Krõbedad mandlid

Need olid küll väga head. Kindlasti oleks veel paremad olnud, kui oleks kasutanud piparkoogimaitseaine asemel nami-nami retseptis olnud aineid. Aga kuna nelki pole mina suutnud kaubandusest leida jahvatatult/purustatult siis see nelgi purustamine koduste vahenditega tundub väga tülikas.

• 2dl suhkrut
• 4tl piparkoogimaitseainet
• 1tl soola
• 2 munavalget
• 4spl vett
• 600g terveid koorimata mandleid

Segada kausis suhkur, piparkoogimaitseina ja sool. Lisada kergelt klopitud munavalge ja vesi, segada ühtlaseks massiks. Lisada mandlid ja segada läbi, nii et mandlid oleks ühtlaselt kaetud.

Kuumutada ahi 150 kraadini, tõsta mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ja küpsetada mandleid u. 30 minutit ahjus, aegajalr segades, kuni mandlid on krõbedad ja kergelt pruunistunud. Lasta toatemperatuuril jahtuda ja serveerida.

Retsept: Nami-namist

 

Inglise puuviljakeeks

Otsustasin proovida paljude poolt kiidetud puuviljakeeksi aga minu jaoks see ei olnud midagi erilist, viimasel ajal mulle ei meeldi üldse alkoholimaitselised toidud.

• 250g toasooja võid
• 200g suhkrut
• 4 muna
• 275g nisujahu
• 1,5dl brändit
• 600g kuivatatud puuvilju (heledaid rosinaid, tumedaid rosinaid, kuivatatud kirsse, kuivatatud aprikoose, kuivatatud ploome)

Kuivatatud puuviljad tükeldada väiksemateks ja valada peale brändi. Lasta paar tundi maitsestuda. Vahustada toasoe või suhkruga heledaks vahuks, jätkata vahustamist ja lisada munad ükshaaval. Lisada küpsetuspulbriga segatud jahu ja alkoholis leotatud puuviljad. Tõsta taigen võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi. Küpsetada 175 kraadi juures umbes 1h, kuni kook on valmis (tikk koogi sisse torgates jääb puhtaks).

Jahtunud keeks keerata hõbepaberisse ja jätta jahedasse kohta seisma (mina hoidsin 8 päeva külmas, enne söömist aga retsept soovitab hoida paar nädalat)

Retsept: nami-nami

 

Piparkoogikeeks

Vot see oli hea! Mulle on alati pehmed ja paksud piparkoogid meeldinud ja keeksid on ka väga head asjad. Piparkoogimaitseline keeks oli just täpselt see õige minu maitsele. Kindlasti teen seda veel! Pähkleid panen ka rohkem sisse.

• 200g võid
• 2,5dl suhkrut
• 2tl vanillisuhkrut
• 0,5tl soola
• 4 muna
• 4dl jahu
• 1tl küpsetuspulbrit
• 1tl soodat
• 250g hapukoort
• 2spl kakaod
• 3tl piparkoogi maitseainet (santa maria)
• peotäis metsapähkleid

Vahustada toasoe või ja suhkur kohevaks vahuks. Lisada juurde vanillisuhkur, sool ja ükshaaval, samal ajal kloppides, munad. Segada omavahel jahu, küpsetuspulber ja sooda ning sõeluda võisegu hulka. Lisada hapukoor, kakaopulber, piparkoogimaitseaine ja tükeldatud pähklid ning segada ühtlaseks. Tõsta taigan võitatud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi. Küpseta 175 kraadi juures 50 minutit või kuni keeks on valmis (puutikk jääb puhtaks).

Retsept: Väike piparkoogiraamat

 

Rummipallid

Klassikalised rummikoogid, tegin need pisikesed ja suupärasemad.

• 1 tordipõhi
• 3spl kakaod
• rummiessentsi
• 1-2 dl hapukoort
• marmelaaditükke

Pudistada tordipõhi kaussi (ääred võib jätta eraldi ja hiljem rummikooki äärte purus veeretada, mina seda ei teinud), lisada rummiessentsi maitse järgi, kakao, marmelaaditükid ja hapukoor, nii et mass oleks seotud ja kannataks vormida. Vormida meeldiva kujuga rummikoogid. Kaunistada näiteks  sokolaadiga.

 

Martsipanised kommid

Väga lihtsalt valmivad ja maitsvad kommikesed.

• 240g kakaoküpsised
• 45g sulatatud võid
• 3spl kakaopulbrit
• 60ml šokolaadilikööri
• 110g martsipani
• kaunistamiseks šokolaadi

Purustada küpsised ja segada riivitud martsipanimassiga, lisada ülejäänud ained ja sõtkuda ühtlaseks. Vormida sobiva suurusega pallikesed, asetada külmkappi tahenema ja kaunistada šokolaadiga.