Kokkamine

Kama-maasikarull

Vabariigi sünnipäev möödus väga töiselt. Saime eelneva päeva õhtuks valmis uue köögi. Pühapäevaks jäi palju koristamist ja kööki asjade paigutamist, kuigi jah, isegi praegu on veel nipet-näpet puudu ja teha

Et oma blogi veidi elavdada ja oma uut kööki paremini tundma õppida otsustasin lisada blogisse 30 järjestikust toitu, mis valmivad mu köögis ja mis väärivad veidigi blogimist, ehk siis umbes iga päev 1 retsept, nädalavahetusel võimalik, et isegi kaks. Äkki ma suudan selle ajaga ka endale sisse juurutada nädalamenüü koostamise ja parema toitude läbimõtlemise. Ilmselt toidud hakkavad olema lihtsad, igapäevased ja kindlasti enamjaolt tervislikud ja kajastavad tugevalt mu toitumisharjumusi.

Esimeseks küpsetiseks uues ashjus oli vabariigi sünnipäeva puhul tehtud kama-maasikarull.

Biskviit:Kama-maasikarull

  • 1,5 dl suhkrut
  • 4 muna
  • 1,8 dl jahu
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl soodat

Kreem:

  • 2 dl vahukoort (35%)
  • 1,5dl kohupiima
  • 3-5spl kamajahu
  • 0,5dl suhkrut
  • maasika toormoosi

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks, lisada sõeludes ja samal ajal ettevaatlikult segades eelnevalt omavahel segatud jahu, küpsetuspulber ja sooda. Asetada taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetada 200 kraadijuures 10-15min. Küpsemise ajal katta üks küpsetuspaber suhkruga. Biskviit keerata ahjust välja võttes kohe tagurpidi suhkrule ja eemaldada kohe paber, see millega kook ahjus oli. Võib keerata ka suhkruse paberiga kergelt rulli ja lasta jahtuda.

Vahukoor vahustada kama ja suhkruga, segada hulka kohupiim. Biskviitpõhi määrida kokku vedela maasika toormoosiga (sinna suhkrut ei lisanud), lasta veidi seista ja siis kattakohupiima-vahukoorekreemiga. Keerata biskviit rulli ja asetada külmkappi.

Serveerides võib puistata peale tuhksuhkrut.

Advertisements

25. veebr. 2013 Posted by | Koogid, Maasikad | Lisa kommentaar

Puuviljakeeks šokolaadiga

Nagu näha siis blogi on jäänud väga unarusse. Muide, seda keeksi ma sõin jõulude ajal ja väga maitsev oli. Vahepeal polegi eriti midagi erilist teinud ja kui ka vahel juhtub siis blogimiseks aega enam ei jää. Üritan seda viga ikka parandada ja ehk kui kiirem aega saab mõõda saab ka mahti köögis rohkem aega veeta. Kui nüüd aus olla siis mul pole hetkel köökigi, kuu aja pärast juba uues köögis on kindlasti palju meeldivam kokata.

  • 2dl sojajogurtitNew folder (6)
  • 1,5dl vett
  • 1dl õli
  • 1tl õunaäädikat
  • 4dl jahu
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 0,5tl soodat
  • 1,5dl suhkrut
  • 15 mandlit
  • 15 datlit
  • 15 aprikoosi
  • 2dl rosinaid
  • 100g šokolaadi

Segada omavahel kokku sojajogurt, vesi, õunaäädikas ja õli. Lisada vedelatele ainetele eelnevalt segatud jahu, vanillisuhkur, küpsetuspulber, sooda ja suhkur. Mandlid, datlid ja aprikoosid lõigata väiksemateks ja lisada koos rosinate ja tükeldatud šokolaaddiga taignasse. Küpsetada keeksivormis kuskil 1h 200 kraadi juures.

11. veebr. 2013 Posted by | Datlid, Keeksid, Šokolaad | Lisa kommentaar

Šokolaaditort

Põhi 1:New folder (6)1

  • 5 muna
  • 100g suhkrut
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 30g kakaod
  • 1,3dl nisujahu
  • 5spl kartulitärklis

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Segada kuivained omavahel ja sõeluda munavahu hulka ettevaatlikult segades. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15min.

Põhi 2:

  • 5 muna
  • 100g suhkrut
  • 80g mandlilaaste
  • 3spl tärklist
  • 3spl jahu
  • 0,5tl küpsetuspulbrit

Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisada kergelt hakitud mandlilaastud koos sõelutud kuivainetega munavahu hulka samal ajal ettevaatlikult segades. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15min.

Täidis:

  • 400ml vahukoort
  • 400g kohupiima
  • 400g toorjuustu
  • 200g suhkrut
  • 75g tumedat šokolaadi

Vahukoor vahustada suhkruga ning segada kohupiima ja toorjuustuga. Poolele täidisele lisada juurde ettevaatlikult sulatatud šokolaad.

Peale:

  • 150g tumedat šokolaadi
  • 1dl rõõska koort

Põhjad lõigata pooleks ning laduda tordiks. Alustada näiteks tumedast põhjast ja lisada sinna peale tume kreem, siis hele põhi ja hele kreem jne. Peale sulatada šokolaad koos rõõsa koorega. Enne serveerimist lasta seista.

11. veebr. 2013 Posted by | Koogid, Tordid, Šokolaad | 1 kommentaar

Marjamuffinid

Muffinid

Lihtsad ja maitsvad muffinid.

  • 1,5dl sojajogurtit
  • 1dl vett (võib kasutada ka taimset piima)
  • 1dl toiduõli
  • 1tl õunaäädikat
  • 3,5dl nisujahu
  • 1,5dl suhkrut
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 0,25tl soodat
  • 0,25tl soola
  • 0,5tl vanillisuhkrut
  • 2dl marjasegu

Segada omavahel sojajogurt, vesi, toiduõli ja äädikas. Teises kausis segada kokku kuivained. Lisada kuivained segades vedeliku hulka, segada korralikult läbi ja lisada külminud marjasegu. Jaotada taigen vormidesse, peaks saama kenasti 12 muffinit. Küpsetada 200 kraadi juures 25-30min.

17. dets. 2012 Posted by | Muffinid | 1 kommentaar

Pitsa korvikesed

Pitsa

Põhi:

  • 3dl jahu
  • 0,5dl riisijahu
  • 75g margariini/võid
  • 1tl suhkrut
  • 0,5tl soola
  • 2-4 spl külma vett

Sisu:

  • purustatud tomateid
  • 1 pk taimseid viinereid
  • 0,5 sibulat
  • 100-200g riivitud juustu

Segada kokku jahud, suhkur, sool ja väikesteks tükkideks lõigatud margariin. Segada taigen purutaoliseks. Lisada sõtkudes lusikatäis haaval niipalju vett, et taigen muutuks ilusaks palliks. Asetada tunnikeseks külmikusse.

Rullida taigen õhukeseks (3-4mm), lõigata ruudukujulised tükid. Suuremad kui muffinivorm. Arvestama peab ka, et küljed oleksid veidi kaetud. Asetada taigen määritud muffinivormi, suruda taigen alt nurkadesse.

Taignaruutudele asetada kõigepealt lusikatäis purustatud tomateid, seejärel 4-6 viineri viilu, veidi haiktud sibulat ja peale riivitud juust.

Küpsetada korvikesi 200 kraadises ahjus ca 20 minutit.

17. dets. 2012 Posted by | Pitsad/soolased küpsetised, Taignad | Lisa kommentaar

Tort

Tort

Tort sai valmistatud poja sünnipäevaks.

Martsipan on värvitud roheliseks spirulinaga, panin seda küllaltki palju, tuntavat maitset ja lõhna ei jäänud.

Koogi sisuks on kakaoga tehtud koogipõhjad mille vahel vahukoor ja maasikad.

17. dets. 2012 Posted by | Martsipan, Tordid | Lisa kommentaar

Lepatriinu võileivad

Lepatriinu

Lihtne, maitsev, armas.

Lastele neid meeldis vaadata aga mitte süüa. Mulle meeldis süüa, nii maitsvad minu arvates. Minu lapsele ei meeldi avokaadomääre ega oliiv.

13. dets. 2012 Posted by | Avokaado, Taimetoit, Võileivad / võileivatordid / lavaššid / burgerid | 1 kommentaar

Piparkoogitainas (vegan)

Piparkoogid

Piparkoogitainas on nii hea, just nimelt tainas. Piparkoogid on lihtsalt head!

  • 1,5dl õli või taimset margariini
  • 1dl sojapiima (või muud taimset piima)
  • 2dl suhkrut
  • 1dl suhkrusiirupit
  • 8-9dl jahu
  • 1tl soodat
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 0,5tl soola
  • 2-4tl piparkoogimaitseainet

Segada omavahel õli (või sulatatud margariin), sojapiim, suhkur ja suhkrusiirup. Segada teises kausis kokku kuivained ning sõtkuda taignad omavahel kokku. Lisada alguses 8dl jahu, kui käte küljest lahti ei tule sõtkumise käigus ja palli ei moodusta, lisada jahu juurde. Asetada taignapall kilesse ja panna külmikusse seisma, hea oleks kui seisaks üleöö.

Tulevad mõnusad krõbedad piparkoogid.

13. dets. 2012 Posted by | Piparkoogid, Taignad | Lisa kommentaar

Kirsimuffinid kookosekreemiga

Jälle muffinid, sellel korral kirssidega ja kookoskreemiga. Muffinid tulid küll imehead, õhulised ja väga maitsvad. Kreem tuli minu jaoks liiga rammus, eks ma veel katsetan, kuidas taimset vahukoort kõige paremini teha. Kookost oleks võinud minu arvates vähem või üldse mitte olla aga see kaerakoor ei lähe piisavalt vahtu ja ühte teist kaubanduses olevat taimset vahukoore asendajat ka ei taha osta, kuna seal minu arvates liiga palju kahjulikke lisaaineid.

Muffinid:

  • 1,5dl sojajogurtit
  • 1dl vett (võib kasutada ka taimset piima)
  • 1dl toiduõli
  • 1tl õunaäädikat
  • 3,5dl nisujahu
  • 1-1,5dl suhkrut
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 0,25tl soodat
  • 0,25tl soola
  • 0,5tl vanillisuhkrut
  • 1spl kakaod
  • 1,5dl hakitud kirsse (kasutasin külmunuid)

Kreem:

  • 0,5pk kaerakoort (kasutasin Nordic kaerakoort)
  • 1 purk kookospiima, hoida alla 20 kraadi juures (kasutasin Santa Maria kookospiima)
  • 1-2spl tuhksuhkrut
  • sidruni koort
  • sidruni mahla

Segada omavahel sojajogurt, vesi, toiduõli ja äädikas. Teises kausis segada kokku kuivained. Lisada kuivained segades vedeliku hulka, segada korralikult läbi ja lisada peenemaks hakitud kirsid. Jaotada taigen vormidesse, peaks saama kenasti 12 muffinit. Küpsetada 200 kraadi juures 25-30min.

Kreemi valmistamiseks valada kaussi kaerakoor. Avada kookospiima purk, võtta sealt ainult ca 3/4 tahkestunud osa, mitte vedelikku(ülejäänud kookospiima võib kuskil mujal toidus kasutada). Lisada kookos kaerapiimale hulka. Lisada ka tuhksuhkur, sidrunimahl ja veidi sidrunikoort. Vahustada kreemjaks ja küllaltki tugevaks vahuks. Panna külmikusse veidikeseks seisma.

Kaunistada täielikult jahtunud muffinid kreemiga. Peale raputasin kuivatatud sidrunikoort.

22. nov. 2012 Posted by | Kirsid, Kookos, Muffinid | Lisa kommentaar

Avokaado-kikerherne leivakate

Maitsev ja tervislik taimne leivakate.

  • 1 purk kikerherneid
  • 1 küps suurem avokaado
  • 0,5 laimi mahl
  • noaotsaga jahvatatud koriandrit
  • soola
  • pipart
  • 3spl hakitud rohelist sibulat

Kikerherned nõrutada. Kikerhernestel võiks ka kestad eemaldada. See on üsna tülikas ja pikaajaline töö aga on oma tulemust väärt. Avokaado puhastada ja lisada koos kikerherneste ja laimimahlaga kaussi. Püreestada avokaado ja herned kahvliga, maitsestada soola, pipra ja koriandriga, viimasena lisada roheline sibul ja segada läbi. Serveerida sepikul, riisigaletil või miks mitte ka kasutada dipikastmena.

Kui kikerherneid puhastada ei viitsi võib kikerherned purustada saumikseriga ja lisada siis kahvliga purustatud avokaadole.

22. nov. 2012 Posted by | Avokaado, Kaunviljad, Taimetoit, Võileivakatted/määrded | Lisa kommentaar

Šokolaadi-kookosemuffinid

Ma olen laisk, väga laisk. Tegin kaks nädalat tagasi muffineid ja nüüd leidsin fotoaparaadist pildid ja paberile kirjutatud retsepti, mida on nüüd, 2 nädalat hiljem, väga raske lugeda ja sealt õigeid koguseid välja kirjutada. Mitte, et see paber oleks köögis pannialla jäänud, vaid mulle alati meeldib planeeritud retseptis muudatusi teha ja see lõplik nimekiri jääb lõpuks väga raskesti loetav. Mida aeg edasi seda vähem ka mälu saab aidata. Aga ma üritan.

Sellest kogusest saab ca 18 tavapärase suurusega muffinit.

  • 3,5dl nisujahu
  • 1,5dl speltajahu (võib asendada ka nisujahuga)
  • 2dl kookoshelbeid
  • 2 spl kakaod
  • 1,5dl suhkrut
  • 1,5tl küpsetuspulbrit
  • 1tl vaniljesuhkrut
  • 0,25tl soola
  • 2tl kaneeli
  • 1dl õli
  • 1tl õunaäädikat
  • 5dl sojapiima (või muud taimset piima või vett)
  • 100g šokolaaditükke

 

Segada omavahel kuivained: jahud, kookoshelbed, kakao, suhkur, küpsetuspulber, sool, vaniljesuhkur ja kaneel. Lisada juurde õli, sojapiim ja äädikas. Viimasena lisada šokolaaditükid, taigen segada läbi ja asetada muffinivormidesse. Kui kasutada paberist vorme võib ka veidi õli põhja valada, muidu kipuvad kinni jääma. Rasvaine kogus retseptis on küllaltki väike. Küpsetada muffineid 200 kraadises ahjus ca 20min.

 

 

 

 

 

 

21. nov. 2012 Posted by | Kookos, Muffinid, Šokolaad | Lisa kommentaar

Puuviljasalat

Puuviljasalat on üks kõige lihtsamaid, maitsvamaid ja tevislikemaid magustoite. Sinna võib sobitada ükskõik milliseid puuvilju, alati on tulemus imehea, sest kellele ei meeldiks värsked puuviljad.

Seekord said salatisse järgmised toiduained:

  • melon
  • banaan
  • õun
  • pirn
  • virsik
  • kiivi
  • rosin
  • dattel
  • tume šokolaad
  • agaavisiirup
  • kaneel

Rosinaid võib enne veidi leotada, datleid ei ole vaja. Šokolaad ja agaav teevad salati veelgi magusamaks ja kaneel on lihtsalt hea.

 

22. sept. 2012 Posted by | Õunad, Banaan, Datlid, Magustoidud, Pirn, Virsikud | 1 kommentaar

Õuna-porgandimuffinid

Mõnusad mahlased ja õhulised muffinid selle aasta esimesel sügisõhtul. Sügis mulle tegelikult meeldib, kui nüüd aus olla siis meeldivad mulle kõik aastaajad, igaüks on omamoodi armas ja tore.

Muffinid kerkisid hästi ja maitsesid veel paremini, sellest kogusest sai 12 muffinit.

  • 100g kooritud porgandeid
  • 150g puhastatud õunu
  • 1spl sidrunimahla
  • 1dl apelsinimahla
  • 4dl nisujahu
  • 1/2tl soodat
  • 1/2tl küpsetuspulbrit
  • 1,5dl suhkrut
  • 1/2tl kaneeli
  • 1dl õli

Porgandid riivida peene riivida, õunad riivida jämedama riiviga või lõigata väikesed kuubikud. Lisada riivitud asjade hulka sidrunimahl ja apelsinimahl. Jahu segada koos sooda, küpsetuspulbri, suhkru ja kaneeliga eraldi kausis, lisada riivitud porgandile ja õunale. Lisada ka õli ning segada ühtlaseks taignaks. Asetada taigen muffinivormidesse ja küpsetada 200 kraadi juures ca 20 minutit.

 

22. sept. 2012 Posted by | Apelsin, Õunad, Muffinid, Porgand | 2 kommentaari

Suvikõrvitsa-banaani pannkoogid

  • ca 2dl riivitud suvikõrvitsat
  • 2 banaani
  • ca 2dl vett
  • jahu
  • 0,5tl küpsetuspulbrit
  • suhkrut
  • soola
  • õli

Riivitud suvikõrvits lisada kahvliga peeneks tambitud banaanile. Lisada juurde vesi, suhkur, sool ning viimasena jahu koos küpsetuspulbriga. Jahu kogust ma ei mõõtnud, lisada vastavalt sellele kui paksu taignat soovite. Viimasena lisada umbes 1dl õli taignasse ja küpsetada pannkoogid.

Jäätiseks kõrval imehea Ingmani Tofuline jäätis.

22. sept. 2012 Posted by | Pannkoogid, Suvikõrvits/kabatšokk | Lisa kommentaar

Suvikõrvitsamuffinid šokolaadiga

Mulle nii meeldib šokolaad küpsetistes, eriti hea on kui muffin pole veel päris ära jahtunud, sulašokolaad on sees. Ma tavaliselt jätan päris suured tükid ka sisse.

Meil on suvikõrvits hetkel väga aktuaalne ja pea koguaeg külmikus, mu pojale see aga väga ei meeldi, muffini sees aga sõi kõik ära ja kiitis.

Sellest kogusest saab ca 24 muffinit. 

  • 5dl nisujahu
  • 2dl speltapüüli
  • 1,5dl suhkrut
  • 2spl kakaod
  • 1,5tl küpsetuspulbrit
  • 1tl soodat
  • 2tl kaneeli
  • 0,5tl soola
  • 3dl kaerapiima vm taimset piima
  • 1tl vanilje ekstrakti
  • 1spl linajahu
  • 1dl taimeõli
  • 4dl riivitud suvikõrvitsat
  • 2dl vegan šokolaadi
  • 1,5dl hakitud kreeka pähkleid

Nisujahu, speltapüül, suhkur, kakao, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool segada kausis kokku. Eraldi kausis segada taimne piim, vanilje ekstrakt, linajahu ja taimeõli, lisada sinna riivitud suvikõrvits. Segada kuivained vedelale juurde, lisada ka tükeldatud šokolaad ja hakitud pähklid. Segada ühtlaseks taignaks. Küpsetada 220 kraadi juures ca 15-20 minutit, kuni muffinid ei ole enam seest pehmed (valmidust kontrollida puutikuga).

 

 

29. aug. 2012 Posted by | Muffinid, Suvikõrvits/kabatšokk, Šokolaad | Lisa kommentaar

Kikerhernesupp läätsedega

Sellest kogusest saab umbes 6-8 portsjonit, olenevalt kui paks teha.

  • 2dl kikerherneid, leotada vähemalt 8h
  • 1dl odrakruupi, leotada vähemalt 6h
  • 1dl punaseid läätsi, leotada vähemalt 6h
  • 1 suur sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 porgandit
  • 2 väiksemat varsselleri vart
  • 2 tomatit
  • 2spl puljongipulbrit
  • 2 loorberilehte
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist

Panin kõik asjad koos likku varahommikul, supi tegin õhtul. Sibul ja küüslauk hakkida ning praadida kergelt potipõhjas, lisada hakitud porgand ja varsseller, kuumutada veidi ja kallata peale vesi. Ajada vesi keema, lisada puljongipulber, loorberilehed ja kikerherned ning kruubid, keeta tasasel kuumusel kuni kikerherned on peaaegu pehmed, lisada läätsed ja keeta lõplikult valmis. Maitsestada soola ja pipra ning maitserohelisega.

Retsept: http://www.roxanashomebaking.com/chickpeas-soup-vegan-2/

29. aug. 2012 Posted by | Kaunviljad, Oad/herned, Supid, Taimetoit | Lisa kommentaar

Koorepasta paprika ja tomatiga

Pasta on selline hea asi, sinna võib üldjuhul panna igasuguseid köögivilju ja alati tuleb hea. Tavaliselt ma teengi sellest mis külmkapis hetkel leidub. Paprika on mu lemmik ja seda leidub alati mu külmikus ning pea alati mu pastades. Mida aeg edasi seda vähem ma olen hakanud köögivilju praadima/küpsetama, et nad jääks sellised parajalt krõmpsud pastas.

See pasta on tõesti nii hea, nagu päris. Kui ma piimatoodetest otsustasin loobuda siis ma olin väga kurb, et koorepastad jäävad mu menüüst välja. Aga õnneks sojakoorega tuleb sama hea ja pärmihelbed annavad veidi juustust mekki ka juurde. Tõeliselt hea kõhutäis.

Sellest kogusest jagub umbes kolmele inimesele. 

  • 300g makarone
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 porgand
  • 1 paprika
  • peotäis päikesekuivatatud tomateid
  • 1 tomat
  • 200ml sojakoort (kasutasin alpro sojakoort)
  • soola
  • pipart
  • 2-3spl pärmihelbeid

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees. Sibulad ja küüslaugud praadida koos porgandiga pannil, lisada päikesekuivatatud tomatid, paprikakuubikud, tomatikuubikud ja praadida kergelt, lisada sojakoor, maitseained ja makaronid. Viimasena lisada pärmihelbed, segada läbi ja serveerida.

 

 

 

17. aug. 2012 Posted by | Pastad, Päikesekuivatatud tomat, Taignad | Lisa kommentaar

Šokolaadised kaerahelbeküpsised banaaniga

Pehmed ja meeldivalt banaanised küpsised suussulava šokolaadiga. Ilma piima ja munata.

  • 3 banaani
  • 1,2dl maapähklivõid
  • 4spl kookosõli
  • 2spl vahtrasiirupit
  • 4,5dl kaerahelbeid
  • 1dl kookoshelbeid
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 1tl kaneeli
  • veidi soola
  • 2dl šokolaadi (piimata)
  • 1dl rosinaid

Banaanid purustada kahvliga ja segada maapähklivõi, kookosõli ja vahtrasiirupiga ühtlaseks massiks. Rosinaid võiks eelnevalt tunnikese leotada ja segada kurnatult taignasse (võib lisada ka rosina asemel muid kuivatatud puuvilju või näiteks rohkem šokolaadi). Ülejäänud kuivained segada eraldi kausis kokku ning lisada banaanisegule ja segada taignaks. Kuumutada ahi 180 kraadi juurde. Vormida küpsised ja küpsetada ca 20 minutit kuni küpsised on kuldpruunid.

15. aug. 2012 Posted by | Banaan, Küpsis, Kookos, Šokolaad | 1 kommentaar

Kikerherne-kartulikotletid

Läksin peale hommikusööki jooksma, jooksin 2h ja see võttis kogu mu energia tagavara, külmkapis aga valitses tühjus. Suuremal otsimisel leidsin aga järgnevad toorained. Tegelikult oli plaan kasutada kartulite asemel porgandeid aga kuna neid ei olnud siis tegin kartuliga ja väga head kotletid tulid.

  • 1 purk kikerherneid
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 2 keskmist kartulit
  • 1spl nisujahu
  • 1tl tahinit
  •  2spl oliiviõli
  • 2tl sidrunimahla
  • 1/2tl jahvatatud vürtsköömneid
  • soola
  • pipart

Kikernerned kurnata ja asetada kaussi ning purustada nuimiksriga ühtlaseks massiks. Koorida kartulid ja riivida peene riiviga kikerherneste juurde. Lisada ka peeneks hakitud sibul, küüslauk ning ülejäänud koostisained. Segada ühtlaseks massiks. Asetada taignapallid lusikaga ahjuplaadile ja vormida lapikud kotletid.  Küpsetada 220 kraadi juures ca 20-25 minutit, kuni kotletid on kenasti kuldpruunid. Serveerida värske salatiga või asetada leivale.

15. aug. 2012 Posted by | Kartul, Kaunviljad, Taimetoit | 4 kommentaari

Köögiviljapasta tofuga

Sellest kogusest jagub kolmele sööjale.

  • 250g makarone
  • 1 sibul
  • 1 küüslauguküüs
  • 200g tofut
  • 1/2 paprikat
  • veidi lillkapsas
  • 1/2 suvikõrvitsat
  • peotäis aedubasid
  • sojakastet
  • tükike ingverit
  • vürtsköömneid
  • soola
  • pipart
  • seesamiseemneid

Sibul ja küüslauk praadida koos tofukuubikutega pannil, lisada köögiviljad ja praadida veel veidi. Maitsestada maitseainetega ja segada keedetud makaronidega. Serveerimisel lisasin vürtsikat hiina kastet veel peale.

15. aug. 2012 Posted by | Pastad, Suvikõrvits/kabatšokk, Taimetoit | 1 kommentaar

Banaanijäätis pähklivõiga

Lihtsalt ja kiirelt valmiv tervislik ja maitsev ning mõnusalt kreemjas jäätis. Jälle ideaalne magustoit lastele poejäätise asemel.

Sellest kogusest saab umbes 3 portsjoni.

  • 3 banaani
  • 3spl maapähklivõid
  • 1spl agaavisiirupit (võib selle asemel ka lihtsalt suhkrut veidi lisada nt pruuni)
  • 3spl kakaod

Küpsed banaanid külmutada tükkideks lõigatuna. Külmunud banaanitükid, maapähklivõi, agaavisiirup ja kakao lisada blenderisse või köögikombaini (peab arvestama, et vaja läheb küllaltki võimast masinat). Purustada komponendid kreemjaks ja serveerida kohe. Serveerimisel võib lisada peale pähkleid või šokolaadi.

Retsept: http://cleangreensimple.com/2011/03/vegan-ice-cream-without-a-machine/

23. juuli 2012 Posted by | Banaan, Jäätised | Lisa kommentaar

Datli-kookosekommid

Juba päris mõnda aega tagasi sai tehtud väga tervislikke  ja imehäid ilma suhkruta datli-kookosekomme. Kirjutasin kenasti tookord kõik üles, mida ja kui palju sisse panin aga see paber on mul täielikult kadunud. Panen siis umbes midagi kirja ja kui järgmine kord teen või paberi üles leian siis lisan täpsema retsepti. Samas on mul neid plaan kindlasti veel ja veel teha.

Pallid olid väga mahlased ja meeldiva maitsega, vaarikas sobib väga hästi kommi sisse. Datli-kookosepallid sobivad ka ideaalselt lastelelauale, kuna ei sisalda suhkrut ja meeldivad lastele kindlasti väga, minu omale küll maitsesid.

  • u. 2-3 osa rosinaid
  • u. 1 osa datleid (ca 7-10 datlit)
  • kookoshelbeid (pakun, et umbes 150g)
  • u. 1-2dl kaerahelbeid
  • 1spl kakaod
  • 1tl kaneeli
  • vaarikaid

Kasutasin täistera kaerahelbeid ja purustasin need kergelt köögikombainis. Lisasin köögikombaini, kaerahelveste juurde ka leotatud rosinad ja leotamata datlid ning maitse järgi kaneeli ning kakao. Purustasin ühtlaseks massiks. Lisasin ka kookoshelbeid u. 100g ja purustasin (segasin purustajaga) veel kergelt. Vist midagi muud ei pannud sisse. Kasutasin külmunud vaarikaid (külminuid on ka oluliselt mugavam kasutada ja kommi sisse asetada), surusin vaarika paraja suurusega datli-rosinamassi sisse ja vormisin pallid. Rullisin palle kookoshelvestes ja asetasin külmkappi tahenema.

21. juuli 2012 Posted by | Datlid, Kookos, Trühvlid/maiustused, Vaarikad | 2 kommentaari

Datlikeeks

Imehea datlikeeks rosinate ja kaneeliga.

  • 3dl nisupüüli
  • 1dl speltapüüli
  • 2tl soodat
  • 2dl pruuni suhkrut
  • 1,5dl rosinaid
  • 1,5dl datleid (ca 10 datlit)
  • 1,5tl kaneeli
  • 4dl vett
  • 1dl õli

 

Asetada potti suhkur, rosinad, datlid (lõikasin datlid kolmeks), kaneel, vesi ja õli. Panna pott tulele, keeta tasasel tulel ca 20 minutit. Jahutada täielikult. Jahtunud rosina-datlisegule lisada sõelutud jahud ja sooda, segada ühtlaseks taignaks. Asetada tainas keeksivormi ja küpsetada 180 kraadi juures ca 40 minutit, kuni keeksi asetatud puutikk jääb puhtaks. Serveerida jahtunult.

 

 

 

 

18. juuli 2012 Posted by | Datlid, Keeksid | 1 kommentaar

Köögiviljasupp ubade ja makaronidega

Suur potitäis tervislikku köögiviljasuppi.

  • 2 sibulat
  • 3 küüslauguküünt
  • 3 porgandit
  • 2 sellerivart
  • 2l vett
  • 150g makarone
  • 0,5 suvikõrvitsat
  • 2 tomatit
  • 2dl aedubasid (kasutasin külmunuid)
  • 400g konservubasid
  • puljongipulbrit
  • 3 loorberilehte
  • soola
  • pipart

Tükeldatud sibulad, küüslaugud, porgandid ja selleritükid praadida potipõhjas. Kallata peale 2l vett ja lasta keema tõusta, lisada loorber ja puljongipulber. Keevale supipõhjale lisada makaronid, tükeldatud suvikõrvitsad ja tomatid. Kui supi komponendid on peaaegu pehmed lisada aedoad ja viimasena kurnatud konservoad. Maitsestada lõplikult soola ja pipraga. Lasta supil järelvalmida.

 

 

 

18. juuli 2012 Posted by | Kaunviljad, Oad/herned, Porgand, Supid, Taimetoit, Varsseller | Lisa kommentaar

Kaerapiim

Kaerapiim sobib joomiseks, toidus kasutamiseks ja smuutide sisse. Minu jaoks tuli veidi vesine, järgmisel korral suurendan veidi kaera kogust.

  • 75g kaerakruupi
  • meresoola
  • 1l vett

Kaerakruup pesta ja asetada 8h või üleööks likku. Leotatud kaeral kallata ära vesi ja lasta seista, võimalusel õhtuni või isegi järgmise hommikuni (sellisel juhul loputada kaera ühekorra külma veega). Kaer lisada koos 1l veega blenderisse, blenderada. Lasin blendris seista 30min ja blenderdasin taaskord, lasin veel seista 30min ja blenderdasin uuesti. Võib ka lihtsalt peale blenderdamist lasta 1h toatemperatuuril seista. Kurnata läbi peene sõela või marli, lisada maitse järgi soola või muid meelepäraseid lisandeid. Säilitada külmikus, säilib umbes 4-5 päeva.

Retsepti idee: http://chocolateandzucchini.com/archives/2011/05/homemade_oat_milk.php .

18. juuli 2012 Posted by | Joogid, Taimetoit | Lisa kommentaar

Kukeseenepasta

  • 250g makarone
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 150g kukeseeni
  • 200ml kohvikoort
  • peotäis päikesekuivatatud tomateid
  • 100g juustu (nt Saida küüslaugu-tilli)
  • soola
  • pipart
  • sidrunimahla

 

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Sibul, küüslauk ja kukeseened praadida pannil, lisada kohvikoor ja päikesekuivatatud tomati tükid. Lasta koorel veidi kokku keeda ja lisada makaronid ning riivitud juust. Kuumutada läbi, maitsestada soola, pipra ja sidrunimahlaga. Võib lisada ka ürte.

 

 

9. juuli 2012 Posted by | Juust, Pastad, Seened, Taimetoit | 1 kommentaar