Banaani-kookosekeeks

• 125g võid
• 2 küpset banaani
• 1,5dl suhkrut
• 2 muna
• 5spl hapukoort
• 2,5dl nisujahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 0,5tl soodat
• 1,5dl kookoshelbeid
• 1 banaan kaunistamiseks
• 1spl kookoshelbeid

Või sulatada ja jätta jahtuma. Banaan suruda kahvliga katki ning segada suhkru, muna, sulavõi ja hapukoorega. Lisada taignasse nisujahuga segatud küpsetuspulber ja sooda. Viimasena lisada kookoshelbed ja kallata taigen võitatud keeksivormi. Järele jäänud banaan koorida, lõigata kaheks ja asetada koogile kaunistuseks peale, puistata üle kooshelvestega ja küpsetada 175 kraadi juures 30 minutit. Keeksi valmidust kontrollida hambatikuga (kui tikk jääb puhtaks, on keeks valmis).