Kokkamine

Šokolaadikook martsipaniga

Pole väga pikka aega šokolaadikooki teinud, viimasel ajal pole üldse midagi eriti teinud. Tegemist on palju ja sügis on nii pikk ja ilus olnud ning pole kohe mahti kodus vaaritada.

Aga kui teha siis kohe korralikult teha ehk saada igasugune šokolaadi isu mõneks ajaks rahuldatud. Ning see kook rahuldas selle täielikult.

  • 140g võid
  • 100g helepruuni suhkrut
  • 6 muna
  • soola
  • 250g šokolaadi
  • 100g martsipani (võib asendada 100g šokolaadiga)
  • vanillisuhkrut

Kate:

  • 400ml rõõska koort 35%
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 2spl suhkrut

 

Šokolaad sultada vesivannil ja jätta jahtuma. Munadel eralda kollased ja valged üksteisest. Või vahustada suhkruga ja lisada tükeldatud martsipan ning munakollased. Segada kuni segu on segunenud (marstipani väikesed tükid jäävad sisse). Munavalged vahustada näpuotsatäie soolaga tugevaks vahuks. Lisada šokolaad või-munasegusse ning viimasena ettevaatlikult segades munavalged. Kallata taigen ettevalmistatud koogivormi ja küpsetada 180 kraadi juures 30-35minutit (kasutasin 28cm läbimõõduga ümmargust koogivormi, kui kasutada väiksemat vormi siis vahukoort katteks võtta 300ml).

Kui kook on jahtunud vahustada rõõsk koor suhkrutega ja katta sellega kook. Ideaalselt oleks sobinud peale ka riivitud šokolaad aga kogu šokolaad läks kooki ja poodi ei viitsinud enam minna.

 

25. okt. 2011 Posted by | Koogid, Martsipan, Šokolaad | 1 kommentaar

Kanada õunakook

Leidsin isuäratava retsepti nami-namist. Kook tuli väga maitsev, sobis süüa nii soojalt kui külmalt.

  • 6dl jahu
  • 1tl soola
  • 2tl küpsetuspulbrit
  • 2tl kaneeli
  • 2dl suhkrut
  • 2 muna
  • 3dl piima
  • 100g sulatatud võid
  • 400-500g puhastatud ja kooritud õunu

Kate:

  • 8spl pruuni suhkrut
  • 6spl jahu
  • 2tl kaneeli
  • 4spl võid

Segada omavahel kuivained. Munad kloppida lahti, lisada piim ja jahtunud sulavõi. Segada munasegu kuivainetele hulka ning lisada väikesteks tükkideks lõigatud õunad. Taigen asetada võitatud koogivormi (kasutasin 28cm läbimõõduga ümmargust vormi). Katte jaoks asetada ained ühte kaussi ja hakkida noaga sõmeraks ning kuistata koogile. Küpsetada kooki 200 kraadi juures 40-45 minutit.

25. okt. 2011 Posted by | Õunad, Õunakoogid | Lisa kommentaar

Hakklihatäidisega kabatšokk

  • 1 suur kabatšokk (ca 1-1,5kg)
  • 500g hakkliha
  • 1 sibul
  • 4 küüskauguküünt
  • 300g kodujuustu
  • 100g juustu
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist

Sibul ja küüslauk puhastada ning tükeldada, pruunistada koos hakklihaga pannil. Kabatšokk lõigata pikki pooleks, eemaldada sisu. Sisu lõigata väiksemaks ja lisada hakklihasegule. Maitsestada täidis soola ja pipraga, lisada maitseroheline. Lasta täidisel jahtuda. Kabatšoki poolikuid küpsetada soolaga maitsestatult 200 kraadi juures 10 minutit. Lisada jahtunud täidisele kodujuust ja täita sellega eelküpsetatud suvikõrvitsa poolikud. Riivida peale juust ja küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 minutut, kuni suvikõrvits on pehme.

4. okt. 2011 Posted by | Hakkliha, Suvikõrvits/kabatšokk | 2 kommentaari