Puuviljasalat

Puuviljasalat on üks kõige lihtsamaid, maitsvamaid ja tevislikemaid magustoite. Sinna võib sobitada ükskõik milliseid puuvilju, alati on tulemus imehea, sest kellele ei meeldiks värsked puuviljad.

Seekord said salatisse järgmised toiduained:

• melon
• banaan
• õun
• pirn
• virsik
• kiivi
• rosin
• dattel
• tume šokolaad
• agaavisiirup
• kaneel

Rosinaid võib enne veidi leotada, datleid ei ole vaja. Šokolaad ja agaav teevad salati veelgi magusamaks ja kaneel on lihtsalt hea.

 

Virsiku-kohupiimakook

Taigen:

• 200g võid
• 2dl suhkrut
• 2 muna
• 6dl nisujahu
• 2tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 500g kohupiima
• 2dl rõõska koort 35%
• 1 purk konserveeritud virsikuid (u. 4-5 virsikupoolikut)
• 2 muna
• 1,5dl suhkrut
• 1spl sidrunimahla
• 2tl vaniljesuhkrut

Serveerimiseks

• jäätist

Vahustada toasoe või suhkruga, lisada munad ja omavahel segatud jahu ning küpsetuspulber. Segada taigen ühtlaseks palliks. Vooderdada 24cm koogivormi põhi küpsetuspaberiga, ääres määrida võiga. Suruda 2/3 taignast koogivormi põhjale ja äärtele (arvestada, et kui täidis valada vormi, siis ääred peaks jääma kõrgemale kui täidis).

Vahustada munad suhku ja vaniljesuhkruga, lisada kohupiim, koor, kuubikuteks lõigatud virsikud ja sidrunimahl. Kallata täidis vooderdatud vormi.

Rullida ülejäänud taigen sobiva suurusega kaaneks, lõigata parajaks ja siis asetada ettevaatlikult koogile, suruda õrnalt äärte ja kaane taigen kokku omavahel.Teha kahvliga väikesed augud sisse.

Küpsetada kooki 175 kraadi juures ahju alumises osas u. 60-70min. Vajadusel katta küpsemise lõpupoole küpsetuspaberiga.

Lasta koogil enne vormist eemaldamist täielikult jahtuda.

Võib serveerida jäätisega.

Muidu väga mõnus kook, aga taigent oleks võinud veidi vähem olla.

Retsept nami-namist.

Virsikukook riisiga

• 400g virsikukompotti (kaal ilma vedelikuta)
• 1l piima
• 1 vaniljekaun
• 2sl kakaod
• 1tl riivitud sidrunikoort
• 200g riisi
• 100g võid
• 50g purustatud ja röstitud metsapähkleid
• 4 munakollast
• 3 munavalget
• 100g suhkrut
• 50g jahu
• veidi soola

Kreem:

• 1dl vahukoort
• 100g toorjuustu
• veidi suhkrut
• röstitud metsapähklipuru
• veidi konjakit

Riis keeta piimas koos kakao ja vaniljekaunaga tasasel tulel pehmeks (oht põhja kõrbeda). Virsikud tükeldada (jätta mõned kaunistamiseks). Segada riisile hulka või, suhkur, munakollased, jahu, pähklid ja virsikukuubikud.

Vahustada munavalged veidikese soolaga tugevaks vahuks ning lisada kohevust hoides munavaht taignale. Valada küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (kasutasin 28cm vormi), küpsetada 180 kraadi juures u. 50-60min.

Lasta koogil jahtuda ning eraldada vormist. Vahustada vahukoor suhkruga, lisada toorjuust, pähklid ja konjak. Katta sellega kook ning kaunistada virsikutega.

Väga omapärane kook. Leidsin retsepti ajakirjast Köök.

Virsikutort

Koostis:

• 200g purustatud (kakaoga) küpsiseid
• 80g sulatatud võid

Virsikutäidis:

• 500g kvaliteetset püreestatud virsikut, olen kasutanud ka virsiku kompotti siirupis ja ise püree teinud sellest.
• 200g maitsestamata jogurtit
• 2dl 35% rõõska koort
• 3sl suhkrut
• 1 sidrun (ainult mahl)
• 2sl zelatiini

Kaunistuseks:

• pähkleid, münti vms.

Kõigepealt tampida küpsised pudrunuiaga katki ja segada sulavõiga. Suruda küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. (Põhja võib umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada – siis pudiseb kook pärast veidi vähem).
Segada suures kausis virsikupüree(kui kasutad tavalist siirupis virsikut siis püreesta see enne saumikseriga) ja jogurt.
Kuumutada sidrunimahl väikeses kausis, lisada 2-3 sl kuuma vett. Lisada zelatiin ja segada lahustumiseni. Niristada želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka.
Vahustada rõõsk koor suhkruga ning segada õrnalt mango-jogurtisegu hulka.
Kallata mangosegu küpsisepurupõhjale ning panna kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma.
Kaunistada nt pistaatsiapähklite või sidrunmelissi- või mündioksaga.

Kui kasutada tavalist mangokonservi, siis peab arvestama, et oleks 500 g viljaliha.
Kui tahta 4 tunni pärast serveerida peaks panema zelatiini veidi rohkem.

Koostis: 200g purustatud (kakaoga) küpsiseid 80g sulatatud võid Virsikutäidis: 500g kvaliteetset püreestatud virsikut, olen kasutanud ka virsiku kompotti siirupis ja ise püree teinud sellest. 200g maitsestamata jogurtit 2dl 35% rõõska koort 3sl suhkrut 1 suurt sidrunit (ainult mahl) 2sl zelatiini Kaunistuseks: pähkleid, münti vms.

Kõigepealt tampida küpsised pudrunuiaga katki ja segada sulavõiga. Suruda küpsetuspaberiga vooderdatud 25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. (Põhja võib umbes 10 minutit 200-kraadises ahjus küpsetada – siis pudiseb kook pärast veidi vähem). Segada suures kausis virsikupüree(kui kasutad tavalist siirupis virsikut siis püreesta see enne saumikseriga) ja jogurt. Kuumutada sidrunimahl väikeses kausis, lisada 2-3 sl kuuma vett. Lisada zelatiin ja segada lahustumiseni. Niristada juurde želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka. Vahustada rõõsk koor suhkruga ning segada õrnalt mango-jogurtisegu hulka. Kallata mangosegu küpsisepurupõhjale ning panna kook vähemalt 4 tunniks, aga soovitavalt järgmise päevani külmkappi tarretuma. Kaunistada nt pistaatsiapähklite või sidrunmelissi- või mündioksaga. Kui kasutada tavalist mangokonservi, siis peab arvestama, et oleks 500 g viljaliha. Kui tahta 4 tunni pärast serveerida peaks panema zelatiini veidi rohkem.

Virsiku kohupiimakook

Põhi:

• 125 g võid
• 1 dl suhkrut
• 1 muna
• 3 dl jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

• 800g virsikukompotti
• 400g kohupiima
• 250g hapukoort
• 1 dl suhkrut
• 2 muna
• 2 spl tärklist

Vahustada toasoe või ja suhkur. Lisada muna ja jahu küpsetuspulberiga segatult. Asetada taigen 26 cm läbimõõduga vormi põhjale ja äärtele. Küpsetada 200 C juures 10 minutit. Siis laduda virsikud põhjale. Vahustada munad suhkruga, lisada kohupiim ja hapukoor ning kõige lõpuks tärklis. Valada segu virsikutele ja küpseta veel 30 minutit.