Kokkamine

“Kreeka pähkli” küpsised

See vana ja armas küpsetusraud seisab mul juba üle aasta puutumatuna kapis ning nüüd lihavõtete puhul otsustasin seda kasutada. Tulemus meenutab vägagi muna ja miks mitte seda lihavõtetel serveerida.

Sellest kogusest saab ca 60tk.

  • 150g võid
  • 0,5dl suhkrut
  • 2 muna
  • 4,5dl jahu
  • 1t küpsetuspulbrit
  • soola

Täidis:

  • 1 purk kondenspiima
  • 180g võid

Või vahustada pehme suhkruga, lisada vahustades ükshaaval munad. Jahu segada küpsetuspulbri ja soolaga  ning lisada munasegu hulka. Asetada taigen pooleks tunniks külmkappi tahenema.

Otsida üles küpsetusraud, määrida võiga ja kuumutada gaasipliidil (peaks saama ka elektripliidil). Võtta teelusikaga väikesed, paraja suurusega pallikesed ja küpsetada küpsetusrauas. Üleliigsed ääred näpistada ära.

Kondenspiim panna koos plekkpurgiga rohke veega potti keema (purk peaks olema kaetud veega). Keeta kondenspiimapurki 1,5h tasasel tulel. Lasta veidi jahtuda, avada purk ja segada pehme võiga. Lasta segul veidi külmas seista, kuni segu muutub paksemaks, vahepeal segada, et sulavõi ja kondenspiim kenasti seguneksid. Täita täidisega “pähklid”. Kui täidist jääb üle, saab seda kenasti saiapeale määrida!

24. apr. 2011 Posted by | Küpsised / Vahvlid, Kondenspiim, Trühvlid/maiustused | Lisa kommentaar