Kokkamine

Halvaakringel

Pärmitaigen:

  • 30g pärmi
  • 0,3dl vett
  • 60g võid
  • 1,8dl piima
  • 0,25tl soola
  • 0,6dl suhkrut
  • 360-400g  nisujahu

Täidis:

  • 100g võid
  • 1,5dl suhkrut
  • 2spl kakaod
  • 100g riivitud halvaad

Pärm lahustada käesoojas vees. Või sulatada, lisada toasoe piim ning lisada segu pärmile hulka. Segada juurde sool, suhkur ning sõtkuda vähehaaval juurde jahu. Sõtkuda kuni taigen on ühtlane ja tuleb käte küljest lahti. Katta rätikuga ning panna sooja kohta kerkima tunniks ajaks.

Täidise jaoks sulatada või potis, lisada suhkur ja kakao, jahutada maha. Halvaa riivida.

Taigen rullida ristkülikukujuliseks. Määrida üle või-kakaoseguga ja puistata üle riivitud halvaaga. Taigen keerata laiemast servast rulli. Lõigata rull pikkupidi pooleks ja põimida kringliks nagu kõrvaloleval pildil näha.

Määrida pealt munaga ning küpsetada 200 kraadises ahjus u. 30min.

Panin veel peale šokolaadiglasuuri:

  • 75g šokolaadi
  • 75ml vahukoort

Kuumutada potis vahukoor ja sulatada selles šokolaad, lasta natuke jahtuda ja valada kringlile.

31. jaan. 2010 Posted by | Kringlid, Pärm | 1 kommentaar

Kaneelirullid

Pärmitaigen:

  • 25g pärmi
  • 0,25dl vett
  • 50g võid
  • 1,5dl piima
  • 0,25tl soola
  • 0,5dl suhkrut
  • 300-350g  nisujahu

Täidis:

  • 75g võid
  • 0,75dl suhkrut
  • 1,5tl kaneeli

Pärm lahustada käesoojuses vees. Või sulatada, lisada toasoe piim ning lisada segu pärmile hulka. Segada juurde sool, suhkur ning sõtkuda vähehaaval juurde jahu. Sõtkuda kuni taigen on ühtlane ja tuleb käte küljest lahti. Katta rätikuga ning panna sooja kohta kerkima tunniks ajaks.

Täidise jaoks sulatada potis või, lisada suhkur ja kaneel, lasta maha jahtuda.

Rullida taigen ristkülikukujuliseks tükiks. Määrida täidis taignale ning rullida laiemast servast kokku. Lõigata rullist mõne sentimeetri paksused viilud ning asetada plaadile. Küpsetada 200-225 kraadises ahjus 10-15min. Ahjust võttes jätta veidikeseks rätiku alla.

Sellest kogusest sain 18 kaneelirulli.

Väga maitsavad said!

Retsept päris Nami-nami retseptikogust.

31. jaan. 2010 Posted by | Pärm, Saiakesed | 1 kommentaar

Hakklihalasanje köögiviljadega

Algne retsept päris Toidutarest. Lisasin ka lasanjeplaadid ja sai väga maitsev lõunasöök. Koguseliselt tuli u. 6 portsjoni.

  • 400g suvikõrvitsat
  • 300g baklažaani
  • 400g hakkliha
  • 500g purustatud tomateid küüslauguga
  • 1 küüslauguküüs
  • soola
  • pipart
  • basiilikut
  • 2dl riivjuustu
  • lasanjeplaate

Suvikõrvits, baklažaan ja küüslauk lõigata viiludeks. Hakkliha praadida pannil koos köögiviljadega, lisada purustatud tomatid ning maitsestada basiiliku, soola ja pipraga, hautada kergelt.

Asetada veidi vedelikku vormi põhja, siis kiht lasanjeplaate, järgmisena kiht hakkliha-köögiviljasegu ja veidi juustu, ning niiviisi 3-4 kihti. Suruda kokku, et kõik oleks vedelikuga kaetud. Puistata üle juustuga ja küpsetada 30min 200 kraadises ahjus, kuni lasanje on läbi küpsenud.

31. jaan. 2010 Posted by | Hakkliha, Juust, Pastad, Suvikõrvits/kabatšokk, Vormiroad | 1 kommentaar