tunni pärast serveerida peaks panema zelatiini veidi rohkem.

Koostis: 200g purustatud (kakaoga) küpsiseid 80g sulatatud võid Virsikutäidis: 500g kvaliteetset püreestatud virsikut, olen kasutanud ka virsiku kompotti siirupis ja ise püree teinud sellest. 200g maitsestamata jogurtit 2dl 35% rõõska koort 3sl suhkrut 1 suurt sidrunit (ainult mahl) 2sl zelatiini Kaunistuseks: pähkleid, münti vms.

Kõigepealt tampida küpsised pudrunuiaga katki ja segada sulavõiga. Suruda küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. (Põhja võib umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada – siis pudiseb kook pärast veidi vähem). Segada suures kausis virsikupüree(kui kasutad tavalist siirupis virsikut siis püreesta see enne saumikseriga) ja jogurt. Kuumutada sidrunimahl väikeses kausis, lisada 2-3 sl kuuma vett. Lisada zelatiin ja segada lahustumiseni. Niristada juurde želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka. Vahustada rõõsk koor suhkruga ning segada õrnalt mango-jogurtisegu hulka. Kallata mangosegu küpsisepurupõhjale ning panna kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma. Kaunistada nt pistaatsiapähklite või sidrunmelissi- või mündioksaga. Kui kasutada tavalist mangokonservi, siis peab arvestama, et oleks 500 g viljaliha. Kui tahta 4 tunni pärast serveerida peaks panema zelatiini veidi rohkem.

Küpsisetort

Mu kallis mees tegi mulle sünnipäevaks täitsa ise küpsisetordi, väga lihtsalt ;). Soovis et ma lisaks selle ka siia blogisse :D.

• 3 pakki küpsiseid (48tk)
• 2 tuupi vaniljekohupiima
• 1 banaan
• 1 kiivi
• 1 väike shokolaad
• mahla küpsiste leotamiseks

Küpsiseid panna hetkeks mahla sisse ja laduda kandikule (3×4 küpsis), nende peale kohupiima kreem ja nii kihiti. Kõige peale kohupiimakreemi ning kiivi ning ananassi viilud :).
Ja valmis ta ongi.

Mina ei paneks kiivit, kiivi asemel oleks pannund viinamarja näiteks ja maasikad sobiksid ka hästi.

Prantsuse šokolaaditort

• 150g võid
• 200g tumedat šokolaadi
• 1sl lahustuvat kohvi
• 3 muna
• 2dl suhkrut
• 100g kreeka pähkleid või metsa/maapähleid
• 1sl vanillisuhkrut
• 1dl nisujahu

Glasuur

• 1dl vahukoort
• 100g tumedat šokolaadi

Vooderdada 26cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga, ääred määrida võiga.
Sulatada kastrulis või, lisada tükeldatud šokolaad ja sulatada pidevalt segades (võib ka vesivannil või mikros).
Segada hulka lahustuva kohvi pulber. Vahustada munad suhkruga, lisada šokolaadi-võisegu, tükeldatud pähklid, vanillisuhku ja jahu. Segada ja valada vormi.
Küpsetada 200kraadi juures 30-35min. Keskelt võib jääda veidi pehme. Võtta vormist ja lasta jahtuda.
Glasuuriks kuumutada koor, lisada tükeldatud šokolaad ja sulatada pidevalt segades madalal kuumusel. Lasta veidi jahtuda ja valada koogile.
Võib joonistada kahvliga peal mustri :).

Allikas: Šokolaadiraamat 2004

Keedukreemi-maasikakook

Põhi:

• 150g võid
• 1dl suhkrut
• 2 munakollast
• 3,5dl jahu
• veidi soola

Kreem:

• 5dl piima
• 1dl suhkrut
• 2spl tärklist
• 2 muna
• 1tl vanilliisuhkrut

Peale:

• Maasikad või mingeid muid marju

Vahustada toasoe või suhkruga. Lisada munakollased, jahu ning sool, segada ühtlaseks tainaks. Taigen asetada koogivormi põhja (24cm) servadest jätta kõrgemale. Küpsetada 200kraadi juures 10-15min.
Kreemi jaoks kuumutada piim suhkruga keemiseni. Kloppida tärklis ja munad kausis ühtlaseks massiks ning valada piim pidevalt segades munasegu hulka. Segu niristada tagasi kastrulisse ja jätkata kuumutamist, kuni segi pakseneb (tasasel tulel). Lisada vanillisuhkur.
Tõsta kreem jahutatud põhjale ja katta maasikatega.

Meekook

• 1kg muretaigent
• 1 purk kondentspiima
• 400g hapukoort
• 4spl mett

Taignast rullida 4 ühesuurust kandilist tükki. Küpsetada need ahjus kuldpruuniks.
Segada kokku kondentspiim, hapukoor ja mesi.
Panna kihiti muretainga plaat ja kokkusegatud mass.
Ja valmis ta ongi.
Lasta külmkapis ööpäev seista, siis imbub ilusti läbi.

Hoiatus!! Väga magus , võib panna natuke hapukoort rohkem ja kondentspiima ning mett vähem.

Toorjuustukook

• 3 muna
• 180g suhkur
• 10g jahu
• 300g mascarpone
• 20g brändi
• 500g hapukoor

Põhi:

• 50g sulatatud või
• 17 küpsist

Kaunistamine:

• Maasika toormoos

Põhja jaoks küpsised purustada ja lisada või. Mass panna kooguvormi põhja ja suruda kinni.
Segada kokku muna, suhkur, jahu, mascarpone, hapukoor ja brändi, mass valada kooguvormi. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures u. 20min. Pealt peab olema kuldpruun. Mitte liiga kaua küpsetada, muidu muutub kook muredaks. Kook serveerida külmal koos maasika toormoosiga (ka vaarika toormoos sobib väga hästi). Lisan ka pildi kui seda järgmine kord valmistan.

Jogurtikook

• 2 pakki teeküpsiseid
• 1l jogurtit
• 25g zelatiini
• 1 banaan
• šokolaadi

Küpsised murda väikesteks tükkideks (aga mitte väga väikeseks, võiks olla umbes 0,5-1cm suurused), katta nendega koogivormi põhi.
Panna želatiin külma vette paisuma, kui želatiin on paisunud kuumutada vesivannil, lisada zelatiin jogurtisse (kui jogurt on külm ja želatiin soe võib valada jogurti želatiini hulka, vältimaks tükki minemist) . Jogurti hulka panna banaanitükid. Segu valada küpsisepõhjale ja panna külmkappi tahkuma.
Serveerimisel riivida peale šokolaadi.
Võib kasutada ka marju: maasikat, kirssi vms.

Muudetud 17.03.2010

Kohupiimakook

Vahustatud vahukoor teeb selle koogi väga õhuliseks ja mõnusaks

Põhi:

• 100g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 1,5-2 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola

Täidis:

• 200 g kohupiima
• 1 dl hapukoort
• 3 muna
• 1 spl kartulitärklist (võib panna ka jahu)
• 1 dl suhkrut
• 200ml vahukoort

Või hõõruda suhkruga lahti, lisada ülejäänud põhja asjad, mass panna ümmerguse koogivormi põhja. Täidis tuleb ka kõik ühte patta kokku segada ja kõige viimasena lisada vahustatud vahukoor.
Põhja eelküpsetada pole vaja.
Panna ahju 180 kraadi juures 30-45 min. Kuni kenasti kuldpruun on. Süüa jahutatult.

Virsiku kohupiimakook

Põhi:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 800g virsikukompotti
• 400g kohupiima
• 250g hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 2 muna
• 2 spl tärklist

Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisada muna ja jahu küpsetuspulberiga segatult. Asetada taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpsetada 200 C juures 10 minutit. Siis laduda virsikud põhjale. Vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Valada segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.

Kohupiima-rabarbarikook

Põhi:

• 175 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 munakollane
• 5 dl nisujahu
• 3 tl küpsetuspulbrit
• 3 tl vanillisuhkrut

Rabarberikate:

• 600 g rabarbereid
• 0,5 dl suhkrut

Kohupiimatäidis:

• 500 g kohupiima
• 250 g hapukoort
• 3 muna
• 1 munavalge
• 1 sl vanillisuhkrut
• 2 dl suhkrut
• 0,5 dl kartulijahu

Vahustada toasoe või suhkruga, lisada vahustamist jätkates munakollane. Segada kuivained omavahel ja lisada vahule. Panna kolmandik tainast kõrvale. Asetada taigen kõpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja.
Puhastada rabarberid, tükeldada, katta rabarbaritega taigen ja puistada peale suhkur.
Vahustada munad suhkruga. Segada hulka kohupiimapasta koos hapukoore ja kartulijahuga. Valada täidis rabarberitele ja pudistada ülejäänud tainas peale. Küpseta 175 kraadi juures 50-60 minutit. Lasta jahtuda!
Väga mõnus kook sai 🙂

Koorene suitsukanapasta sinihallitusjuustuga

Kogus 3’le

• u. 200g Penne pastat
• 200g suitsukana
• 60g sinihallitusjuustu
• u. 10 maapähklit
• 100ml koort (võib nii kohvikoort, kui vahukoort)
• 100ml vett
• soola
• pipart

Penne keeta soolaga maitsestatud vees (mitte täitsa pehmeks), kurnata ja asetada uuesti potiga tulele, lisada sinna sisse koor(kui kasutada kohvikoort siis ei jää nii rammus) ja vesi ning suitsukana tükid. Maitsestada soola ja pipraga, võib panna natukene ka mingit puljongit (nt sobib seenepuljong või kanapuljong). Nüüd kõige lõpus lisada siniallitusjuustu tükid ja segada tükkide lahustumiseni ja serveerimisel puistata peale purustatud maapähklid.

Hello world!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!