Kokkamine

Kaneelised õunamuffinid

Vihmane laupäevahommik kutsus mind taas kööki, kapis olid veel mõned viimased maalt toodud õunad ning otsustasin neist muffineid teha. Varem ma vist polegi õuntest muffineid teinud, igaljuhul väga maitsvad said. Muffinid olid õhulised ja hästi magusad, ideaalsed külma piimaga. Järgmine kord paneksin siiski veidi vähem suhkrut.

Sellest kogusest sain 14 muffinit, puru jäi veidi järgi, kuigi ei koonerdanud sellega.

  • 2 hapukamat õuna

Muffinitaigen:

  • 3,5dl jahu
  • 1,5tl küpsetuspulbrit
  • 2tl vanillisuhkrut
  • 150g võid
  • 2dl suhkrut
  • 2 muna
  • 1,5dl piima

Kaneeli purutaigen:

  • 1,5dl jahu
  • 0,75dl suhkrut
  • 1,5spl kaneeli
  • 60g sulatatud võid

Õunad koorida ja tükeldada väikesteks kuubikuteks.

Segada omavahel taigna jaoks jahu, küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Toasoe või vahustada suhkruga, lisada ükshaaval munad ning viimasena kallata juurde piim. Lisada muna-võisegule eelnevalt segatud kuivained.

Purutaigna jaoks segada kokku jahu, suhkur ja kaneel ning lisada hulka sulatatud või.

Muffinivormid katta poolenisti 2/3 muffinitaignaga, lisada õunakiht ning 1/3 purutaignast. Lisada ülejäänud muffinitaigen ning kõige peale järelejäänud purutaigen. Muffinivormid said päris kuhjaga täis.

Küpsetada 180 kraadises ahjus u. 30 minutit.

Retsept: “Muffinid 2” Lia Virkus

11. sept. 2010 Posted by | Õunad, Muffinid | Lisa kommentaar