Kokkamine

Piparkoogitaigen

Selle aasta esimene piparkoogitaigen sai tehtud meega, varem pole meega proovinud. Esimese rullimise järgi sai kenasti piparoogid laua küljest kätte aga mida rohkem taigen soojenes toatemperatuurile lähemale, seda raskem oli taigent käsitleda. Piparkoogid tulid iseenesest head, mõnusad pehmed – just sellised nagu mulle meeldivad. 

  • 1,5dl mett
  • 2dl fariinisuhkrut
  • 15-20g piparkoogimaitseainet (santa maria oma kasutasin)
  • 0,25tl soola
  • 250g võid
  • 2 muna
  • 2tl soodat
  • 0,5tl sidrunihapet
  • 1dl jahvatatud mandleid
  • 9dl nisujahu

Potis sulatada tasasel tulel mesi ja fariinisuhkur, lisada maitseained ja lasta korraks keema tõusta. Tõsta tulelt ja asetada taignasse või sulama. Kui või on sulanud ja taigen on veidi jahtunud, kloppida taignasse munad, sooda ja sidrunihappega segatud jahu ning kõige lõpus mandlipuru. Segada hoolega, võib lasta ka köögikombainil segada umbes 10 minutit, kuni taigen muutub siledaks. Rullida taigen kilesse ja asetada vähemalt üleööks külmkappi. Küpsetada 200 kraadi juures, kaunistada suhkruglasuuriga ja nautida.

1. dets. 2010 Posted by | Piparkoogid | Lisa kommentaar