Kokkamine

XL Šokolaaditort

Põhi:

  • 6 muna
  • 6spl suhkrut
  • 6spl jahu
  • 2spl kakaod

Kreem:

  • 800g kohupiimapastat
  • 4dl rõõska koort 35%
  • 0,5-1dl suhkrut
  • 2spl kakaod
  • 5tl želatiini

Immutamiseks:

  • kirsse
  • suhkrut

Kate:

  • 225g šokolaadi
  • 1dl rõõska koort 35%
  • 2spl võid

Teha kaks põhja 24cm läbimõõduga koogivormis. Vahustada munad suhkruga tugevaks vahuks, lisada sõelutud jahu ning kakao. Küpsetada põhjasid 200 kraadi juures u. 15-20 minutit. Jahutada, lõigata mõlemad põhjad kaheks kihiks.

Kreemi jaoks vahustada rõõsk koor suhkru ning kakaoga, segada juurde kohupiimapasta. Želatiin panna külma vette paisuma ning kui on paisunud sulatada vesivannil, lisada kohupiima-vahukooresegu želatiinile hulka.

Immutamiseks kasutasin külmutatud kirssidest tehtud toormoosi.

Asetada esimene biskviitpõhi koogivormi tagasi (koogivormi on hea kasutada, siis kook hoiab kenasti vormi), immutada seda moosiga, lisaga 1/3 kohupiima-vahukoorekreemist. Asetada järgmine biskviitpõhi sinna peale ning toimida samamoodi. Kõige pealmisele kihile lisada veidi moosi ning panna külmkappi, kuni tort on tardunud.

Eemaldada koogivorm.

Katte jaoks kuumutada koor, või ja šokolaad tasesel tulel, kuni šokolaad ja või on sulanud. Lasta veidi jahtuda ning määrida glasuur koogile. Alguses võiks panna õhukese kihi koogile ning siis asetada vahepeal tort külma ning veidi hiljem lisada teine kiht glasuuri.

23. apr. 2010 Posted by | Kohupiim, Tordid, Šokolaad | 3 kommentaari