Kokkamine

Šokolaadi-kirsimuffinid

Otsustasin täna osta muffinivormi ja oli vaja ka kohe see ära katsetada. Taigna retsepti leidsin nami-nami lehelt, rabarbri asemel panin nii kirsse kui šokolaadi. Kokkuvõttes tulid väga mõnusad muffinid, need 12 muffinit kadusid võluväel.

Kogusest saabki täpselt 12 muffinit.

  • 2 muna
  • 1,5dl suhkrut
  • 2,5dl nisujahu
  • 1tl küpsetuspulbrit
  • 2tl vaniljesuhkrut
  • 150g hapukoort (20%)
  • 50g võid
  • 200g külmutatud kirsse
  • 80g šokolaadi

Sulatada või. Munad vahustada suhkruga kohevaks vahuks, lisada hapukoor ja jahtunud või. Segada kuivained omavahel. Šokolaad lõigata väikesteks tükkideks ja lisada kuivainete hulka. Lisa ka muna-hapukoore segu ning viimasena kirsid (kirsid võiks lõigata enne väiksemateks tükkideks). Jaotada taigen võrdselt muffinivormidesse, peale võib raputada veidi demerara suhkrut. Küpsetada muffineid 225 kraadises ahjus u. 15min.

Advertisements

23. jaan. 2010 Posted by | Kirsid, Muffinid, Šokolaad | Lisa kommentaar

Kana-suitsujuustusupp

Üldjuhul ma ei ole väga suur püreesuppide austaja. Aga see supp tuli väga mõnus.

  • 2tk kanakoiba
  • u. 2-2.5l vett
  • 4tk keskmist porgandit
  • 2 sibulat
  • 0,5tk suvikõrvitsat
  • 1 küüslauguküüs
  • õli
  • 2dl kohvikoort
  • 180g suitsujuustu
  • maitserohelist
  • soola
  • pipart

Kanakoivad panna külma veega keema, keeta u. 30-40min ja samal ajal koorida vahtu. Tõsta koivad puljongist välja jahtuma. Koorida porgandid, sibulad ja küüslauk, porgandist lõigata rattad ja sibulast, küüslaugust viilud. Praadida neid veidike pannil ning lisada keevasse puljongisse. Suvikõrvits koorida ja lõigata ratasteks ning lisada veidi hiljem puljongisse.

Kanalt eemaldada nahk ja kondid ning tükeldada kuubikuteks. Kui supi koostisained on pehmed, püreestada supp saumikseriga, panna uuesti tulele tagasi, lisada kohvikoor ja väiksemateks tükkideks lõigatud suitsujuust (suitsujuustult ma koorisin selle pruunika pinna ära). Viimasena lisada kanakuubikud ja maitsestada supp.

Serveerida maitserohelisega või saia krutoonidega.

23. jaan. 2010 Posted by | Juust, Kana, Supid | 1 kommentaar

Kotletid keedupeediga

  • 800g hakkliha
  • 1dl riivsaia
  • 1dl hapukoort
  • 1 sibul
  • 1 küüslauk
  • 2 muna
  • 1 keedetud peet
  • soola
  • pipart
  • purustatud muskaatpähklit

Riivsai panna vee sisse umbes viieks minutiks ligunema. Hakkida sibul ja küüslauk peeneks, riivida peet peenikese riiviga. Segada hakkliha, muna, sibul, küüslauk, peet, riivsai, hapukoor ja maitseained ning sõtkuda kätega ühtlaseks massiks. Vormida kotletid ja praadida pannil.

Sellest kogusest saab u. 15 kotletti.

23. jaan. 2010 Posted by | Hakkliha | Lisa kommentaar