Kokkamine

Pannipitsa

Põhi:

  • 1dl käesooja vett
  • 0,25 pakki kuivpärmi
  • 1tl suhkrut
  • 0,25tl soola
  • 25g võid
  • 2,5dl nisujahu
  • 0,5dl kaerahelbeid
  • 2spl hakitud rohelisi oliive

Kate:

  • 200g purustatud tomatit (ürtidega maitsestatud)
  • 150g suitsusinki
  • 75g sinihallitusjuustu
  • 1 väike purk ananassi
  • 150g juustu

Lahustada pärm käesoojas vees, lisada ülejäänud ained (jahutatud sulatatud või võib lisada sõtkumise lõpus, taigen tuleb siis paremini käte küljest lahti) ning sõtkuda ühtlaseks. Lasta taignal köögirätiku all kerkida kahekordseks.

Täidise jaoks lõigata sink kuubikuteks, nõrutada ananassikonserv, riivida juustud.

Võitada 28cm diameetriga pirukavorm ning rullida kerkinud taigen koogivormi põhjale ja äärtele, lasta rätiku alla veel veidi kerkida.

Määrida taignale purustatud tomatit, lisada sink, ananass, sinihallitusjuust ja katta tavalise juustuga. Küpsetada pitsat 225 kraadises ahjus 20-30 min. Lasta enne serveerimist veidi jahtuda.

Retsept nami-namist.

1. mai 2010 Posted by | Juust, Pärm, Pitsad/soolased küpsetised | Lisa kommentaar

Riisivaht kirsi-rosinakisselliga

Maitsev magustoit. Retsept on pärit nami-namist, kisselli tegin veidi rohkem kui nami-nami retseptis ette oli nähtud, kuid siiski sai enne kissell otsa kui riisivaht.

Riisivaht:

  • 2dl riisi
  • 4dl vett
  • 3-4dl piima
  • 3spl suhkrut
  • 2dl rõõska koort 35%

Kissell:

  • 7dl vett
  • 1,5dl rosinaid
  • 1,5dl kuivatatud kirsse
  • 1spl suhkrut
  • 1,5spl kartulitärklist
  • sidrunimahla
  • veidi kaneelikoort

Keeta riis suhkruga maitsestatud vees poolpehmeks, lisada piim ja hautada väiksel kuumusel, kuni riis on pehme.

Panna vesi rosinate ja kirssidega keema, lisada kaneelikoor, suhkur ja keeta umbes 30 minutit. Segada tärklis vähese veega ning kallata peene nirena kisselli hulka, segada kuni kissell pakseneb ja keema tõuseb. Võtta tulelt, maitsestada sidrunimahlaga.

Vahustada rõõskkoor ning segada jahtunud riisipudruga.

Serveerida kisselliga.

1. mai 2010 Posted by | Magustoidud, Riis | Lisa kommentaar

Munapuder

Kahele

  • 3spl nisujahu
  • 4dl piima
  • 3 muna
  • soola
  • õli
  • maitserohelist

Segada jahu vähese piimaga, lisada lahtiklopitud munad ja ülejäänud piim, maitsestada. Kuumutada õli pannil, lisada munasegu ning segada kuumutamise ajal põhjast, kuni munasegu hüübib. Serveerida kuumalt, puistata peale maitserohelist.

Retsept nami-namist.

1. mai 2010 Posted by | Omletid | 1 kommentaar

Pikkpoiss tomatiga

Pikkpoiss jäi mõnusalt mahlane ja maitsev.

  • 400g hakkliha
  • 1 sibul
  • 200g purustatud tomatit
  • 1 viil saia
  • 1 muna
  • hakitud värsket peterselli
  • soola
  • pipart

Tükeldada sibul ning segada hakklihaga, lisada juurde purustatud tomatid, muna ja eelnevalt väheses vees leotatud saiaviil ning maitsestada peterselli, soola ja pipraga. Suruda mass võitatud keeksivormi. Küpsetada 175 kaadi juurde umbes 1 tund.

1. mai 2010 Posted by | Hakkliha | 1 kommentaar

Kanakotletid

  • 600g kana-hakkliha (või peeneks hakitud kanafileed)
  • 1 sibul
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 muna
  • 1 viil tahket saia
  • u. 1dl puljongit
  • sool
  • pipart
  • õli praadimiseks

Segada hakkliha hakitud küüslaugu ja sibulaga. Leotada saia puljongis ning segada hakkmassile hulka, lisada muna ning maitsestada soola ja pipraga. Vormida hakkamassist kotletid ning praadida kuumal pannil.

Serveerida näiteks riisiga.

1. mai 2010 Posted by | Hakkliha, Kana | 1 kommentaar