Kokkamine

Toorjuustukook maasikakattega

Esimene küpsetamine selleaastastest esimestest maasikatest. Ma võiks süüa maasikaid ja arbuusi vist lõpmatuseni, suvi on ikka nii mõnus. Kindlasti ei jää see viimaseks maasika toiduks sellel suvel. Nami-namis hakkas ka väga teemakohane ning tore kooskokkamine, teemal Suvine maasikatort.

Kook sai parajalt magus ja samas hapukas, väga maitsev kooslus. Põhi ei tulnud küll päris selline nagu lootsin kuna abikaasa tõi veidi teistsugused kaeraküpsised poest kui ma ette kujutasin.

Põhi

  • 200g kaeraküpsised
  • noaotsatäis soola
  • 80g võid
  • suhkur (kui ei ole väga magusaid kaeraküpsised)

Küpsised purustada, segada soola ning sulatatud võiga (kui kasutada vähemagusaid küpsiseid lisada ka veidi suhkrut). Katta 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ning suruda küpsisepuru koogvormi põhjale ja veidi äärtele. Küpsetada koogipõhja 180 kraadi juures 10 minutit.

Täidis:

  • 500g toorjuustu
  • 1dl suhkrut
  • 1tl vanillisuhkrut
  • 2 suurt muna
  • 1,5dl hapukoort

Toasoe toorjuust asetada kaussi ning mikserdada kreemjaks, lisada suhkru ning mikseradada veel 4 minutit, kuni juust muutuv läikivaks. Lisada vahustamist jätkates vanillisuhkur ning ükshaaval munad. Lõpetada vahustamine ning viimasena lisada segades hapukoor. Kallata täidis küpsetatud koogipõhjale. Alandada ahju temperatuur 160 kraadini, asetada ahju vett, et tekitada niiskust ning sinna juurde asetada kook. Küpsetada kooki 160 kraadises ahjus 80 minutit. Lasta koogil ahjus jahtuda ning seejärel asetada vähemalt 4 tunniks külmikusse.

Maasikakate:

  • 400g maasikaid
  • 1spl maisitärklist
  • 0,5dl suhkrut
  • poole sidruni mahl

Maasikad pesta ja puhastada, suured maasikad lõigata pooleks või neljaks. Asetada kõik ained kastrulisse ning kuumutada tasasel tulel paksenemiseni. Jahutada ning kallata koogile, lasta külmkapis veel mõni tund enne serveerimist seista.

17. juuni 2010 Posted by | Koogid, Maasikad, Toorjuust | 1 kommentaar

Õrnsoolalõhe

Mulle väga meeldib soolalõhe. Varem polnud valget pipart kasutanud kala soolamisel aga väga mõnus jäi.

Retsept nami-namist. Viimasel ajal on päris palju retsepte nami-namist, põhjus sellele on nami-nami fotokampaania. Tuleb teha retsept läbi ning nami-namile pilt saata, võimalik võita ka toredaid auhindu.

  • 1 lõhefilee
  • 1spl meresoola
  • 0,5tl suhkrut
  • 0,5tl valget pipart (purustatud)

Puhastada lõhefilee luudest ning hõõruda kokku maitseainetega, asetada kala fooliumisse ning panna külmkappi vähenalt 5 tunniks kuni üleööks maitsestuma. Kraapida kalalt liigne maitseaine kiht ning viilutada viltuselt õhukesteks viiludeks. Serveerida näiteks rõstsaiaga.

17. juuni 2010 Posted by | Kala | 1 kommentaar

Kartuli-lõhevorm

Retsept nami-nami retseptikogust.

Kusjuures ma varem polegi lõhevormi teinud, ma kunagi ei ole raatsinud, ahjulõhe on ju nii hea! Aga ma ei pidanud kahetsema, väga hea lõunasõõk tuli.

  • 400g lõhefileed
  • 6 kartulit (u. 700g)
  • 0,5 porrut (u. 100g)
  • 2 marineeritud kurki
  • 3 muna
  • 2dl hapukoort
  • 5dl piima
  • hakitud tilli
  • soola
  • sidruni pipart

Kartul koorida ning lõigata õhukesteks kangideks. Lõhefilee lõigata kuubikuteks, porru ja kurk viilutada. Võitada ahjuvorm, asetada kõik koostisained kihiti vormi. Alumiseks ja ülemiseks kihiks jätta kartul.

Segada kokku piim, munad, hapukoor ning maitseained ning kallata vormi. Peale puistata hakitud tilli ning küpsetada 175 kraadi juures 70 minutit või kuni kartul on pehme. Peale ahjust võtmist lasta kümmekond minutit taheneda ning serveerida salatiga.

17. juuni 2010 Posted by | Kala, Kartul, Vormiroad | 1 kommentaar