Jõhvikakook

Midagi jõhvikasõpradele

Põhi

• 200g kakao küpsiseid (Kalev, Selga)
• 70g võid

Täidis

• 3dl jõhvikaid (u.250g)
• 4dl vahukoort
• 400g kohupiimapastat
• 2dl suhkrut
• 1dl vett
• 5tl zelatiini

Kaunistamiseks

• 0,5-1dl jõhvikaid

Küpsised purustada ja segada sulatatud võiga, mass suruda küpsetusvormi põhja (nt. 24cm lahtikäiv vorm), põhja küpsetada 200kraadi juures u.10 minutit. Zelatiin panna vette paisuma mõneks minutiks ja siis sulatada vesivannil. Vahukoor vahustada suhkruga. Jõhvikad püreestada ja segada kohupiimaga, selle hulka segada vaikselt vahukoor ning siis niristada juurde zelatiin. Jõhvika-kohupiimamass kallata küpsetatud põhjale ja panna 12h külmkappi. Serveerida värskete jõhvikatega.