Kokkamine

Maasika-toorjuustukook

Sügavkülmas seisis veel viimane karp maasikaid, nüüd on külmkapp marjadest tühi ja ootab uusi marju. Kook jäi mõnusalt hapukas aga samas hästi õhuline ja pehme, väga maitsev.

Nüüd peaks natuke aja maha võtma, kriitilisemalt mõtlema kiiresti lähenevale rannahooajale ja veidi puhkama blogindusega. Ootama ära esimesed Eesti marjad ning siis ehk midagi maitsvat ja kerget neist valmistama.

Põhi:

  • 180g Selga küpsiseid (1 pakk)
  • 100g võid

Täidis:

  • 400g toorjuustu
  • 400g rõõska koort 35%
  • 3dl purustatud maasikaid
  • 1,5dl suhkrut
  • 5tl želatiini
  • 1dl vett

Kate:

  • u. 450g maasikaid
  • 4spl suhkrut
  • 4tl maisitärklist
  • 1tl vanillisuhkrut

Sulatada või ning purustada küpsised, segada kokku ning suruda koogivormi põhjale (mina kasutasin 28cm läbimõõduga koogivormi, 24cm kasutamine oleks vast parem, põhi tuli 28cm veidi liiga õhuke). Asetada külmkappi ootele.

Želatiin panna külma vette paisuma. Purustada saumikseriga maasikad ja vahustada rõõsk koor suhkruga kohevaks vahuks. Segada toasoe toorjuust püreestatud maasikate hulka, segada korralikult läbi, et tükke ei jääks sisse. Sulatada vesivannil želatiin, lasta jahtuda ning segada  maasika-toorjuustukreem želatiini hulka (vältimaks klimpe segada kindlasti maasika-toorjuustukreem želatiini hulka, mitte vastupidi, samal ajal segades). Viimasena segada täidise hulka vahukoor, segada ettevaatlikult läbi ning kallata koogivormi. Panna külmkappi tarduma vähemalt 4’ks tunniks.

Katte jaoks püreestada maasikad ning ajada läbi sõela. Asetada maasikapüree koos suhkru ja vanillisuhruga kastrulisse ning kuumutada keemiseni. Lahustada maisitärklis vähese külma veega ning niristada, samal ajal segades, kuuma maasikapüreesse, kuumutada kuni segu pakseneb ning lasta täielikult jahtuda.

Võtta kokk koogivormist välja, noaga mööda äärt libistades. Asetada kook alusele ning katta maasikapüreega. Serveerida.

Advertisements

25. mai 2010 - Posted by | Koogid, Maasikad, Toorjuust

Kommentaare veel pole.

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja / Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja / Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja / Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: