Kokkamine

Idandamine

Kevadväsimuse vastu vitamiinirikaste idanditega. Olen nüüd üritanud vähemalt nädalas korra idandada, eelkõige idandan munguba ja nisu, vahel ka kikerhernest. Ökopoest ostan tavaliselt kord nädalas või üle nädala lutserni idandeid.

Munguba sööb meeldasti ka mu kolmene poeg, tavaliselt talle mu värske kraam ei meeldi, mille pärast on mul väga kurb meel aga idandid talle väga meeldivad.

Mungoa idandamine:

1dl mungube panen 0,5l purki, lisan sinna vee ja jätan nad ööseks (12h) likku. Hommikul asetan purgile peale marli, mille seon nööriga kinni (see jääb sinna kuni idandid on valmis). Kallan leovee läbi marli välja ning lasen uue vee sisse (toasooja), kallan ka selle vee läbi marli välja ja asetan oapurgi “suu” allapoole väikese nurga alla (et vesi saaks kenasti välja nõrguda, ega jääks sinna pidama). Loputan ube päevas umbes 2-4 korda (lasen uue veega üle ja kallan vee ära). Minul konkreetsed oad (Daverti oad) saavad väga kiirelt valmis. Ühel õhtul panen likku, järgmine päev loputan ja ülejärgmisel päeval on juba kenasti hommikuks valmis. Kasutan salatites ja lihtsalt näksimiseks.

11. märts 2012 Posted by | Kaunviljad, Taimetoit | Lisa kommentaar

Hernepasteet

  • 250g kuivatatud herneid
  • 2 porgandit
  • 4-5 küüslauguküünt
  • 4 loorberilehte
  • musta pipart
  • soola
  • puljongikuubikut (kasutasin soolata köögiviljapuljongit)
  • 3spl oliivõli

Herneid leotada ca 12h vees. Leotatud herned kurnata ning loputada ning asetada potti koos porgandirataste, küüslauguküünte, puljongikuubiku ja loorberilehtedega, valada peale vesi, et toiduained oleks kenasti kaetud. Keeta kuni herned on täiesti pehmeks keenud, mul aurustus selleks ajaks ka vedelik ja kurnama ei pidanud. Püreestada mass saumikseriga või köögikombainiga, lisada pipart, soola ning oliivõli. Säilib külmikus ca 3-4 päeva. Pool kogusest asetasin sügavkülma.

Retsept: http://www.taimetoit.ee

11. märts 2012 Posted by | Kaunviljad, Taimetoit, Võileivakatted/määrded | Lisa kommentaar

Mandlipiim

Väga hea asi, kasutan eelkõige smuutides ja vahel ka niisama joomiseks.

  • 2,5 dl mandleid
  • 8 dl vett
  • agaavisiirupit või mett

Mandlid leotada ca 12h vees, peale leotamist loputada hoolikalt ning mikserdada blenderis vee ja magustajaga ühtlaseks. Võib kurnata läbi sõela, mina ei kurna, ega ei saa siis head mandlit lihtsalt minema visata. Smuutides absoluutselt ei sega, et väikesed kestatükid või purustamata mandliosakesed on vahepeal tunda.

 

 

11. märts 2012 Posted by | Joogid, Taimetoit | Lisa kommentaar