Kikerhernemuffinid maapähkikreemiga

Muffinid

• 1 purk (400g) nõrutatud kikerherneid
• 0,7dl piima
• 4 muna
• 2spl kookosõli
• 2spl kakaopulbrit
• 1tl küpsetuspubrit
• 1,5dl suhkrut

Kikerherned nõrutada ja kallata blenderisse, lisada ka piim ning blenderdada. Lisada ükshaaval munad, vahepeal blenderdada segunemiseni. Lisada kookosõli, kakaopulber, küpsetuspuber ja suhkur ning blenderdada kuni kõik ilusti segunenud ja sile. Jagada tainas 12-sse muffinivormi, küpsetada 180 kraadi juures 30-40min kuni seest on küpse (kontrollida tikuga).

Kate:

• 2dl vahukoort
• 3-4 spl maapähkivõid (kasutasin Mark & Spenceri tükkidega pähklivõid)
• 2-3 spl suhkrut

Asetada vahukoor, maapähklivõi ja suhkur vahustusnõusse, vahustada ja asetada jahtunud muffinitele.