Kokkamine

Juustukook Dumle kommidega

See suurepärane kook sai mu blogi 200. -ndaks postituseks. 

Tegelikult oleks tahtnud kasutada Daim komme aga ma ei leidnud neid ei Selverist, Rimist ega Prismast, võtsin siis Dumle kommid. Kook sai ka nende kommidega väga hea.

Põhi:

  • 160g digestive küpsiseid
  • 60g võid
  • 50g tükeldatud Dumle komme

Täidis:

  • 600g toorjuustu
  • 2dl suhkrut (järgmine kord ma paneks veidi vähem suhkrut, päris magus tuli)
  • 40g vanilje kastme pulbrit (Kasutasin Ekströms pulbrit)
  • 2spl mannat
  • 3 muna
  • 150g hapukoort
  • 150g rõõska koort 35%
  • vanilliekstrakti
  • 100g tükeldatud Dumle komme

Kate:

  • 1 purk kondenspiima
  • 50g tükeldatud Dumle komme

Põhja jaoks purustada küpsised ning segada juurde sulatatud võid ja tükeldatud kommid. Suruda põhi 24cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi ning asetada senikauaks külmkappi kui täidist teha.

Täidise jaoks asetada kaussi toorjuust, suhkur, vanilje kastme pulber, manna, vanilliekstrakt, hapukoor ja vahukoor mikserdada ained segamini ning lisades ükshaaval munad, vahustada veidi. Viimasena lisada tükeldatud kommid, segada kergelt läbi ning asetada põhjale ning küpsetada 180 kraadi juures u. 60 minutit. Jahutada kook maha ning asetada külmkappi.

Katte jaoks keeta kondenspiim karamelliks. Seda peaks saama ka purgis teha kuidagi aga mina tegin vesivannil. Keetsin kondenspiima vesivannil u. 2-3 tundi, vahepeal segades kuni kondenspiim muutus paksemaks ning muutis värvi kuldsemaks. Asetada kondenspiim koogile ning kaunistada tükeldatud kommidega.

Kook võiks seista enne serveerimist üleöö külmkapis.

9. May 2010 - Posted by | Kondenspiim, Toorjuust

Kommentaare veel pole.

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: